![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/2e3116d_sirius-upload-from-url-1-ux52q7kkmhh7-1749069734091-data-art-15628941-ayvdwql7.jpg\")
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\u00ab On a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pass\u00e9s par les \u00e9v\u00e8nements \u00bb<\/p>\n
Mais tr\u00e8s vite, il est contraint de fermer son restaurant pour se consacrer pleinement \u00e0 ses chips. \u00ab On ne savait pas que \u00e7a allait prendre ces proportions d\u00e9mesur\u00e9es. On a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pass\u00e9s par les \u00e9v\u00e8nements \u00bb, se souvient le chef, qui se consacre d\u00e9sormais exclusivement \u00e0 ses produits, fabriqu\u00e9s \u00e0 Saint-Andr\u00e9-de-la-Roche depuis novembre 2015. Cet espace permet de produire entre 4.000 et 10.000 paquets par jour gr\u00e2ce \u00e0 dix salari\u00e9s (en hors saison).<\/p>\n
Les produits sont distribu\u00e9s dans les caf\u00e9s, les h\u00f4tels, les restaurants, mais aussi dans les rayons de la grande distribution et dans les \u00e9piceries fines. Quant au territoire de diffusion, s\u2019il \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine cantonn\u00e9 \u00e0 la r\u00e9gion ni\u00e7oise, il s\u2019est bien \u00e9tendu. Aujourd\u2019hui, les socca chips sont distribu\u00e9es dans 700 points de vente, principalement situ\u00e9s en r\u00e9gion PACA, mais aussi partout en France.<\/p>\n
\u00ab L\u2019objectif pour nous est de pouvoir r\u00e9pondre \u00e0 la demande. L\u00e0 o\u00f9 ils en veulent, nous en distribuons. Nous travaillons tous les jours pour garder nos clients existants et r\u00e9pondre aux demandes des nouveaux \u00bb, explique Luc Salsedo. Gr\u00e2ce \u00e0 la mise \u00e0 disposition de ses produits sur des plateformes sur lesquelles se fournissent des revendeurs, ses chips peuvent \u00eatre distribu\u00e9es dans le monde, notamment aux \u00c9tats-Unis, en Angleterre et en Espagne.<\/p>\n
\u00ab Le paquet fait voyager la socca \u00bb<\/p>\n
D\u00e9sormais, la socca chips commence \u00e0 int\u00e9grer le patrimoine culinaire. \u00ab Et c\u2019est g\u00e9nial ! Le paquet navigue, et fait voyager la socca, qu\u2019on ne peut pas transporter dans sa version classique. Gr\u00e2ce au paquet de chips, on am\u00e8ne un peu de bonheur partout \u00bb, se r\u00e9jouit Luc Salsedo. Sachant que les socca chips sont aussi vendues \u00e0 l\u2019a\u00e9roport de Nice. Les traditionnelles sont les premi\u00e8res \u00e0 \u00eatre sorties. D\u00e9sormais, Luc Salsedo s\u2019est diversifi\u00e9 en d\u00e9veloppant des gammes \u00e0 l\u2019ail, au poivre de Madagascar et au romarin.<\/p>\n
\u00c0 environ 4,50 euros le paquet de 120 grammes, ses chips sont plus ch\u00e8res que des chips traditionnelles (souvent \u00e0 moins de 2 euros le paquet pour la m\u00eame contenance, m\u00eame en grande marque). \u00ab C\u2019est un produit premium avec un v\u00e9ritable process\u2019 de cuisine \u00bb, d\u00e9fend Luc Salsedo. Et c\u2019est un produit plus nourrissant, plus original et sans gluten. L\u2019artisan annonce la sortie d\u2019une nouvelle saveur pour 2026, sans en dire plus. \u00ab Mais elle devrait plaire \u00e0 beaucoup de monde \u00bb, glisse-t-il.<\/p>\n
De la socca en tube !<\/strong><\/p>\n En 2019, Luc Salsedo a \u00e9galement lanc\u00e9 le concept de la socca en tube. La SoccAp\u00e9ro est une pr\u00e9paration qui, ajout\u00e9e \u00e0 de l\u2019eau, permet de faire de la socca \u00e0 la maison. Elle est produite par un Esat, un \u00e9tablissement de personnes handicap\u00e9es. En 2024, l\u2019entreprise a \u00e9galement commenc\u00e9 produire du houmous pour l\u2019ap\u00e9ritif. Diversification, oui, mais toujours autour du pois chiche !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Avec Quatre ingr\u00e9dients seulement, les socca chips de Luc Salsedo commencent \u00e0 se faire leur r\u00e9putation. Depuis 2014,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":626429,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2401,882,25],"class_list":{"0":"post-626428","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-nice","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115795369683674780","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=626428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/626429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=626428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=626428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=626428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}