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\n<\/a> <\/p>\n D\u00e9jeuner \u00e0 25 \u20ac<\/p>\n
Dans cet ensemble \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9gance sage o\u00f9 danseurs, chor\u00e9graphes ou DJ r\u00e9p\u00e8tent leurs gammes, Luc Reversade, sa femme Corinne et leur fil Artur (32 ans), d\u00e9sormais co-directeur comme son plus jeune fr\u00e8re C\u00e9sar, veillent aux derniers travaux et accueillaient ce week-end les multiples curieux et professionnels venus d\u00e9couvrir la derni\u00e8re \u00abfolie\u00bb de la famille. \u00abIls donnent le la dans le secteur, ils inspirent beaucoup de monde\u00bb, souffle l\u2019un de ces visiteurs. \u00ab Val d\u2019Is\u00e8re est notre laboratoire, nous y testons concepts ou id\u00e9es pour faire rayonner notre montagne fran\u00e7aise, que l\u2019on peut ensuite dupliquer ailleurs\u00bb, rappelle Artur Reversade. C\u2019est ici, en 2007, que les premi\u00e8res sonos ont d\u00e9cha\u00een\u00e9 les d\u00e9cibels en terrasse, fixant les nouveaux canons de la f\u00eate en altitude.<\/p>\n
\u00c0 Val d\u2019Is\u00e8re, l\u2019un des deux \u00e9tablissements que la famille d\u00e9tient en propre avec les Arcs (les 6 autres, tous situ\u00e9s dans de grandes stations d\u2019altitude alpines en France, sont des franchises), le groupe au chiffre d\u2019affaires cumul\u00e9 de 75 millions d\u2019euros entend donc rendre ses lettres de noblesse au self, un concept chass\u00e9 des stations hupp\u00e9es par la \u00abmont\u00e9e en gamme\u00bb permanente. \u00abOn n\u2019en trouve plus dans certaines stations, regrette Luc Reversade. Nous voulons reconqu\u00e9rir des client\u00e8les plus jeunes, des familles, avec une offre de grande qualit\u00e9 et accessible, qu\u2019il s\u2019agisse de viande, de poissonnerie, de produits mara\u00eechers et de desserts, pour un ticket qui peut s\u2019\u00e9tablir \u00e0 25 euros\u00bb.<\/p>\n
Ateliers pour enfants<\/p>\n
Des hu\u00eetres au poulet en passant par des salades ou des assiettes de fritto misto sur lesquelles le grand patron parie volontiers, l\u2019offre est large et visuellement aguichante. Les chefs cuisinent en direct sur un piano impressionnant de 30 m\u00e8tres de long et les plantureux desserts arrivent en permanence. \u00abNotre m\u00e9tier c\u2019est de faire cohabiter toutes les client\u00e8les et de leur offrir le plus de services possibles\u00bb, \u00e9nonce son fils. En termes de restauration, Val d\u2019Is\u00e8re concentre d\u00e9j\u00e0 l\u2019ensemble des savoir-faire du groupe\u00a0: La Fruiti\u00e8re (resto de montagne plus gastronomique), Cucucin\u00e0 (cuisine italienne), la cave \u00e0 fromages…<\/p>\n
Ils s\u2019appuient d\u00e9sormais sur une immense cuisine commune r\u00e9nov\u00e9e. Et \u00e0 la Daille, La Folie Douce a comme souvent vu plus grand que le simple contenu de l\u2019assiette. Des activit\u00e9s – ateliers payants pour enfants, autre grande nouveaut\u00e9 de l\u2019hiver, peuvent occuper les 6-14 ans pendant que les parents profitent de leur moment. Au menu, trois th\u00e9matiques (fabriquer sa tenue de spectacle, cr\u00e9er sa propre musique et cuisiner des desserts avec une dominante de chocolat) et des horaires pens\u00e9s pour occuper les marmots pendant que les parents profitent des lieux ou des spectacles.<\/p>\n
\u00c0 fleur de piste, un espace bient\u00f4t achev\u00e9 accueillera bient\u00f4t le point de d\u00e9part de cours de ski, gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat avec l\u2019ESF. \u00ab Avec le r\u00e9chauffement climatique, il faut bien s\u2019implanter plus haut, on peut imaginer encore beaucoup de choses pour l\u2019avenir de la montagne\u00bb, sourit Luc Reversade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans son bastion historique \u00e0 2400 m d\u2019altitude, le groupe familial occupe d\u00e9sormais plus de 5500 m\u00b2 et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":600393,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[58,59,1011,27,1340,71304],"class_list":{"0":"post-600392","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"tag-divertissement","9":"tag-entertainment","10":"tag-fr","11":"tag-france","12":"tag-restaurant","13":"tag-stations-de-ski"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115722674900483086","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/600392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=600392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/600392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/600393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=600392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=600392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=600392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}