{"id":595395,"date":"2025-12-12T18:26:18","date_gmt":"2025-12-12T18:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/595395\/"},"modified":"2025-12-12T18:26:18","modified_gmt":"2025-12-12T18:26:18","slug":"corentin-dobjectif-top-chef-rend-la-fricadelle-sexy-rue-de-bethune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/595395\/","title":{"rendered":"Corentin d’Objectif Top Chef rend la fricadelle sexy rue de B\u00e9thune"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

12 d\u00e9c. 2025 \u00e0 18h34 <\/p>\n

La fricadelle maison<\/b> et le jambon-beurre font d\u00e9sormais bon m\u00e9nage rue de B\u00e9thune<\/b>. Depuis mercredi 10 d\u00e9cembre, \u00d4 Franc Belge<\/b> a ouvert ses portes au 55 de cette art\u00e8re parmi les plus fr\u00e9quent\u00e9es de Lille<\/a>. Aux manettes : Corentin Descheemaecker<\/b>, 34 ans, originaire de Tourcoing<\/a>, r\u00e9v\u00e9lation de la saison 8 d\u2019Objectif Top Chef<\/a> et coup de c\u0153ur du chef Philippe Etchebest<\/b>.<\/p>\n

Le chef Corentin Descheemaecker ouvre un restaurant de street food ax\u00e9 sur la fricadelle et le jambon-beurre<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019ai fait plein de choses en peu de temps\u00a0\u00bb, souffle Corentin Descheemaecker. Styliste de formation, le chef s\u2019est reconverti lors du premier confinement. Form\u00e9 une ann\u00e9e en cuisine puis en p\u00e2tisserie au restaurant gastronomique Le Val d\u2019Auge \u00e0 Bondues, il a ensuite multipli\u00e9 les exp\u00e9riences : chef de Maison Georges, l\u2019h\u00f4tel-restaurant<\/b> qu\u2019il tient avec sa compagne Laurence Guimonprez \u00e0 Tourcoing, responsable de La Guinguette des Quais, traiteur sur la p\u00e9niche \u00e9v\u00e9nementielle L\u2019Eldorado. \u00ab\u00a0J\u2019ai m\u00eame cuisin\u00e9 pour l\u2019\u00e9quipe de France de foot\u00a0\u00bb, glisse-t-il.<\/p>\n

Visualiser le contenu sur Instagram<\/a><\/p>\n

En parall\u00e8le, le couple va prochainement accueillir son deuxi\u00e8me enfant. \u00ab\u00a0Et l\u00e0 on ouvre un resto\u2026 comme si le planning n\u2019\u00e9tait pas d\u00e9j\u00e0 charg\u00e9 !\u00a0\u00bb, plaisante-t-il.<\/p>\n

\"o
\n Le restaurant compte 20 places. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Sur ce nouveau projet, le chef s\u2019associe \u00e0 Claire, 24 ans, amie franco-belge. \u00ab\u00a0Je voulais lancer quelque chose qui avait du sens. Mon p\u00e8re et moi cherchions un projet dans la restauration<\/b>, Corentin voulait faire quelque chose autour de la fricadelle\u2026 On avait d\u00e9j\u00e0 le local, tout est all\u00e9 tr\u00e8s vite\u00a0\u00bb, raconte-t-elle.\u00a0<\/p>\n

Une fricadelle \u00ab\u00a0moderne, saine et instagramable\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le concept d\u2019\u00d4 Franc Belge ? Une street food belgo-fran\u00e7aise<\/b> construite autour de la fricadelle maison et du jambon-beurre<\/b>. La fricadelle, Corentin l\u2019avait pr\u00e9sent\u00e9e lors d\u2019une \u00e9preuve d\u2019Objectif Top Chef. \u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait os\u00e9, mais \u00e7a avait plu\u00a0\u00bb, se rappelle-t-il.<\/p>\n

Visualiser le contenu sur Instagram<\/a><\/p>\n

Ici, elle est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de cuisse de poulet<\/b>, seulement 8 % de mati\u00e8re grasse<\/b>. \u00ab\u00a0C\u2019est la recette que demandaient les nutritionnistes de l\u2019\u00e9quipe de France, alors je l\u2019ai gard\u00e9e\u00a0\u00bb, explique-t-il. Le tout est enti\u00e8rement fait main<\/b> : poulet hach\u00e9, \u00e9pices, cuisson basse temp\u00e9rature, puis grill au four. \u00ab\u00a0Pas de friture, c\u2019est plus sain, et \u00e7a reste de la street food\u00a0\u00bb, revendique-t-il.<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.<\/p>\n

\tS’incrire<\/a><\/p>\n

D\u00e9clin\u00e9e en version \u00e9pic\u00e9e, fum\u00e9e, fromag\u00e8re ou \u201cJap\u2019\u201d \u00e0 l\u2019ail noir et s\u00e9same, la fricadelle se veut \u00ab\u00a0sexy, moderne et instagramable\u00a0\u00bb. Servie avec crudit\u00e9s rafraichissantes, croquettes ou gaufrettes de pommes de terre, elle compose un menu \u00e0 13,90 \u20ac<\/b>. Des menus pour les \u00e9tudiants, les enfants et une formule v\u00e9g\u00e9tarienne ont aussi \u00e9t\u00e9 pr\u00e9vus.<\/p>\n

Le retour franc du jambon-beurre<\/p>\n

Pour compl\u00e9ter la carte, le restaurant propose un jambon-beurre<\/b> \u00e0 6 \u20ac, pain du boulanger Vianney Degruson et jambon blanc d\u2019Ascq fum\u00e9. \u00ab\u00a0On voulait aussi un incontournable tr\u00e8s fran\u00e7ais<\/b>, quelque chose de simple, efficace et qui parle \u00e0 tout le monde\u00a0\u00bb, souligne Corentin. Une version \u00ab\u00a0compl\u00e8te\u00a0\u00bb, avec cheddar fum\u00e9, est affich\u00e9e \u00e0 7 \u20ac.<\/p>\n

La carte comporte aussi un \u0153uf parfait \u00e0 la truffe, une croquette au maroilles. Et en dessert<\/b>, une mousse a\u00e9rienne au sp\u00e9culos avec une gaufre. De quoi finir le repas sur une touche encore bien r\u00e9gionale.<\/p>\n

Infos pratiques : \u00d4 Franc Belge, 55 rue de B\u00e9thune, Lille. Ouvert du mardi au samedi : de 12h \u00e0 15h et de 17h \u00e0 19h30 (horaires amen\u00e9s \u00e0 \u00e9voluer selon l\u2019activit\u00e9 de la rue). Plus d\u2019infos sur le compte Instagram du restaurant<\/a>.<\/p>\n

Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec Mon Actu<\/a>.<\/p>\n