{"id":622980,"date":"2025-12-26T08:48:25","date_gmt":"2025-12-26T08:48:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/622980\/"},"modified":"2025-12-26T08:48:25","modified_gmt":"2025-12-26T08:48:25","slug":"les-trois-coffee-shops-les-plus-gourmands-du-moment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/622980\/","title":{"rendered":"les trois coffee shops les plus gourmands du moment"},"content":{"rendered":"

Par
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\n L\u00e9a Pippinato<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

26 d\u00e9c. 2025 \u00e0 9h02 <\/p>\n

Des g\u00e2teaux qui attirent l\u2019\u0153il, des laptops ouverts comme des fen\u00eatres sur des projets en cours, des effluves de grains fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9s : Montpellier s\u2019est prise d\u2019affection pour les coffee shops. Le concept anglo-saxon en occupe d\u00e9sormais les ruelles et les places. La ville propose une offre entre caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9, lieux pens\u00e9s pour le t\u00e9l\u00e9travail et adresses gourmandes o\u00f9 s\u2019attarder sans regarder l\u2019heure. Trois enseignes<\/strong> incarnent cette sc\u00e8ne foisonnante.<\/p>\n

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Caf\u00e9 Bun, l\u2019exigence de la torr\u00e9faction<\/p>\n

Caf\u00e9 Bun porte haut l\u2019\u00e9tendard du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. Depuis 2013, la maison s\u00e9lectionne uniquement de l\u2019Arabica de haute qualit\u00e9 aupr\u00e8s de fermes responsables. L\u2019importateur travaille en lien direct avec ces exploitations, ce qui garantit une tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te : terroir, vari\u00e9t\u00e9 et m\u00e9thode de r\u00e9colte. La torr\u00e9faction se d\u00e9roule dans le grand Caf\u00e9 Bun, boulevard du Jeu de Paume, ouvert en 2023. L\u2019autre adresse, rue des \u00c9tuves, abrite la cuisine. Les deux lieux fonctionnent en tandem.<\/p>\n

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\n \u2013 Les baristas de Caf\u00e9 Bun pr\u00e9parent chai, matcha et caf\u00e9s maison selon des recettes artisanales. (\u00a9Caf\u00e9 Bun)<\/p>\n

Les boissons \u00e0 base de caf\u00e9 couvrent tout le spectre classique. La carte met aussi en avant le chai, pr\u00e9par\u00e9 maison \u00e0 partir de th\u00e9 noir et d\u2019un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices. Le matcha conna\u00eet un essor spectaculaire depuis deux ans. La maison propose lait de vache et lait d\u2019avoine, sans multiplier les alternatives. C\u00f4t\u00e9 gourmandises, tout est fait maison : sirops, cookies, muffins, tiramisus, pancakes. Les sandwichs toast\u00e9s, dont une version v\u00e9g\u00e9tarienne, composent une offre sal\u00e9e simple et soign\u00e9e. La cuisson se fait rue des \u00c9tuves avant un transport en v\u00e9lo-cargo. Pas de formule brunch, mais une carte assez large pour improviser un repas complet.<\/p>\n

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\n \u2013 Les p\u00e2tisseries et sirops sont r\u00e9alis\u00e9s dans la cuisine de la rue des \u00c9tuves. (\u00a9Caf\u00e9 Bun)Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

L\u2019hiver apporte ses cr\u00e9ations saisonni\u00e8res. Apr\u00e8s le pumpkin spice latte de l\u2019automne, Caf\u00e9 Bun sert un jus de pomme chaud infus\u00e9 pendant vingt-quatre heures avec des \u00e9pices r\u00e9confortantes. Les jus frais et les sandwichs \u00e9voluent au fil des saisons, avec un attachement constant aux produits du moment.<\/p>\n

Groove Caf\u00e9, un refuge au bord du Lez<\/p>\n

Ancien Hygge Caf\u00e9, Groove Caf\u00e9 a chang\u00e9 de nom au printemps. L\u2019esprit du lieu reste intact : un espace lumineux, une grande salle conviviale, une terrasse adoss\u00e9e au murmure du Lez. Les prises nombreuses et le Wi-Fi fiable cr\u00e9ent un environnement id\u00e9al pour travailler. On peut aussi y savourer un brunch tardif ou un caf\u00e9 au calme. L\u2019enseigne propose un large choix de boissons chaudes. Palais des Th\u00e9s fournit une quinzaine de r\u00e9f\u00e9rences : th\u00e9s verts, noirs ou infusions. Les chais, matchas, golden lattes et macchiatos compl\u00e8tent la carte. Les jus frais press\u00e9s minute comptent parmi les best-sellers, en particulier les versions boosters\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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\n \u2013 Groove Caf\u00e9 propose une large carte de th\u00e9s Palais des Th\u00e9s et de boissons chaudes. (\u00a9Groove Caf\u00e9)<\/p>\n

