{"id":603165,"date":"2025-12-16T14:30:32","date_gmt":"2025-12-16T14:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/603165\/"},"modified":"2025-12-16T14:30:32","modified_gmt":"2025-12-16T14:30:32","slug":"qui-sont-ces-deux-freres-qui-representeront-les-yvelines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/603165\/","title":{"rendered":"qui sont ces deux fr\u00e8res qui repr\u00e9senteront les Yvelines\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Julie Eslan<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

16 d\u00e9c. 2025 \u00e0 14h16 <\/p>\n

Pour la treizi\u00e8me fois, l\u2019\u00e9quipe de La Meilleure boulangerie de France<\/a> sillonne le pays \u00e0 la recherche de la cr\u00e8me des\u00a0artisans<\/b>. Lundi 15\u00a0d\u00e9cembre 2025, Bruno Cormerais et No\u00e9mie Honiat se sont rendus dans deux boulangeries des Yvelines\u2009: Gareopains<\/a> \u00e0 M\u00e9r\u00e9<\/a> et Les deux fr\u00e8res \u00e0 Saint-Germain-en-Laye<\/a>.<\/p>\n

Ce sont Axel et Donatien<\/b>, responsables de la boutique Saint-germanoise qui ont remport\u00e9 ce premier match.<\/p>\n

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\u00ab\u2009On est tr\u00e8s fiers. C\u2019\u00e9tait assez intimidant d\u2019\u00eatre devant des chefs et devant des cameras mais cela prouve qu\u2019on fait du bon travail avec mon fr\u00e8re. Et cela met de la lumi\u00e8re sur notre boulangerie.\u2009\u00bb<\/p>\n

Axel, boulanger<\/p><\/blockquote>\n

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3 \u00e9preuves remport\u00e9es haut la main<\/p>\n

Lors de la premi\u00e8re \u00e9preuve, consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019impression g\u00e9n\u00e9rale, la boulangerie de M\u00e9r\u00e9 obtient 8,5\/10.<\/p>\n

Les deux fr\u00e8res ont s\u00e9duit le jury avec leur tarte \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/b>, salu\u00e9e par No\u00e9mie Honiat. \u00ab\u2009Je n\u2019ai jamais vu \u00e7a en boulangerie\u2009\u00bb, d\u00e9clare-t-elle. Ils obtiennent la note de 9,5\/10.<\/p>\n

Pour l\u2019\u00e9preuve du produit f\u00e9tiche, Axel et Donatien ont pr\u00e9sent\u00e9 leur Feuill\u2019\u00e9t\u00e9, un sandwich \u00e0 base de p\u00e2te \u00e0 croissant feuillet\u00e9e, garni notamment de jambon de Parme, de melon, de cr\u00e8me feta et une vinaigrette au porto. Malgr\u00e9 une d\u00e9gustation jug\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9licate, les jur\u00e9s ont salu\u00e9 son \u00ab\u2009audace\u2009\u00bb et sa \u00ab\u2009fra\u00eecheur\u2009\u00bb<\/b> et lui attribuent la note de 9\/10. Ce snack est vendu \u00e0 6,50\u00a0\u20ac en boutique. Pour l\u2019hiver, il a \u00e9t\u00e9 revisit\u00e9 avec des produits de saison.<\/p>\n

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\u00ab\u2009On a remplac\u00e9 le melon par des noix qui se marient tr\u00e8s bien avec la feta.\u2009\u00bb<\/p>\n

Axel<\/p><\/blockquote>\n

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Le concurrent m\u00e9r\u00e9en a, quant \u00e0 lui, obtenu 9,5\/10<\/b>.<\/p>\n

Place ensuite \u00e0 l\u2019\u00e9preuve du pain f\u00e9tiche. Les fr\u00e8res ont pr\u00e9sent\u00e9 leur tourte de seigle au thym<\/b>. R\u00e9sultat\u2009: 9,5\/10. Le pain au curcuma, curry noir et graines de courge du boulanger de M\u00e9r\u00e9 a obtenu la note de 9\/10.<\/p>\n

L\u2019\u00e9preuve du jury<\/p>\n

Enfin, pour l\u2019\u00e9preuve du jury, les candidats avaient trois produits impos\u00e9s<\/b>\u2009: la courgette, les pickles de graines de moutarde et de la farine de Khorasan. La tarte Khorasan du jardin d\u2019Axel et Donatien, avec des pickles de graines de moutarde r\u00f4tis, un velout\u00e9 de courgette et ricotta, une touche de fromage de ch\u00e8vre et de jambon, a fait la diff\u00e9rence.<\/p>\n

Avec la moyenne de 9,3\/10, ils remportent cette premi\u00e8re \u00e9tape et repr\u00e9senteront l\u2019ouest de l\u2019\u00eele de France<\/b> lors de la d\u00e9lib\u00e9ration finale.<\/p>\n

Une histoire fraternelle<\/p>\n

Les deux fr\u00e8res sont d\u2019autant plus fiers de leur victoire qu\u2019il s\u2019agit de leur premi\u00e8re boulangerie<\/b>, ouverte seulement depuis le 1er\u00a0janvier 2024. Axel, le plus jeune fr\u00e8re, a commenc\u00e9 sa formation d\u00e8s l\u2019\u00e2ge de 15\u00a0ans. Son fr\u00e8re Donatien, en revanche, a eu un parcours plus sinueux.<\/p>\n

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\u00ab\u2009J\u2019ai \u00e9t\u00e9 poissonnier, m\u00e9canicien poids lourd, j\u2019ai gard\u00e9 des enfants\u2026 Je suis rest\u00e9 \u00e0 peu pr\u00e8s deux ans dans chaque m\u00e9tier.\u2009\u00bb<\/p>\n

Donatien<\/p><\/blockquote>\n

C\u2019est \u00e0 25\u00a0ans qu\u2019il d\u00e9cide de se former dans la p\u00e2tisserie. \u00ab\u2009Je ne me suis pas tourn\u00e9 vers la boulangerie parce que je savais que mon fr\u00e8re ma\u00eetrisait cela et que cela nous permettrait d\u2019\u00eatre compl\u00e9mentaires<\/b>\u2009\u00bb, conclut-il.<\/p>\n

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