{"id":611710,"date":"2025-12-20T12:35:19","date_gmt":"2025-12-20T12:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/611710\/"},"modified":"2025-12-20T12:35:19","modified_gmt":"2025-12-20T12:35:19","slug":"bonne-table-a-rouen-okto-une-cuisine-gastronomique-en-centre-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/611710\/","title":{"rendered":"Bonne table \u00e0 Rouen. Okto, une cuisine gastronomique en centre-ville"},"content":{"rendered":"<p melodystyle=\"texte\">C&rsquo;est une habitude pour son dernier num\u00e9ro de l&rsquo;ann\u00e9e. La r\u00e9daction de Tendance Ouest vous propose une belle table rouennaise, \u00e0 savourer pour un plaisir gourmand. Direction Okto, rue du Vieux Palais en plein centre-ville. L&rsquo;atmosph\u00e8re y est \u00e9l\u00e9gante, apaisante avec le beau comptoir en bois et le bleu nuit qui orne les murs. Le restaurant propose une cuisine gastronomique. Une formule abordable pour cette cuisine de qualit\u00e9 est offerte le midi avec entr\u00e9e, plat et dessert pour 36\u20ac, \u00ab\u00a0qui permet aux gens de se faire plaisir\u00a0\u00bb, indique Brice Legrand, le chef du restaurant. La carte \u00e9volue constamment au gr\u00e9 des saisons et des inspirations du chef. Lors de ma venue, l&rsquo;entr\u00e9e est un p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte avec gibiers et foie gras. Petite originalit\u00e9, il est servi avec des cerises aigres-douces, un condiment \u00e0 base de m\u00e2che et un jus cors\u00e9 qui rel\u00e8ve parfaitement l&rsquo;ensemble.<\/p>\n<p>Une exp\u00e9rience des grandes tables<\/p>\n<p melodystyle=\"texte\">J&rsquo;encha\u00eene avec le chou farci au chevreuil, accompagn\u00e9 de ses l\u00e9gumes de saison et d&rsquo;une sauce au poivre de Madagascar. Les go\u00fbts sont marqu\u00e9s, l&rsquo;ensemble parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Le dessert, moderne, est construit autour d&rsquo;un sorbet \u00e0 la pomme sur un biscuit cuill\u00e8re, une marmelade de yuzu et une meringue. Une fin de repas l\u00e9g\u00e8re, peu sucr\u00e9e, avec au contraire une agr\u00e9able acidit\u00e9.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"2\"><img decoding=\"async\" alt=\"Chou farci au chevreuil.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/7312-tab.jpg\"\/>Chou farci au chevreuil.<\/p>\n<p melodystyle=\"texte\">\u00ab\u00a0On a ouvert en se disant bistronomique et on monte en gamme petit \u00e0 petit pour \u00eatre plus vers le gastronomique\u00a0\u00bb, indique humblement Brice Legrand, qui a fait ses armes chez Rodolphe, \u00e0 l&rsquo;Odas ou encore \u00e0 la Villa Madie \u00e0 Cassis, aujourd&rsquo;hui trois \u00e9toiles. \u00ab\u00a0Cela reste d\u00e9contract\u00e9, on veut que les gens soient \u00e0 l&rsquo;aise\u00a0\u00bb, indique Laure Touyre, qui \u0153uvre en salle. Le chef aime travailler les produits de la mer et le gibier et se fournit au maximum localement aupr\u00e8s de petits producteurs. Et pour ceux qui aimeraient prolonger l&rsquo;exp\u00e9rience, Okto propose le soir un menu d\u00e9gustation en quatre services \u00e0 75\u20ac par personne. Exp\u00e9rience \u00e0 tenter.<\/p>\n<p style=\"font-weight:bold;color:#000;\">Pratique. 26 rue du Vieux Palais. Tel : 02 35 03 10 91.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C&rsquo;est une habitude pour son dernier num\u00e9ro de l&rsquo;ann\u00e9e. 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