Groove Caf\u00e9 soigne aussi l\u2019assiette. Les desserts, granola compris, sont faits maison. La brioche, fournie par un artisan montpelli\u00e9rain, arrive chaque matin. Le brunch d\u00e9cline de beaux classiques : avocado toasts, brioche perdue, brioche sal\u00e9e, hot-dog revisit\u00e9. La semaine, des formules \u00e0 prix doux rassemblent un plat, une boisson et un dessert. La carte \u00e9volue avec les saisons. Le pumpkin latte macchiato a rythm\u00e9 l\u2019automne. L\u2019hiver voit appara\u00eetre soupes, risottos et plats chauds du moment. L\u2019adresse cultive un esprit gourmand, g\u00e9n\u00e9reux et accessible.<\/p>\n

Polanka, une histoire familiale et un clin d\u2019\u0153il \u00e0 la Pologne<\/p>\n

Ouvert en ao\u00fbt, Polanka rejoint la sc\u00e8ne montpelli\u00e9raine avec fra\u00eecheur. Le projet \u00e9mane d\u2019un duo venu de Paris. Le nom rend hommage \u00e0 la m\u00e8re d\u2019Emma, originaire de la ville de Polanka en Pologne. Le lieu n\u2019est pas un caf\u00e9 polonais \u00e0 proprement parler, mais quelques touches ponctuelles rappellent cette inspiration.<\/p>\n

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\n \u2013 Polanka met en avant des caf\u00e9s extraits sur place, en chaud comme en froid. (\u00a9Polanka)<\/p>\n

La cheffe p\u00e2tissi\u00e8re, Emma, cuisine chaque dessert. La carte accueille un g\u00e2teau diff\u00e9rent chaque mois. En septembre, la Charlotteka, c\u00e9l\u00e8bre en Pologne, a intrigu\u00e9 les curieux. Pour No\u00ebl, une autre sp\u00e9cialit\u00e9 polonaise devrait rejoindre la vitrine. La maison propose aussi des cookies classiques et une version plus originale pour surprendre les habitu\u00e9s. La carte des boissons repose sur les fondamentaux du coffee shop. Espresso, long black, piccolo, cortado, flat white, cappuccino : la gamme couvre toutes les envies, en chaud comme en froid. Polanka propose aussi un cold brew qui r\u00e9v\u00e8le d\u2019autres ar\u00f4mes. Le mochaccino occupe le devant de la sc\u00e8ne en hiver avec son duo caf\u00e9-chocolat.<\/p>\n

Les boissons sans caf\u00e9 trouvent aussi leur public. Le chai, infus\u00e9 dans du lait d\u2019avoine pour r\u00e9v\u00e9ler toute sa puissance aromatique, figure parmi les favoris. Matcha, golden latte et th\u00e9s compl\u00e8tent l\u2019offre. Les ingr\u00e9dients proviennent de fournisseurs privil\u00e9giant la qualit\u00e9, avec une attention particuli\u00e8re pour la coh\u00e9rence des recettes. Polanka cherche l\u2019\u00e9quilibre entre classiques rassurants et petites audaces. Le r\u00e9sultat s\u00e9duit d\u00e9j\u00e0 sa client\u00e8le malgr\u00e9 la jeunesse du lieu.<\/p>\n

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\n \u2013 Les p\u00e2tisseries sont r\u00e9alis\u00e9es maison, avec un g\u00e2teau diff\u00e9rent chaque mois. (\u00a9Polanka)<\/p>\n

Chaque coffee shop invente son propre parfum de caf\u00e9. Trois adresses, trois univers, une m\u00eame envie : offrir une parenth\u00e8se qui donne envie de revenir. Et parfois, il suffit d\u2019un chai bien infus\u00e9 pour r\u00e9chauffer une journ\u00e9e enti\u00e8re.<\/p>\n

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