{"id":601756,"date":"2025-12-15T22:48:16","date_gmt":"2025-12-15T22:48:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/601756\/"},"modified":"2025-12-15T22:48:16","modified_gmt":"2025-12-15T22:48:16","slug":"ce-que-lon-sait-du-nouveau-restaurant-de-philippe-etchebest-a-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/601756\/","title":{"rendered":"ce que l’on sait du nouveau restaurant de Philippe Etchebest \u00e0 Bordeaux"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Juliette Cardinale<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

15 d\u00e9c. 2025 \u00e0 19h32 <\/p>\n

En ao\u00fbt\u00a02025, Philippe Etchebest avait annonc\u00e9 l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un nouveau restaurant au c\u0153ur de Bordeaux.<\/a>\u00a0Ces derniers mois, le c\u00e9l\u00e8bre jur\u00e9 de Top chef a donn\u00e9 quelques informations sur l\u2019\u00e9tablissement qui vient rejoindre le Quatri\u00e8me mur<\/strong> et LA table d\u2019H\u00f4tes au Grand Th\u00e9\u00e2tre, Maison Nouvelle<\/a> aux Chartrons, et Signature<\/a> aux all\u00e9es de Tourny. On fait le point alors que l\u2019ouverture s\u2019approche \u00e0 grands pas.<\/p>\n

C\u2019est officiel\u2009: le premier service aura lieu mardi 23 d\u00e9cembre.\u00a0<\/strong>Cette nouvelle adresse s\u2019installe au 3 rue du Pas Saint-Georges,<\/strong> \u00e0 la place du restaurant de fruits de mer L\u2019Embarcad\u00e8re.<\/p>\n

\u00ab\u2009Tous ces grands classiques qu\u2019on aime\u2009\u00bb<\/p>\n

Le restaurant s\u2019appellera Le Classique,<\/strong> un lieu \u00ab\u2009o\u00f9 on remonte le temps\u2009\u00bb. On doit y retrouver de la gastronomie fran\u00e7aise traditionnelle, dans un cadre \u00ab\u2009\u00e9l\u00e9gant et pr\u00e9cis\u2009\u00bb avec chariot de desserts et cuissons en salle.<\/p>\n

On pourra y manger \u00ab\u2009tous ces\u00a0grands class<\/strong>iques qu\u2019on aime\u2009\u00bb,<\/strong> soulignait l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier Philippe Etchebest. \u00ab\u2009Tous nos plats sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de produits bruts s\u00e9lectionn\u00e9s et transform\u00e9s par nos cuisiniers-i\u00e8res\u2009\u00bb, peut-on lire sur le site du restaurant.<\/p>\n

Quelques premi\u00e8res photos de plats<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es via les r\u00e9seaux sociaux du restaurant. On y voit une \u00e9paule d\u2019agneau des Pyre\u0301ne\u0301es ro\u0302tie frotte\u0301e aux herbes frai\u0302ches, une soupe a\u0300 l\u2019oignon en crou\u0302te de feuilletage, et un \u0153uf mayonnaise, effiloche\u0301 de volaille fermie\u0300re.<\/p>\n

Visualiser le contenu sur Instagram<\/a><\/p>\n

Une premi\u00e8re carte est disponible en ligne, permettant de se faire une id\u00e9e des prix.<\/strong> On y trouve des entr\u00e9es (maquereau \u00e0 l\u2019escab\u00e8che, p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte\u2026) entre 12 \u00e0 18 euros et des plats pr\u00e9par\u00e9s en salle (steak de veau aux poivres, cannette \u00e0 l\u2019orange\u2026) de 30 \u00e0 37 euros par personne.<\/p>\n

Mais aussi des plats servis \u00e0 l\u2019assiette (quenelle de brochet, li\u00e8vre<\/strong> \u00e0 la royale\u2026) allant de 27 \u00e0 42 euros et des garnitures de 5 euros pour une salade \u00e0 9 euros pour le gratin de macaroni au porc noir de Bigorre.<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

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Pour trois parts de fromages du chariot, comptez 12\u00a0euros, et 20\u00a0euros pour six. L\u2019incontournable souffl\u00e9 au Grand Marnier est propos\u00e9 \u00e0 16\u00a0euros quant \u00e0 la traditionnelle cr\u00eape Suzette flamb\u00e9e en salle est \u00e0 18\u00a0euros. La part choisie sur le chariot \u00e0 desserts<\/strong> est \u00e0 10\u00a0euros (grande exp\u00e9rience \u00e0 32\u00a0euros). Le menu enfant est \u00e0 19\u00a0euros.<\/p>\n

Le Classique sera ouvert du mardi au samedi,<\/strong> \u00e0 partir de 12h pour le d\u00e9jeuner et de 19h pour le d\u00eener.<\/p>\n

Les r\u00e9servations sont d\u00e9j\u00e0 ouvertes via le site internet du restaurant<\/a> ou par t\u00e9l\u00e9phone de 10h \u00e0 17h. Elles se font au maximum deux mois \u00e0 l\u2019avance.<\/strong> Des bons cadeaux valables six mois tombent \u00e0 pic pour \u00eatre offerts \u00e0 No\u00ebl. En tarif pr\u00e9vente, ils sont \u00e0 42\u00a0euros pour entr\u00e9e, plat, dessert et caf\u00e9 parmi celles du menu de la semaine.<\/p>\n

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