{"id":620223,"date":"2025-12-24T17:02:15","date_gmt":"2025-12-24T17:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/620223\/"},"modified":"2025-12-24T17:02:15","modified_gmt":"2025-12-24T17:02:15","slug":"les-francais-en-consomment-depuis-toujours-mais-personne-navait-mesure-quil-faisait-autant-de-bien-au-cerveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/620223\/","title":{"rendered":"Les Fran\u00e7ais en consomment depuis toujours\u2026 mais personne n’avait mesur\u00e9 qu’il faisait autant de bien au cerveau"},"content":{"rendered":"

La d\u00e9mence progresse silencieusement. Avec le vieillissement de la population, de plus en plus de familles y sont confront\u00e9es, souvent sans solution de traitement. Face \u00e0 ce constat, la recherche s’int\u00e9resse de pr\u00e8s aux facteurs de pr\u00e9vention<\/a>, et notamment \u00e0 ce que nous mettons chaque jour dans notre assiette. R\u00e9gimes, nutriments, habitudes alimentaires : rien n’est laiss\u00e9 au hasard. Et si l’un des aliments les plus appr\u00e9ci\u00e9s des Fran\u00e7ais, consomm\u00e9 depuis des g\u00e9n\u00e9rations, cachait en r\u00e9alit\u00e9 un effet protecteur inattendu pour le cerveau ? C’est ce que sugg\u00e8re une vaste \u00e9tude publi\u00e9e dans Neurology<\/a>.<\/p>\n

Alimentation : une piste s\u00e9rieuse pour r\u00e9duire le risque de d\u00e9mence<\/p>\n

L’\u00e9quipe su\u00e9doise s’est pench\u00e9e sur l’alimentation de 27\u202f670 adultes suivis sur plus de 25 ans. R\u00e9sultat marquant : les personnes consommant au moins 50 grammes par jour de fromage riche en mati\u00e8res<\/a> grasses pr\u00e9sentaient un risque de d\u00e9mence r\u00e9duit de 13\u202f% par rapport \u00e0 celles qui en consommaient tr\u00e8s peu. Le r\u00e9sultat va encore plus loin avec la cr\u00e8me, 20 grammes consomm\u00e9s quotidiennement diminue le risque de 16\u202f%.<\/p>\n

Tous les fromages contenant plus de 20\u202f% de mati\u00e8re\u00a0grasse\u00a0sont concern\u00e9s : brie, gouda, cheddar, gruy\u00e8re, parmesan ou encore mozzarella. \u00c0 l’inverse, aucune association protectrice n’a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e pour les produits all\u00e9g\u00e9s, le lait (entier ou \u00e9cr\u00e9m\u00e9) ou les yaourts.<\/p>\n

Pour Emily Sonestedt, \u00e9pid\u00e9miologiste nutritionnelle \u00e0 l’universit\u00e9 de Lund, ces r\u00e9sultats bousculent certaines certitudes : \u00ab Notre \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que certains produits laitiers riches en mati\u00e8res grasses pourraient en r\u00e9alit\u00e9 r\u00e9duire le risque de d\u00e9mence, remettant en question certaines id\u00e9es re\u00e7ues sur les mati\u00e8res grasses et la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale. \u00bb<\/p>\n

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\nConsomm\u00e9 quotidiennement par de nombreux Fran\u00e7ais, le fromage fait l\u2019objet d\u2019un regain d\u2019int\u00e9r\u00eat scientifique. L’\u00e9tude men\u00e9e sur plus de 25 ans sugg\u00e8re qu\u2019une consommation r\u00e9guli\u00e8re de certains fromages riches en mati\u00e8res grasses pourrait \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 un risque r\u00e9duit de d\u00e9mence, sans toutefois \u00e9tablir de lien de causalit\u00e9 direct.\u00a0\u00a9\u00a0Liudmila Chernetska, iStock<\/p>\n

Ce que la science peut (et ne peut pas encore) affirmer<\/p>\n

Les chercheurs se gardent toutefois de toute conclusion h\u00e2tive. Il s’agit d’une \u00e9tude observationnelle, qui met en \u00e9vidence une association, mais pas un lien de causalit\u00e9 direct.<\/p>\n

La professeure Tara Spires-Jones, sp\u00e9cialiste des neurosciences \u00e0 l’universit\u00e9 d’\u00c9dimbourg, rappelle ainsi : \u00ab Ce type d’\u00e9tude ne permet pas de d\u00e9terminer si l’association observ\u00e9e est r\u00e9ellement due \u00e0 la consommation de fromage. L’alimentation et le mode de vie des participants ont tr\u00e8s probablement \u00e9volu\u00e9 sur 25 ans. \u00bb<\/p>\n

D’autres experts soulignent n\u00e9anmoins l’int\u00e9r\u00eat nutritionnel du fromage. Le professeur Eef Hogervorst rappelle qu’il contient des nutriments cl\u00e9s pour le cerveau : \u00ab Les fromages entiers apportent des vitamines A, D et K2<\/a>, de la vitamine B12<\/a>, mais aussi de l’iode<\/a>, du zinc<\/a> et du s\u00e9l\u00e9nium<\/a>, tous impliqu\u00e9s dans la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale. \u00bb<\/p>\n

Un aliment parmi d\u2019autres, pas une solution miracle<\/p>\n

La d\u00e9mence concerne aujourd’hui plus de 57 millions de personnes<\/a>\u00a0dans le monde, et les projections restent inqui\u00e9tantes. Comme le rappelle Richard Oakley<\/a>, directeur adjoint de la recherche \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 Alzheimer<\/a> : \u00ab Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, l’activit\u00e9 physique<\/a>, la gestion des facteurs cardiovasculaires et l’arr\u00eat du tabac ont un impact bien plus important que le fait de se concentrer sur un seul aliment. \u00bb<\/p>\n

Le fromage n’est ni un rem\u00e8de\u00a0ni un bouclier absolu contre la d\u00e9mence. Mais consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration, dans le cadre d’un mode de vie globalement sain, il s’agit d’une piste int\u00e9ressante qui m\u00e9rite d’\u00eatre explor\u00e9e par de futures recherches.<\/p>\n

Une bonne nouvelle pour les amateurs… sans pour autant oublier l’essentiel : le cerveau aime la vari\u00e9t\u00e9, la r\u00e9gularit\u00e9 et l’\u00e9quilibre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La d\u00e9mence progresse silencieusement. Avec le vieillissement de la population, de plus en plus de familles y sont…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":620224,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[772,231,73004,286,281,1011,27,23319,72,48923,64643,4991,6543,16518,8204,71],"class_list":{"0":"post-620223","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-alzheimer","9":"tag-cerveau","10":"tag-creme-fraiche","11":"tag-declin-cognitif","12":"tag-demence","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-fromage","16":"tag-health","17":"tag-matieres-grasses","18":"tag-nutriments","19":"tag-nutrition","20":"tag-prevention","21":"tag-produits-laitiers","22":"tag-regime-alimentaire","23":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115775626117038569","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=620223"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620223\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/620224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=620223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=620223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=620223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}