\t\t\t\t\tLe saumon fum\u00e9 industriel : un incontournable \u00e0 reconsid\u00e9rer<\/p>\n
Le saumon fum\u00e9 est devenu un symbole des tables festives, mais tout n\u2019est pas toujours aussi raffin\u00e9 que l\u2019on croit. Sur les \u00e9tals, de nombreux produits dits \u00ab\u202ffum\u00e9s\u202f\u00bb sont en r\u00e9alit\u00e9 le fruit d\u2019un process industriel dans lequel l\u2019esturgeon est souvent \u00e9lev\u00e9 en \u00e9levage intensif et nourri avec des aliments transform\u00e9s. Ces pratiques peuvent impliquer l\u2019usage d\u2019antibiotiques et un contr\u00f4le qualit\u00e9 tr\u00e8s variable selon les marques.<\/p>\n
Au\u2011del\u00e0 de la question de la provenance, ce type de saumon peut \u00eatre riche en sel et pr\u00e9senter une qualit\u00e9 nutritionnelle inf\u00e9rieure \u00e0 celle d\u2019un produit artisanal ou sauvage. De plus, l\u2019impact environnemental des \u00e9levages intensifs \u2014 densit\u00e9 d\u2019animaux, pollution locale, transports \u2014 est loin d\u2019\u00eatre n\u00e9gligeable, ce qui en fait un candidat s\u00e9rieux \u00e0 \u00e9viter ou au moins \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration lors des repas de f\u00eates.<\/p>\n
Les biscuits et desserts industriels : trop de sucre, trop vite<\/p>\n
Les desserts festifs sont souvent l\u2019aboutissement d\u2019un repas traditionnel. Cependant, les biscuits industriels, les cakes aux \u00e9pices et autres douceurs achet\u00e9s tout pr\u00eats sont fr\u00e9quemment riches en sucres ajout\u00e9s, en graisses transform\u00e9es et en additifs issus de l\u2019ultratransformation.<\/p>\n
Manger plusieurs biscuits ou une grande part de g\u00e2teau en fin de repas peut provoquer des pics de glyc\u00e9mie, une sensation de lourdeur digestive et un exc\u00e8s calorique qui p\u00e8se sur l\u2019organisme. Certaines \u00e9tudes rel\u00e8vent que la consommation r\u00e9guli\u00e8re d\u2019aliments ultra\u2011transform\u00e9s est associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diab\u00e8te et m\u00eame d\u2019inflammation chronique lorsqu\u2019ils remplacent trop souvent des aliments frais ou simples.<\/p>\n
Pour un moment gourmand sans exc\u00e8s, privil\u00e9gier des desserts faits maison avec des ingr\u00e9dients bruts (fruits, farines compl\u00e8tes, moins de sucre) peut \u00eatre une belle alternative festive.<\/p>\n
Les ap\u00e9ritifs sal\u00e9s industriels : l\u2019effet cumulatif du sel et des calories<\/p>\n
Sur les tables de f\u00eates, les biscuits ap\u00e9ritifs, \u00e9clats de ma\u00efs aromatis\u00e9s, crackers et autres chips font souvent office de mise en bouche. Leur succ\u00e8s s\u2019explique par leur go\u00fbt, certes addictif, mais aussi par leur forte teneur en sel, en graisses satur\u00e9es et parfois en additifs.<\/p>\n
Au\u2011del\u00e0 de la simple gourmandise, une consommation excessive de sel peut contribuer \u00e0 une prise d\u2019eau, augmenter la pression art\u00e9rielle et fatiguer l\u2019organisme au moment o\u00f9 il devrait se d\u00e9tendre et profiter de la saison festive. Les ap\u00e9ritifs tr\u00e8s transform\u00e9s apportent aussi peu de fibres et de micronutriments, ce qui les rend peu rassasiants malgr\u00e9 leur densit\u00e9 calorique.<\/p>\n
Opter pour des alternatives plus naturelles comme des l\u00e9gumes croquants, des fruits secs ou des noix l\u00e9g\u00e8rement toast\u00e9es (non sal\u00e9es) permet de conserver le plaisir de l\u2019ap\u00e9ritif sans surcharger inutilement l\u2019organisme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le saumon fum\u00e9 industriel : un incontournable \u00e0 reconsid\u00e9rer Le saumon fum\u00e9 est devenu un symbole des tables…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":605916,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,56,71],"class_list":{"0":"post-605915","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-push","12":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115736638834664309","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=605915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/605916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=605915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=605915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=605915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}