{"id":598543,"date":"2025-12-14T11:05:23","date_gmt":"2025-12-14T11:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/598543\/"},"modified":"2025-12-14T11:05:23","modified_gmt":"2025-12-14T11:05:23","slug":"ils-font-les-halles-de-lyon-fromagerie-la-mere-richard-la-memoire-dans-la-peau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/598543\/","title":{"rendered":"Ils font les Halles de Lyon. Fromagerie la M\u00e8re Richard, la m\u00e9moire dans la peau"},"content":{"rendered":"

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Photos \u00a9 Alexandre Moulard <\/p>\n

Texte : Morgan Couturier <\/strong>\u2013 C\u2019est vrai, sa mine enjou\u00e9e, son caract\u00e8re bien tremp\u00e9 et sa divine passion manquent \u00e0 la table. Mais est-ce bien vrai que tout est d\u00e9peupl\u00e9 lorsqu\u2019un \u00eatre vient \u00e0 vous manquer ? Pas totalement !<\/p>\n

Parce que les souvenirs restent et qu\u2019un nom \u00e9crit en lettres d\u2019or ne peut qu\u2019entretenir la magie de la maison. Ren\u00e9e Richard<\/strong> participait \u00e0 l\u2019amour des Lyonnais pour ces douceurs de fin de repas, mais si elle s\u2019est envol\u00e9e, \u00ab\u00a0l\u2019artiste du fromage\u00a0\u00bb a pris soin de confier ses recettes.<\/p>\n

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\u00c0 Ninon Fortin<\/strong> d\u2019abord, form\u00e9e d\u00e8s l\u2019\u00e2ge de 16 ans \u00e0 la reprise de cette d\u00e9licieuse boutique respirant le Comt\u00e9, le Saint-Nectaire fermier, la Rigotte de Condrieu ou un \u00ab\u00a0Beaufort exceptionnel\u00a0\u00bb. \u00c0 Denis Luciani<\/strong> ensuite, arriv\u00e9 au mois d\u2019avril apr\u00e8s trois d\u00e9cennies pass\u00e9es au sein du groupe France Frais.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je veux le top du top\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n

Les deux font la paire et voil\u00e0 une double raison de s\u2019arr\u00eater devant la vitrine, ne serait-ce que pour admirer religieusement ce Saint-Marcellin si grisant \u00e0 tartiner. M\u00eame r\u00e9flexion et m\u00eame bonheur, lorsqu\u2019\u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s, un Saint-F\u00e9licien propose ses services pour le d\u00eener. Une tranche plus ferme\u00a0? Aucun souci\u00a0!<\/p>\n

La M\u00e8re Richard a depuis longtemps trouv\u00e9 la parade, en glissant dans ses \u00e9tals plus de 180 r\u00e9f\u00e9rences. \u00ab\u00a0Ren\u00e9e aurait voulu que la tradition perdure\u00a0\u00bb, dixit Ninon Fortin, fi\u00e8re d\u2019entretenir cette tradition bien lyonnaise, selon laquelle on ne peut pas vivre dans la capitale de la gastronomie sans avoir d\u00e9gust\u00e9 un fromage\u2026 de la M\u00e8re Richard.<\/p>\n

Pour les f\u00eates :<\/strong><\/p>\n

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Qu\u2019importe l\u2019appellation, il y a ici l\u2019assurance de savourer des produits artisanaux. Une n\u00e9cessit\u00e9 depuis 1965 et la naissance d\u2019une institution. Pour autant, la maison souhaite doucement faire \u00e9voluer sa gamme, pour ne garder que les parfums de l\u2019excellence.<\/p>\n

\u00ab Je veux proposer de la nouveaut\u00e9 \u00bb, dit-on. Pour preuve, cette app\u00e9tence nouvelle pour les \u00ab d\u00e9lices \u00e0 la truffe noire, royal de Bourgogne fourr\u00e9 \u00e0 la truffe blanche et autres Manchego \u00e0 la truffe \u00bb. Un petit truc en plus qui s\u00e9duit les jeunes et illumine les f\u00eates.<\/p>\n

T\u00e9l. 04 78 62 30 78<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Photos \u00a9 Alexandre Moulard Texte : Morgan Couturier \u2013 C\u2019est vrai, sa mine enjou\u00e9e, son caract\u00e8re bien tremp\u00e9…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":598544,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[4257,1111,47,4258,11,2430,1777,674,1011,27,69721,2428,12,25],"class_list":{"0":"post-598543","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-0top","9":"tag-actu","10":"tag-actualite","11":"tag-actualite-lyon","12":"tag-actualites","13":"tag-auvergne-rhone-alpes","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-halles-de-lyon-paul-bocuse","19":"tag-lyon","20":"tag-news","21":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115717598322822668","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=598543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598543\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/598544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=598543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=598543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}