{"id":598308,"date":"2025-12-14T08:14:13","date_gmt":"2025-12-14T08:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/598308\/"},"modified":"2025-12-14T08:14:13","modified_gmt":"2025-12-14T08:14:13","slug":"culture-food-frankielanuit-un-restaurant-sur-leau-ou-deguster-ramen-poulet-frit-et-cocktails","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/598308\/","title":{"rendered":"CULTURE FOOD. Frankielanuit, un restaurant sur l\u2019eau o\u00f9 d\u00e9guster ramen, poulet frit et cocktails"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel
\n La p\u00e9niche Frankielanuit \u00e0 Toulouse n\u2019est pas seulement un nouveau temple de la musique house. Sa restauration, dirig\u00e9e par Tom Capou, s\u00e9duit aussi avec des plats influenc\u00e9s par le Japon et la M\u00e9diterran\u00e9e.\n <\/p>\n

De la p\u00e9niche Frankielanuit<\/a>, on conna\u00eet la programmation house, qui commence \u00e0 s\u2019installer dans les agendas des noctambules toulousains depuis son ouverture l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier. Avec Jack de Marseille en r\u00e9sident et une flop\u00e9e de DJ qui font revivre les belles heures de la musique \u00e9lectro, la longue embarcation noire s\u2019anime tous les week-ends sur l\u2019all\u00e9e de Barcelone. Ce qui est moins connu, c\u2019est sa partie restauration, accessible midi et soir, et c\u2019est bien dommage, parce que l\u00e0 aussi, le g\u00e9rant Mathieu Bonnefont a fait les choses comme il faut.<\/p>\n

\"Tom<\/p>\n

Tom Capou et \u00c9milien Nimal sont aux fourneaux de la p\u00e9niche Frankielanuit.
\n DDM – S\u00e9bastien Bellaval<\/p>\n

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\n FrankielaNuit, c\u2019est quoi cette nouvelle p\u00e9niche \u00e9lectro pour trentenaires en qu\u00eate de l\u00e2cher-prise \u00e0 Toulouse\u00a0?<\/a>\n <\/p>\n

En recrutant Tom Capou et \u00c9milien Nimal, deux amis qui \u0153uvraient ensemble aux Pieds sous la Table et au Soulier, il a mis\u00e9 sur un duo qui fonctionne, aux fourneaux comme en amiti\u00e9. \u00ab\u00a0Le concept nous a plu, le lieu, l\u2019ambiance, le c\u00f4t\u00e9 musique minimale aussi, expliquent-ils. On a eu la chance de pouvoir organiser notre cuisine comme on voulait, au moment des travaux.\u00a0\u00bb On peut donc y d\u00e9jeuner en terrasse, sous les platanes du Canal de Brienne, lorsqu\u2019il fait beau, ou \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, avec vue sur les eaux calmes, avant de pousser les tables pour passer en mode dancefloor (du jeudi au samedi soir).<\/p>\n

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Leur cuisine, bistronomique, est ouverte \u00e0 plein d\u2019influences\u00a0– Japon, Cor\u00e9e, M\u00e9diterran\u00e9e \u2013 riche en saveurs et concoct\u00e9e avec des produits frais, de saison et locaux de pr\u00e9f\u00e9rence. On salue particuli\u00e8rement le mini-ramen, bouillon champignons et miso, shitakes r\u00f4ties, poireaux et\u00a0cacahu\u00e8tes, qu\u2019on trouve \u00e0 la carte tout cet hiver, habilement relev\u00e9 par un beurre de noisettes au citron.<\/p>\n

Les entr\u00e9es peuvent se d\u00e9cliner en tapas \u00e0 partager autour d\u2019un verre\u00a0: le poulet frit fa\u00e7on Kaarage est d\u00e9j\u00e0 un classique, le houmous de pois chiche est impeccable, go\u00fbtu\u00a0sans \u00eatre huileux, et les frites maison se dippent dans\u00a0un d\u00e9licieux ketchup de betterave. \u00c0 la carte ce soir-l\u00e0, l\u2019\u00e9paule de cochon confite \u00e0 la bi\u00e8re et au miel a tutoy\u00e9 le curry de poisson au lait de coco, rien \u00e0 redire.\u00a0Arrosez cela avec une s\u00e9lection de vins ou, mieux, un\u00a0cocktail savamment \u00e9labor\u00e9 (le \u00ab\u00a0Honey\u00a0& smoke\u00a0\u00bb au mezcal, citron vert et Angostura ne s\u2019oublie pas de sit\u00f4t) et vous obtenez la garantie d\u2019une soir\u00e9e r\u00e9ussie. Et le midi, la formule change toutes les semaines, comme \u00e7a personne ne s\u2019ennuie.<\/p>\n

Frankielanuit, 78 all\u00e9e de Barcelone, \u00e0 Toulouse. Restaurant ouvert\u00a0le midi du\u00a0mardi au samedi et le soir du mercredi au samedi. Menu midi \u00e0 19,50\u00a0\u20ac.<\/p>\n