{"id":621287,"date":"2025-12-25T09:19:19","date_gmt":"2025-12-25T09:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/621287\/"},"modified":"2025-12-25T09:19:19","modified_gmt":"2025-12-25T09:19:19","slug":"pour-noel-cet-ancien-cheminot-a-cree-une-buche-en-forme-de-locomotive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/621287\/","title":{"rendered":"pour No\u00ebl, cet ancien cheminot a cr\u00e9\u00e9 une b\u00fbche en forme de locomotive !"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des virages dans la vie qui ressemblent \u00e0 des changements de voie. \u00c0 la SNCF o\u00f9 il a \u0153uvr\u00e9 pendant 14 ans comme cheminot et syndicaliste, Pascal Guglielmi avait fini par se lasser du train train quotidien. Il y a cinq ans, il d\u00e9cide d&rsquo;actionner l&rsquo;aiguillage pour s&rsquo;engager dans une nouvelle direction, la p\u00e2tisserie.<br \/>\nEh non, il n&rsquo;a pas d\u00e9raill\u00e9, c&rsquo;est m\u00eame un retour&#8230; \u00e0 la gare de d\u00e9part ! Rencontre avec le cr\u00e9ateur de \u00ab la P\u00e2tisserie des Marseillais \u00bb<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">C&rsquo;est un retour aux sources pour celui qui a grandi dans la farine et le beurre. \u00ab Mon p\u00e8re \u00e9tait p\u00e2tissier \u00e0 Bordeaux \u00bb, confie Pascal Guglielmi au micro de Michel Montagne. Apr\u00e8s une parenth\u00e8se ferroviaire, il a troqu\u00e9 la casquette de cheminot pour la toque de chef.<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">Aujourd&rsquo;hui install\u00e9 entre le Vieux-Port et le quartier historique du Panier, il ne regrette rien : \u00ab Au lieu d&rsquo;assurer le service public, j&rsquo;assure le service du go\u00fbt \u00bb.<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/p>\n<p>Le \u00ab\u00a0Mistral\u00a0\u00bb : une b\u00fbche hommage \u00e0 son pass\u00e9<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">Si Pascal a quitt\u00e9 les rails, il n&rsquo;a pas oubli\u00e9 d&rsquo;o\u00f9 il vient : \u00ab\u00a0Cheminot un jour, cheminot toujours !\u00a0\u00bb rappelle-t-il<br \/>Pour ces f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e, la star de sa vitrine est un clin d&rsquo;\u0153il direct \u00e0 son ancienne carri\u00e8re.<br class=\"ng-star-inserted\"\/>La b\u00fbche signature, baptis\u00e9e\u00a0<strong class=\"ng-star-inserted\">\u00ab Le Mistral \u00bb<\/strong>, prend la forme d&rsquo;une locomotive \u00e0 vapeur, en hommage au c\u00e9l\u00e8bre train qui reliait Paris \u00e0 Marseille dans les ann\u00e9es 50.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ws.maritima.fr\/api\/images%2F1766388382238blob\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"371\"\/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">Mais le voyage ne s&rsquo;arr\u00eate pas l\u00e0. Le p\u00e2tissier aime donner des noms de voyages \u00e0 ses cr\u00e9ations :<\/p>\n<ul class=\"ng-star-inserted\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\">\n<p class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\">La Litchi-Fraise :<\/strong> le best-seller de la maison, pl\u00e9biscit\u00e9 pour sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 en fin de repas, un v\u00e9ritable caresse pour le palais.<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\">\n<p class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\">La Saint-Sylvestre :<\/strong> une mousse au champagne ros\u00e9, insert framboise et biscuit aux amandes, sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour le Nouvel An.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Cap sur l&rsquo;\u00c9piphanie : galette parisienne ou brioche marseillaise ?<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">\u00c0 peine les b\u00fbches dig\u00e9r\u00e9es, il faudra penser aux Rois. L\u00e0 encore, Pascal Guglielmi joue sur la double culture. Il propose la classique frangipane (la \u00ab\u00a0galette parisienne\u00a0\u00bb), mais aussi l&rsquo;incontournable <strong>g<\/strong><strong class=\"ng-star-inserted\">\u00e2teau des Rois<\/strong> aux fruits confits, incontournable en Provence.<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">La sp\u00e9cialit\u00e9 maison \u00e0 ne pas rater ? La galette signature\u00a0<strong class=\"ng-star-inserted\">frangipane, pistache et griotte<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/p>\n<p>Des id\u00e9es cadeaux pour les gourmands<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">Pour ceux qui cherchent des douceurs \u00e0 glisser sous le sapin, la boutique regorge de g\u00e2teaux de voyage : pains d&rsquo;\u00e9pices au miel, cakes au Cointreau, noisettes et noix de p\u00e9can, au pralin\u00e9 ou encore des macarons maison.<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">\u00ab J&rsquo;aime les go\u00fbts simples \u00bb, r\u00e9sume l&rsquo;artisan, qui avoue un faible pour le Paris-Brest et les tartelettes caramel, beurre sal\u00e9, vanille, noisette. <br \/>Et bien s\u00fbr, il y a le <strong>Marseille<\/strong>, c&rsquo;est un g\u00e2teau d&rsquo;automne, pr\u00e9par\u00e9 pour la rentr\u00e9e, \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive, figues et amandes.<br \/>Une simplicit\u00e9 et une authenticit\u00e9 qui font de cette adresse un arr\u00eat obligatoire pour les gourmands marseillais.<br \/><strong>(\u00ab La P\u00e2tisserie des Marseillais \u00bb, 28 Grand Rue \u00e0 Marseille)<\/strong><\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\"><strong>Lire aussi :\u00a0 <\/strong><a href=\"https:\/\/maritima.fr\/actualites\/societe\/marseille\/8916\/des-trains-au-vacherin-lincroyable-reconversion-de-pascal-guglielmi-le-cheminot-devenu-patissier-a-marseille\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Des trains au vacherin : l&rsquo;incroyable reconversion de Pascal Guglielmi, le cheminot devenu p\u00e2tissier \u00e0 Marseille<\/a><\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"ng-star-inserted\"><a href=\"https:\/\/www.lapatisseriedesmarseillais.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D\u00e9couvrez le site de La Patisserie des Marseillais ici<\/a>.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a des virages dans la vie qui ressemblent \u00e0 des changements de voie. \u00c0 la SNCF&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":621288,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2814],"tags":[1111,11,18955,1777,674,1011,27,884,12,15810,882,25],"class_list":{"0":"post-621287","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-marseille","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-cheminots","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-marseille","16":"tag-news","17":"tag-patisserie","18":"tag-provence-alpes-cote-dazur","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115779468518852844","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=621287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/621288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=621287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=621287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=621287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}