Dans une vid\u00e9o Instagram, le Dr Sermed Mezher alerte sur les risques pour la sant\u00e9 li\u00e9s \u00e0 la consommation de certains aliments. \u00ab\u00a0Il est important de se concentrer sur le r\u00e9sultat que vous souhaitez concernant vos choix alimentaires et votre style de vie, mais \u00e9galement de veiller \u00e0 \u00e9viter les substances nocives qui peuvent avoir un impact n\u00e9gatif sur votre sant\u00e9\u00a0\u00bb, assure le m\u00e9decin anglais sur les r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n
Tout d’abord, le Dr Sermed Mezher recommande d’\u00e9viter la consommation r\u00e9guli\u00e8re d’aliments br\u00fbl\u00e9s\/carbonis\u00e9s. En effet, lorsque la viande est trop cuite, des compos\u00e9s canc\u00e9rig\u00e8nes se produisent comme des amines h\u00e9t\u00e9rocycliques (HCA) et des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). \u00ab\u00a0Ces produits chimiques ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 un risque accru de cancer, en particulier au niveau du c\u00f4lon et de l\u2019estomac\u00a0\u00bb, met en garde le professionnel de sant\u00e9.<\/p>\n
LIRE AUSSI >> <\/strong>Boire de l’alcool dans l’avion peut s’av\u00e9rer mortel, selon une \u00e9tude<\/a><\/p>\n Pour limiter le risque d’exposition aux substances, l’Anses<\/a> recommande de r\u00e9gler la hauteur de cuisson pour \u00e9viter la formation massive de compos\u00e9s dangereux. \u00ab\u00a0Les aliments doivent \u00eatre cuits \u00e0 la chaleur des braises et non pas au contact direct des flammes (qui atteignent des temp\u00e9ratures d\u2019environ 500\u00b0C). Il est conseill\u00e9 de ne pas d\u00e9passer une temp\u00e9rature de cuisson de l\u2019ordre de 220\u00b0C, ce qui dans le cas du barbecue revient en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 placer la grille \u00e0 au moins 10 cm des braises dans le cas d\u2019un barbecue \u00e0 cuisson horizontale ou, mieux encore, d\u2019opter pour un mod\u00e8le de barbecue \u00e0 cuisson verticale\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise l’Agence de Sant\u00e9.<\/p>\n 49 000 d\u00e9c\u00e8s attribuables \u00e0 l\u2019alcool<\/p>\n Autre aliment dont il recommande de limiter au maximum la consommation : l’alcool. \u00ab\u00a0Une consommation excessive d\u2019alcool est associ\u00e9e \u00e0 des maladies du foie, des probl\u00e8mes cardiaques et \u00e0 divers cancers. M\u00eame de petites quantit\u00e9s augmentent le risque de cancer du sein et de l\u2019\u0153sophage, ce qui en fait un produit \u00e0 consommer avec prudence\u00a0\u00bb, recommande le Dr Mezher. \u00ab\u00a0En 2024, on estime \u00e0 49 000 le nombre de d\u00e9c\u00e8s attribuables \u00e0 l\u2019alcool, soit respectivement 11 % et 4 % de la mortalit\u00e9 des adultes de 15 ans et plus\u00a0\u00bb, rapporte la Ligue contre le cancer<\/a>. Parmi les causes de d\u00e9c\u00e8s associ\u00e9es \u00e0 la consommation d’alcool, les cancers occupent la premi\u00e8re place avec 16 000 d\u00e9c\u00e8s par an.<\/p>\n