{"id":607196,"date":"2025-12-18T10:21:13","date_gmt":"2025-12-18T10:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/607196\/"},"modified":"2025-12-18T10:21:13","modified_gmt":"2025-12-18T10:21:13","slug":"5-recettes-originales-avec-du-chou-fleur-pour-soutenir-les-producteurs-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/607196\/","title":{"rendered":"5\u00a0recettes originales avec du chou-fleur pour soutenir les producteurs fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"<p>        <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ff4e617_upload-1-gh5rqsd79p9n-louis-hansel-pt-gxftqj-s-unsplash.jpg\"  width=\"728\" height=\"410\" alt=\"Le chou-fleur peut se cuisiner au four, en velout\u00e9, en nuggets ou en boulettes.\"\/>   <\/p>\n<p>Le chou-fleur peut se cuisiner au four, en velout\u00e9, en nuggets ou en boulettes.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Surproduction et baisse des prix. Cet hiver particuli\u00e8rement doux a des cons\u00e9quences sur la production de choux-fleurs, si bien qu\u2019<a href=\"https:\/\/www.huffingtonpost.fr\/france\/article\/les-choux-fleurs-francais-subissent-une-crise-d-une-ampleur-rare-et-la-grande-distribution-a-besoin-de-vous_258187.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un appel a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9<\/a> aupr\u00e8s des consommateurs pour les inciter \u00e0 acheter des choux-fleurs fran\u00e7ais.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Pour soutenir la fili\u00e8re, mais aussi vous r\u00e9galer, voici quelques recettes pour cuisiner ce crucif\u00e8re plein de vitamines, pour changer un peu du gratin de chou-fleur classique \u00e0 la b\u00e9chamel. Qu\u2019il soit cuit ou cru, ce l\u00e9gume se r\u00e9v\u00e8le tr\u00e8s pratique \u00e0 utiliser.<\/p>\n<p>       <strong>Le chou-fleur r\u00f4ti au s\u00e9same d\u2019Ottolenghi<\/strong>    <\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Cette recette du c\u00e9l\u00e8bre chef Yotam Ottolenghi\u00a0est aussi un classique, que l\u2019on retrouve dans son livre de cuisine Simple (Hachette Pratique, 2018). Tr\u00e8s peu d\u2019ingr\u00e9dients pour un r\u00e9sultat garanti, en plat ou en accompagnement.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Vous pouvez retrouver les \u00e9tapes de la pr\u00e9paration <a href=\"https:\/\/www.radiofrance.fr\/franceinter\/podcasts\/livre-de-cuisine\/simple-de-yotam-ottolenghi-9458344\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Nouvelle fen\u00eatre\">sur le site de France Inter<\/a>. Rien de plus facile\u00a0: il suffit de faire cuire le chou-fleur \u00e0 l\u2019eau, puis de le badigonner de mati\u00e8re grasse et de le laisser r\u00f4tir au four. Une fois bien dor\u00e9, il ne reste plus qu\u2019\u00e0 d\u00e9guster, avec la sauce et des herbes.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Ingr\u00e9dients<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Un gros chou-fleur, avec des feuilles (1,3\u00a0kg)<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">45\u00a0g de beurre pommade<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 citron, coup\u00e9 en quartiers, pour le dressage<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Sel<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Pour la sauce<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">80\u00a0g de tahini (pur\u00e9e de s\u00e9same)<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">15\u00a0g de persil frais<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 gousse d\u2019ail<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Sel<\/p>\n<p>    Les nuggets de chou-fleur       <\/p>\n<p> La lecture de ce contenu est susceptible d\u2019entra\u00eener un d\u00e9p\u00f4t de cookies de la part de l\u2019op\u00e9rateur tiers qui l\u2019h\u00e9berge. 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Il est aussi possible de les r\u00e9aliser sans panure, au four ou \u00e0 l\u2019air fryer.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Ingr\u00e9dients<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Un demi chou-fleur coup\u00e9<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 \u0153uf<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ma\u00efzena<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">40\u00a0g de chapelure<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">\u00c9pices au choix<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Panure<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">50\u00a0g de farine<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">50\u00a0g de lait<\/p>\n<p>    Le velout\u00e9 de chou-fleur \u00e0 la vanille       <\/p>\n<p> La lecture de ce contenu est susceptible d\u2019entra\u00eener un d\u00e9p\u00f4t de cookies de la part de l\u2019op\u00e9rateur tiers qui l\u2019h\u00e9berge. Compte-tenu des choix que vous avez exprim\u00e9s en mati\u00e8re de d\u00e9p\u00f4t de cookies, nous avons bloqu\u00e9 l\u2019affichage de ce contenu. 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Agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019un \u00ab\u00a0carpaccio\u00a0\u00bb de chou-fleur cru, \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et \u00e0 la vanille, ce velout\u00e9 fait tr\u00e8s envie.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Ingr\u00e9dients<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 chou-fleur<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1\/2 litre de lait<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">3 gousses de vanille<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Huile d\u2019olive<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Sel<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Poivre<\/p>\n<p>    Les arancini de chou-fleur       <\/p>\n<p> La lecture de ce contenu est susceptible d\u2019entra\u00eener un d\u00e9p\u00f4t de cookies de la part de l\u2019op\u00e9rateur tiers qui l\u2019h\u00e9berge. Compte-tenu des choix que vous avez exprim\u00e9s en mati\u00e8re de d\u00e9p\u00f4t de cookies, nous avons bloqu\u00e9 l\u2019affichage de ce contenu. 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Apr\u00e8s les avoir cuites au four, c\u2019est la sauce qui fait tout.<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">Ingr\u00e9dients<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 chou-fleur<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">30\u00a0g de beurre<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te miso<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 yaourt grec<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 verre d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fort ou piment en poudre<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 gousse d\u2019ail<\/p>\n<p class=\"asset asset-text\">1 botte de coriandre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le chou-fleur peut se cuisiner au four, en velout\u00e9, en nuggets ou en boulettes. 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