{"id":590831,"date":"2025-12-10T14:19:13","date_gmt":"2025-12-10T14:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/590831\/"},"modified":"2025-12-10T14:19:13","modified_gmt":"2025-12-10T14:19:13","slug":"foie-gras-bonne-nouvelle-les-prix-baissent-enfin-pour-noel-mais-cest-ce-jour-precis-que-vous-ferez-la-meilleure-affaire-en-supermarche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/590831\/","title":{"rendered":"Foie gras : bonne nouvelle, les prix baissent enfin pour No\u00ebl, mais c\u2019est ce jour pr\u00e9cis que vous ferez la meilleure affaire en supermarch\u00e9"},"content":{"rendered":"

Foie gras ou pas
\nfoie gras<\/a> sur la table de No\u00ebl cette ann\u00e9e ? Beaucoup de
\nfamilles h\u00e9sitent encore, avec un budget serr\u00e9 et le souvenir des
\nprix qui ont flamb\u00e9 lors des derni\u00e8res f\u00eates. Ce mets reste per\u00e7u
\ncomme un luxe, m\u00eame si 75% des Fran\u00e7ais le consid\u00e8rent comme
\nincontournable pour les f\u00eates, selon le CIFOG<\/a>, qui note aussi une hausse
\nd\u2019environ 20% de la consommation sur un an.<\/p>\n

Apr\u00e8s deux ann\u00e9es marqu\u00e9es par la grippe aviaire, les p\u00e9nuries
\net une inflation autour de 20%, la situation a enfin chang\u00e9. Les
\nprix reculent l\u00e9g\u00e8rement, l\u2019offre revient en force, et certains
\njours pr\u00e9cis promettent m\u00eame de tr\u00e8s belles affaires sur le
\nfoie gras<\/strong>. De quoi intriguer avant de remplir son
\nchariot.<\/p>\n

Foie gras : des prix enfin en l\u00e9g\u00e8re baisse pour No\u00ebl<\/p>\n

La fili\u00e8re est sortie de la crise sanitaire qui avait d\u00e9cim\u00e9 les
\n\u00e9levages en 2022 et 2023. \u00ab\u00a0On est, pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e
\ncons\u00e9cutive, sur une production normale et une offre au
\nrendez-vous, sur tous les types de pr\u00e9parations, entier, bloc, cru,
\npour tous les budgets,\u00a0\u00bb a affirm\u00e9 Marie-Pierre P\u00e9, directrice
\ng\u00e9n\u00e9rale de l’interprofession, \u00e0 RMC Conso<\/a>. Ce retour \u00e0 la
\nnormale a frein\u00e9 la hausse des prix.<\/p>\n

Le directeur g\u00e9n\u00e9ral de Montfort, Bruno Traverse, parle d\u2019une
\nbaisse pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 5%. Concr\u00e8tement, un kilo de
\nfoie gras entier<\/strong> de canard tourne encore autour de
\n100 \u20ac, mais sans la flamb\u00e9e des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. Pour all\u00e9ger la
\nnote, Stanislas Giraud (Labeyrie) et Bruno Traverse mettent tous
\ndeux en avant la \u00ab\u00a0diversit\u00e9 de l’offre, permettant d’avoir du haut
\nde gamme comme des gammes plus accessibles\u00a0\u00bb. Le bloc de foie gras,
\nfait de morceaux reconstitu\u00e9s avec de l\u2019eau, reste 100% foie gras
\nmais co\u00fbte environ 70 \u20ac le kilo, soit 30 \u00e0 40% de moins que
\nl\u2019entier.<\/p>\n

