{"id":609587,"date":"2025-12-19T13:34:16","date_gmt":"2025-12-19T13:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/609587\/"},"modified":"2025-12-19T13:34:16","modified_gmt":"2025-12-19T13:34:16","slug":"crepes-salees-genereuses-charcuterie-traditionnelle-vin-chaud-quand-la-corse-et-la-bretagne-se-rencontrent-sur-le-marche-de-noel-de-nice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/609587\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapes sal\u00e9es g\u00e9n\u00e9reuses, charcuterie traditionnelle, vin chaud… Quand la Corse et la Bretagne se rencontrent sur le march\u00e9 de No\u00ebl de Nice !"},"content":{"rendered":"

Sur le march\u00e9 de No\u00ebl de Nice, le chalet de Valentin Straboni propose un savant m\u00e9lange de douceurs corses et de sp\u00e9cialit\u00e9s bretonnes. L\u2019occasion de d\u00e9guster charcuteries insulaires, cr\u00eapes g\u00e9n\u00e9reuses et vin chaud maison.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, la mairie nous avait confi\u00e9 un chalet \u00e9ph\u00e9m\u00e8re pendant quelques jours. \u00c7a nous a\u00a0plu, on a\u00a0voulu revenir\u00a0\u00bb explique le g\u00e9rant, \u00e9galement \u00e0\u00a0la t\u00eate, le reste de l\u2019ann\u00e9e, de la cr\u00eaperie L\u2019Oiseau d\u2019\u00c9t\u00e9, rue Dalpozzo.<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, le stand a\u00a0gagn\u00e9 en visibilit\u00e9, mais aussi en affluence. \u00ab\u00a0On sent qu\u2019il y\u00a0a un peu plus de monde, c\u2019est plus dynamique. Apr\u00e8s, tout d\u00e9pend aussi beaucoup de la m\u00e9t\u00e9o.\u00a0\u00bb <\/p>\n

Une identit\u00e9 originale et assum\u00e9e\u00a0<\/p>\n

Le concept est \u00e0\u00a0l\u2019image de son parcours. \u00ab\u00a0Il y\u00a0a un parent breton et un parent corse, alors on a\u00a0m\u00e9lang\u00e9 les deux\u00a0\u00bb raconte Valentin. <\/p>\n

\"Design\u00a9 Romain Boisaubert \/ Nice-Presse<\/p>\n

Pour un r\u00e9sultat qui d\u00e9tonne, avec une cr\u00eaperie qui met \u00e0\u00a0l\u2019honneur les produits corses, du lonzu \u00e0\u00a0la coppa, du fromage de brebis aux saucisses, le tout gliss\u00e9 dans des galettes g\u00e9n\u00e9reuses qui rencontrent un franc succ\u00e8s.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les cr\u00eapes sal\u00e9es partent le plus, surtout celles avec brebis, ch\u00e8vre et saucisses\u00a0\u00bb observe le g\u00e9rant, notamment en soir\u00e9e, lorsque le march\u00e9 se remplit et que l\u2019ambiance monte d\u2019un\u00a0cran.<\/p>\n

Ambiance de bergerie\u00a0<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 boissons, l\u00e0 encore, l\u2019\u00cele de Beaut\u00e9 est \u00e0\u00a0l\u2019honneur. Vins IGP de l\u2019\u00eele, bi\u00e8res Pietra\u2026 Sans oublier une recette de vin chaud maison, soigneusement gard\u00e9e dans la famille.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Elle vient de notre grande-tante. On travaille avec des agrumes (orange, cl\u00e9mentine), de l\u2019anis, une liqueur de maquis, sur une base de vin blanc avec un peu de pomme. \u00c7a change du vin rouge classique\u00a0\u00bb glisse-t-il.<\/p>\n

\"2\u00a9 Romain Boisaubert \/ Nice-Presse<\/p>\n

Au-del\u00e0 des produits, c\u2019est aussi l\u2019atmosph\u00e8re qui s\u00e9duit. D\u00e9cor inspir\u00e9 de la bergerie, chants polyphoniques en fond sonore, tenues traditionnelles\u2026 \u00ab\u00a0On a\u00a0voulu pousser l\u2019exp\u00e9rience jusqu\u2019au bout\u00a0\u00bb assume Valentin. M\u00eame l\u2019accent est de la partie. \u00ab\u00a0Ah, \u00e7a, c\u2019est automatique\u00a0\u00bb plaisante-t-il.<\/p>\n

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