Grippe et plus de 65 ans : un l\u00e9gume-bouclier dans
\nl\u2019assiette<\/p>\n
L\u2019hiver revient, la grippe aussi, avec ses journ\u00e9es clou\u00e9 au lit
\net sa fatigue qui s\u2019\u00e9ternise. Apr\u00e8s 65 ans, le corps r\u00e9pond moins
\nvite aux virus et chacun cherche des gestes simples, vraiment
\nutiles. L\u2019alimentation n\u2019a rien d\u2019accessoire dans ce sc\u00e9nario
\nhivernal. Elle peut fortifier les d\u00e9fenses sans bouleverser le
\nquotidien, et pr\u00e9parer le terrain bien avant l\u2019exposition. Un
\nsimple l\u00e9gume-racine pourrait faire la diff\u00e9rence.<\/p>\n
Les nutritionnistes le r\u00e9p\u00e8tent : l\u2019assiette agit comme premi\u00e8re
\nligne de d\u00e9fense. \u00ab\u00a0Avec l\u00a0\u00bb\u00e2ge, l’immunit\u00e9 d\u00e9cline. En consommant
\nles bons nutriments, on peut aider le syst\u00e8me immunitaire \u00e0 nous
\nprot\u00e9ger contre la grippe\u00a0\u00bb, explique une experte en nutrition,
\ncit\u00e9e par le Journal des Femmes. L\u2019id\u00e9e n\u2019est pas de promettre
\nl\u2019immunit\u00e9 absolue, mais de nourrir les **d\u00e9fenses immunitaires** \u00e0
\nchaque repas. Un l\u00e9gume fait la diff\u00e9rence.<\/p>\n
B\u00eata-carot\u00e8ne, vitamine A : pourquoi ce l\u00e9gume stimule les
\nd\u00e9fenses<\/p>\n
Ce \u00ab\u00a0bouclier\u00a0\u00bb tient \u00e0 sa richesse en **b\u00eata-carot\u00e8ne**,
\npr\u00e9curseur de la **vitamine A**, nutriment cl\u00e9 pour les barri\u00e8res
\nrespiratoires et intestinales. La vitamine A soutient l\u2019int\u00e9grit\u00e9
\ndes muqueuses et la r\u00e9ponse des cellules de l\u2019immunit\u00e9. Comme le
\nr\u00e9sume Anna Taylor, di\u00e9t\u00e9ticienne clinicienne : \u00ab\u00a0Il favorise la
\nsant\u00e9 respiratoire et intestinale et augmente le nombre de cellules
\nimmunitaires dans le corps\u00a0\u00bb, souligne Anna Taylor. Chez les
\nseniors, ce levier nutritionnel p\u00e8se davantage, car la r\u00e9ponse
\nimmunitaire s\u2019\u00e9mousse avec l\u2019\u00e2ge.<\/p>\n
Ce l\u00e9gume-racine, c\u2019est la **patate douce**. Facile \u00e0 cuisiner,
\nrassasiante, elle s\u2019int\u00e8gre aux repas comme un **f\u00e9culent** \u00e0 part
\nenti\u00e8re. Son apport en **b\u00eata-carot\u00e8ne** nourrit la production de
\n**vitamine A** utile quand la **grippe** circule. Les experts le
\nconstatent chez les plus de 65 ans : l\u2019effet est plus visible quand
\nces apports reviennent souvent dans la semaine. C\u2019est concret, ce
\nn\u2019est pas une pilule.<\/p>\n
Patate douce : portions, fr\u00e9quence et cuisson qui pr\u00e9servent
\nl\u2019immunit\u00e9<\/p>\n
Les rep\u00e8res sont simples : une portion cuite de **150 \u00e0 200 g**
\n(environ une patate douce moyenne), **3 \u00e0 4 fois** par semaine \u00e0 la
\nplace du riz, des p\u00e2tes ou du pain. Ce rythme favorise des apports
\nr\u00e9guliers sans exc\u00e8s. C\u00f4t\u00e9 cuisine, mieux vaut la r\u00f4tir au four
\navec un filet d\u2019**huile d\u2019olive**, un peu d\u2019origan et de poivre
\nnoir. On \u00e9vite de la noyer sous le beurre, dont les graisses
\nsatur\u00e9es fatiguent les d\u00e9fenses.<\/p>\n
La cuisson douce pr\u00e9serve ses qualit\u00e9s, et le m\u00e9lange
\n\u00e9pices-huile d\u2019olive apporte des antioxydants bienvenus. L\u2019id\u00e9e est
\nde cumuler les atouts sans alourdir l\u2019assiette. \u00ab\u00a0b\u00e9n\u00e9ficier des
\nbienfaits suppl\u00e9mentaires des \u00e9pices, sans consommer trop de
\ngraisses satur\u00e9es qui affaiblissent le syst\u00e8me immunitaire\u00a0\u00bb,
\nsouligne Anna Taylor. En velout\u00e9, c\u2019est parfait les soirs froids,
\ntout en restant l\u00e9ger et nourrissant.<\/p>\n
Zinc, aliments alli\u00e9s et vaccin :
\ncomment compl\u00e9ter la patate douce ?<\/p>\n
La **patate douce** ne fait pas tout. Les di\u00e9t\u00e9ticiens insistent
\nsur le **zinc**, indispensable \u00e0 la production de **globules
\nblancs**. Le corps n\u2019en fait pas de r\u00e9serves et les carences sont
\nfr\u00e9quentes apr\u00e8s 65 ans, chez les v\u00e9g\u00e9tariens ou quand on mange peu
\nde produits animaux. On l\u2019ajoute au menu via les hu\u00eetres et
\ncrustac\u00e9s, les viandes rouges (foie de veau, b\u0153uf brais\u00e9, agneau),
\nmais aussi les graines de courge et les noix de cajou.<\/p>\n
Au quotidien, ce socle s\u2019assemble simplement : l\u00e9gumes riches en
\n**b\u00eata-carot\u00e8ne**, apports r\u00e9guliers en **zinc**, prot\u00e9ines de
\nqualit\u00e9, fruits frais, l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. Ce cadre
\nvalid\u00e9 par les m\u00e9decins soutient la r\u00e9ponse immunitaire quand le
\nvirus circule largement. Il ne remplace pas la vaccination
\nantigrippale, il l\u2019accompagne. Une assiette vari\u00e9e, peu
\ntransform\u00e9e, avec moins de graisses satur\u00e9es, aide \u00e0 rester pr\u00eat
\nface \u00e0 l\u2019hiver.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Grippe et plus de 65 ans : un l\u00e9gume-bouclier dans l\u2019assiette L\u2019hiver revient, la grippe aussi, avec ses…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":599291,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[27103,42317,1764,150,12762,17488,1993,1444,1011,27,29786,72,757,4743,65539,30632,36076,49346,16285,378,64301,71,11270,9066],"class_list":{"0":"post-599290","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-27103","9":"tag-agit","10":"tag-ans","11":"tag-apres","12":"tag-bouclier","13":"tag-ce","14":"tag-comme","15":"tag-contre","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-grippe","19":"tag-health","20":"tag-je","21":"tag-la","22":"tag-lhiver","23":"tag-legume","24":"tag-malade","25":"tag-naturel","26":"tag-ne","27":"tag-plus","28":"tag-racine","29":"tag-sante","30":"tag-tombe","31":"tag-un"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115719576240952284","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=599290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599290\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/599291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=599290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=599290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=599290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}