{"id":591144,"date":"2025-12-10T17:30:23","date_gmt":"2025-12-10T17:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/591144\/"},"modified":"2025-12-10T17:30:23","modified_gmt":"2025-12-10T17:30:23","slug":"kuna-family-la-porte-dentree-vers-linde-culinaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/591144\/","title":{"rendered":"Kuna Family : la porte d\u2019entr\u00e9e vers l\u2019Inde culinaire"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\tLa Kuna Family propose une vision rafra\u00eechissante de la cuisine indienne \u00e0 Paris. Avec leurs adresses qui vont du naan grill\u00e9 au tandoor aux saveurs de brasserie urbaine, ils bousculent les clich\u00e9s. Depuis quelques mois, leur nouveau projet, Kuna Bada, en est la vitrine : une jolie immersion culinaire dans les saveurs indiennes.\u00a0<\/strong>
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Kuna Bada –\u00a0\u00a9Marie Desprez\u00a0<\/strong><\/p>\n


\nLa Kuna Family s\u2019est install\u00e9e \u00e0 Paris avec une mission qui tient en une phrase : prouver qu\u2019un bon resto indien, ce n\u2019est pas forc\u00e9ment\u00a0un curry noy\u00e9 sous la le lait de coco lui-m\u00eame\u00a0noy\u00e9 dans une carte de 47 pages. Entre les naans sortis du tandoor et les brasseries inspir\u00e9es des grandes m\u00e9tropoles indiennes, le collectif a construit un petit univers coh\u00e9rent qui s\u00e9duit autant les novices que ceux qui savent d\u00e9j\u00e0 ce qu\u2019est un paneer. Vous ne savez pas ce qu\u2019est un paneer ? Vous \u00eates donc bien un novice\u2026<\/p>\n

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Kuna Bada, leur derni\u00e8re cr\u00e9ation, c\u2019est un peu la d\u00e9monstration finale de tout \u00e7a. Candice Franc et Charley Moreau ont lanc\u00e9 l\u2019aventure avec une id\u00e9e en t\u00eate : c\u00e9l\u00e9brer la richesse de la cuisine indienne sans la r\u00e9duire \u00e0 des clich\u00e9s folkloriques. Et n\u2019allez pas leur parler d\u2019appropriation culturelle, le couple a su s\u2019entourer de cuisiniers indiens professionnels ! Leur premi\u00e8re adresse, Kuna Naan dans le 9\u1d49, avait d\u00e9j\u00e0 pos\u00e9 les bases : sublimer le naan sous toutes ses formes, avec des garnitures travaill\u00e9es et des marinades maison. Puis est venu Kuna Masala, centr\u00e9 sur le chai d\u00e9clin\u00e9 en mille parfums et les kathi rolls fa\u00e7on Calcutta, histoire de prouver que street-food peut rimer avec caract\u00e8re et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9.<\/p>\n

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Avec Kuna Bada, dans 2\u1d49 arrondissement de Paris, ils ont encore mont\u00e9 d\u2019un cran. Cette grande brasserie de 200 m\u00b2 ouverte toute la journ\u00e9e propose une cuisine qui traverse les r\u00e9gions indiennes : chaats, dosas, currys, tikkas, naans du tandoor\u2026 Tout est fait maison, des sauces aux pains en passant par les marinades.<\/p>\n

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C\u00f4t\u00e9 d\u00e9co, oublions les nappes \u00e0 paillettes et les statues de Ganesh en plastique. Candice Franc parle d\u2019un univers inspir\u00e9 de Wes Anderson : des couleurs vives, une \u00e9nergie urbaine qui \u00e9voque Bombay ou Delhi, mais sans tomber dans le Bollywood de supermarch\u00e9. L\u2019id\u00e9e, c\u2019est que l\u2019endroit respire, qu\u2019on puisse y venir bosser le matin, bruncher le week-end, ou simplement manger \u00e0 toute heure.

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via GIPHY<\/a><\/p>\n


\nLa Kuna Familly, c\u2019est un premier pas dans la gastronomie indienne qui donne envie d\u2019aller sur place d\u00e9couvrir les flaveurs de la cuisine traditionnelle, mais ce ne sera pas la peine de demander un naan fromage en Inde, bien que quelques restaurants touristiques en propose, c\u2019est une invention, bien fran\u00e7aise !\u00a0<\/p>\n

Kuna Bada<\/strong>

\n42 Rue d’Argout

\n75002 Paris<\/p>\n

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\n \t\t\t Mots-cl\u00e9s :
\n\t\t\t\t \tRestaurant Indien<\/a>
\n\t\t\t\t \t – Indien Paris<\/a>\t\t\t\t \t – Chatelet<\/a>\t\t\t \t<\/p>\n

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