Foie gras entier, bloc ou mousse : quels prix selon votre
\nbudget ?<\/p>\n

Au-del\u00e0 du duel entier\/bloc, les mousses, p\u00e2t\u00e9s ou m\u00e9daillons \u00e0
\nbase de foie gras font baisser encore plus le ticket de caisse. Ces
\nproduits m\u00e9langent foie gras de canard et autres mati\u00e8res
\npremi\u00e8res, souvent du gras de porc ou de poulet, et ne peuvent donc
\npas porter l\u2019appellation \u00ab\u00a0foie gras\u00a0\u00bb. Ils affichent 20, 50 ou 75%
\nde foie gras, avec un prix qui suit ce pourcentage : on trouve des
\nmousses d\u00e8s 10 \u20ac le kilo, essentiellement \u00e0 base de porc, tandis
\nque les r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 50 ou 75% se situent plut\u00f4t entre 30 et 40 \u20ac
\nle kilo.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 usage, la ligne est claire pour Marie-Pierre P\u00e9 : \u00ab\u00a0Pour une
\nentr\u00e9e festive, prenez plut\u00f4t un foie gras entier mi-cuit. Mais si
\nvous faites des toasts au foie gras au milieu d’autre choses, pour
\nl’ap\u00e9ritif, un bloc de foie gras conviendra tr\u00e8s bien,\u00a0\u00bb
\nconseille-t-elle. Autres bons plans pouvoir d\u2019achat : les escalopes
\nsurgel\u00e9es, ou le foie gras cru, autour de 50 \u20ac le kilo, \u00e0 cuisiner
\nsoi-m\u00eame avec des recettes tr\u00e8s simples, parfois au micro-ondes en
\nquelques minutes.<\/p>\n

Le meilleur jour pour l\u2019acheter : entre
\npromos de mi-d\u00e9cembre et pari du 24<\/p>\n

Pour le calendrier d\u2019achat, la directrice du CIFOG recommande la
\nprudence : le meilleur moment, c\u2019est \u00ab\u00a0le plus t\u00f4t possible\u00a0\u00bb. Le
\nfoie gras sous vide se garde environ six mois au r\u00e9frig\u00e9rateur, ce
\nqui permet de profiter des promotions qui courent jusqu\u2019\u00e0 la
\nmi-d\u00e9cembre. \u00ab\u00a0Il y a des promotions jusqu’\u00e0 la mi-d\u00e9cembre avec des
\nmises en avant int\u00e9ressantes en rayons,\u00a0\u00bb confirme Bruno Traverse.
\nLes enseignes auraient d\u2019ailleurs r\u00e9duit leurs commandes de 10 \u00e0
\n20% par rapport \u00e0 l\u2019an pass\u00e9. \u00ab\u00a0Elles ont baiss\u00e9 un peu leurs
\ncommandes suite \u00e0 ce qu’il s’est pass\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re: face au
\nretour de l’offre, elles avaient \u00e9t\u00e9 un peu trop ambitieuses et
\ns’\u00e9taient retrouv\u00e9es avec des stocks en trop apr\u00e8s No\u00ebl, donc elles
\nsont plus frileuses cette ann\u00e9e,\u00a0\u00bb explique \u00e0 ce sujet Marie-Pierre
\nP\u00e9.<\/p>\n

Pour ceux qui acceptent de jouer avec le feu, le 24
\nd\u00e9cembre<\/strong> reste le jour \u00e0 surveiller : les grandes surfaces
\nqui n\u2019auront pas tout vendu pourront casser les prix sur le foie
\ngras frais ou mi-cuit, avec parfois de fortes remises, au risque de
\nne plus trouver la r\u00e9f\u00e9rence voulue. Dernier bon plan, plut\u00f4t
\ndiscret : le foie gras en conserve achet\u00e9 d\u00e9but janvier, quand les
\nenseignes bradent les stocks restants. Bien rang\u00e9es au sec et \u00e0
\nl\u2019abri de la lumi\u00e8re, ces conserves se gardent plusieurs ann\u00e9es et
\npourront revenir sur la table \u00e0 No\u00ebl prochain, m\u00eame si les tests
\ngustatifs de l\u2019UFC-Que Choisir jugent ce format un peu moins
\nr\u00e9ussi, question de go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Foie gras ou pas foie gras sur la table de No\u00ebl cette ann\u00e9e ? Beaucoup de familles h\u00e9sitent…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":590832,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[677,1003,35,21303,33,34,1011,27,15830,2141,56055],"class_list":{"0":"post-590831","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economie","8":"tag-bons-plans","9":"tag-budget","10":"tag-business","11":"tag-buzz_nonli","12":"tag-economie","13":"tag-economy","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-noel","17":"tag-prix","18":"tag-promos"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115695712001133849","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=590831"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590831\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/590832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=590831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=590831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=590831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}