La naissance de la bistronomie<\/p>\n
Conseill\u00e9e par Yves Camdeborde, fer de lance de la bistronomie, avec l\u2019appui \u00e9galement de Marine Bidaud, directrice du guide Le Fooding et d\u2019Alexandre Cammas, critique gastronomique, Marie-Sophie Chambon, la cr\u00e9atrice de la s\u00e9rie, a eu le bon go\u00fbt de la situer en 2005, une p\u00e9riode charni\u00e8re en France. En ce mois d\u2018octobre, la banlieue de Clichy est en feu et Nicolas Sarkozy parade sur BFM, toute nouvelle cha\u00eene d\u2019info en continu. Mais pendant que le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique promet de nettoyer les banlieues de ses racailles, Johanna, Amandine et Vivian caressent un autre r\u00eave.<\/p>\n
>> A voir, l’\u00e9pisode 1 de la s\u00e9rie \u00ab\u00a0Bistronomia\u00a0\u00bb\u00a0: Du pain et du fromage frais \/ Bistronomia \/ 27 min. \/ le 7 d\u00e9cembre 2025 <\/p>\n
A cette \u00e9poque, la restauration en France se limitait aux pizzerias, kebabs et bistrots de quartier; et pour les plus hupp\u00e9s, aux gastros hors de prix. Une jeune g\u00e9n\u00e9ration va tout bouleverser avec la bistronomie, l\u2019art de transformer de simples plats en recettes d\u2019exception \u00e0 d\u00e9guster dans des restaurants chaleureux aux prix abordables et o\u00f9 la d\u00e9coration et les codes vestimentaires n\u2019auraient plus aucune importance.<\/p>\n
Entre \u00e9nergie brute et critique sociale<\/p>\n
Ainsi, dans \u00ab\u00a0Bistronomia\u00a0\u00bb, Johanna, cheffe en devenir, jeune m\u00e9tisse au caract\u00e8re bien tremp\u00e9 – obligatoire pour s\u2019imposer dans ce monde macho – s\u2019associe \u00e0 son amie serveuse au R\u00e9gent, Amandine, fille de bonne famille et d\u2019un chef r\u00e9put\u00e9. Elles veulent s\u2019affranchir de la cuisine de papa pour offrir du bon pour pas cher, dans un lieu diff\u00e9rent. Journaliste qui met des mots sur des mets, Vivian compl\u00e8te le trio. Embauch\u00e9 par un guide r\u00e9put\u00e9, il comprend, apr\u00e8s la publication d\u2019un article sur les meilleurs nems de Paris qui cartonne sur un blog, que quelque chose de r\u00e9volutionnaire se joue aussi de ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0.<\/p>\n
Si \u00ab\u00a0Bistronomia\u00a0\u00bb copie la grammaire de \u00ab\u00a0The Bear\u00a0\u00bb, m\u00ealant habilement les plans \u00e9nergiques en cam\u00e9ra \u00e9paule en cuisine \u00e0 ceux plus moelleux et doux en dehors, la s\u00e9rie a surtout su s\u2019\u00e9loigner du mod\u00e8le am\u00e9ricain pour raconter autre chose que la bouffe: la soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise en 2005 o\u00f9 racisme, sexisme et agressions sexuelles font partie des ingr\u00e9dients pr\u00e9sents dans les arri\u00e8re-cuisines.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 casting, si quelques plats chipent \u00e9videmment la vedette aux talents que sont Yowa-Ang\u00e9lys Tshikaya, Louise Lab\u00e8que ou Edouard Sulpice, le menu propos\u00e9 est succulent et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n
Note: 4\/5<\/p>\n
Philippe Congiusti\/sf<\/p>\n
\u00ab\u00a0Bistronomia\u00a0\u00bb de Marie-Sophie Chambon, avec Yowa-Ang\u00e9lys Tshikaya (Johanna Diallo), Louise Lab\u00e8que (Amandine P\u00e9lissier), Edouard Sulpice (Vivian Chervant). Disponible d\u00e8s le 6 d\u00e9cembre 2025, les samedis d\u00e8s 23h45 sur PlayRTS<\/a> et en int\u00e9gralit\u00e9 du 14 d\u00e9cembre au 14 juin 2026.<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le succ\u00e8s de la s\u00e9rie \u00ab\u00a0The Bear\u00a0\u00bb a donn\u00e9 des app\u00e9tits \u00e0 France TV. M\u00eame si \u00ab\u00a0Bistronomia\u00a0\u00bb reprend…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":599149,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[11,1693,7257,71164,1011,27,2400,1661,71165,12,25,1340,521,1314,6006,26130,809],"class_list":{"0":"post-599148","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualites","8":"tag-actualites","9":"tag-arts-et-divertissement","10":"tag-critique","11":"tag-edouard-sulpice","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-france-televisions","15":"tag-gastronomie","16":"tag-louise-labeque","17":"tag-news","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-restaurant","20":"tag-serie","21":"tag-series","22":"tag-succes","23":"tag-the-bear","24":"tag-violence"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115719199615688923","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=599148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/599149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=599148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=599148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=599148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}