Anthony Co\u00ebplet, le boulanger-p\u00e2tissier de Chaligny, vient de partager une bonne et une mauvaise nouvelle.<\/p>\n
La bonne. Il est, cette ann\u00e9e encore, mont\u00e9 sur le podium du concours d\u00e9partemental de la galette des rois, \u00e0 la troisi\u00e8me place. \u00ab\u00a0Une galette \u00e0 la frangipane, ma premi\u00e8re de la saison.\u00a0\u00bb Depuis son premier concours en 2016, il a sauf \u00e0 deux reprises, \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 chaque ann\u00e9e.<\/p>\n
La saison des galettes a commenc\u00e9 dans son magasin, Made in Bakery. Il propose cette ann\u00e9e trois vari\u00e9t\u00e9s\u00a0: frangipane rhum-amandes, f\u00e8ve tonka et pomme tatin caram\u00e9lis\u00e9e. Les fruits, coup\u00e9s en petits morceaux, r\u00f4tissent doucement dans le four \u00e0 bois, embaumant\u00a0l\u2019atelier.<\/p>\n
Travail debout interdit<\/p>\n
La mauvaise. La commune va de nouveau se retrouver sans boulanger. La boutique et son laboratoire, o\u00f9 tr\u00f4ne un imposant four \u00e0 bois, vont fermer d\u00e9finitivement le 30\u00a0janvier 2026. Un lieu qu\u2019Anthony a am\u00e9nag\u00e9 de ses mains, avec l\u2019aide de nombreux copains. Il ne part pas pour s\u2019installer ailleurs, mais pour des raisons de sant\u00e9, qui lui interdiront le travail debout jusqu\u2019\u00e0 la fin 2026. \u00ab\u00a0Le\u00a0verdict m\u00e9dical est tomb\u00e9. Ce sera six mois sur la touche. Six mois interminables mais obligatoires. La boutique ne s\u2019en rel\u00e8vera pas. Il est temps de\u00a0me mettre au repos.\u00a0\u00a0\u00bb<\/p>\n
Anthony a pass\u00e9 cinq ann\u00e9es \u00e0 r\u00e9galer les habitants de pain cuit au feu de bois, de croissants et de p\u00e2t\u00e9s lorrains prim\u00e9s, d\u2019\u00e9clairs garnis d\u2019une cr\u00e8me gourmande. Sa d\u00e9cision, il l\u2019a prise difficilement, apr\u00e8s m\u00fbre r\u00e9flexion, il y a plusieurs semaines. \u00ab\u00a0J\u2019ai fait mon deuil. Je fabriquerai jusqu\u2019\u00e0 fin janvier une pluie de galettes. Il me reste encore 1\u00a0800 f\u00e8ves repr\u00e9sentant le village ancien. Ce serait bien qu\u2019elles partent toutes\u00a0! \u00a0\u00bb<\/p>\n
Il conserve sa caravane \u00e9quip\u00e9e d\u2019un fournil fonctionnel et l\u00e0 aussi, d\u2019un four \u00e0 bois. \u00ab\u00a0C\u2019est peut-\u00eatre une nouvelle aventure qui se profile. Par exemple, dans la transmission de mon exp\u00e9rience.\u00a0\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Anthony Co\u00ebplet, le boulanger-p\u00e2tissier de Chaligny, vient de partager une bonne et une mauvaise nouvelle. La bonne. Il…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":611459,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9635],"tags":[1111,11,1477,9848,23797,33,1704,1777,674,1011,27,775,1702,12,25],"class_list":{"0":"post-611458","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nancy","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-artisanat","11":"tag-cc-moselle-et-madon-54b","12":"tag-chaligny","13":"tag-economie","14":"tag-edition-nancy-et-agglomeration","15":"tag-eu","16":"tag-europe","17":"tag-fr","18":"tag-france","19":"tag-grand-est","20":"tag-nancy","21":"tag-news","22":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115751253661323486","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/611458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=611458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/611458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/611459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=611458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=611458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=611458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}