{"id":626861,"date":"2025-12-28T10:18:15","date_gmt":"2025-12-28T10:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/626861\/"},"modified":"2025-12-28T10:18:15","modified_gmt":"2025-12-28T10:18:15","slug":"a-toulouse-perlette-integre-le-classement-des-meilleures-patisseries-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/626861\/","title":{"rendered":"\u00c0 Toulouse, Perlette int\u00e8gre le classement des meilleures p\u00e2tisseries du monde"},"content":{"rendered":"<p class=\"paragraph text_align_left lp-f-body-02\">\u00ab On ne s\u2019y attendait pas, c\u2019est un beau cadeau de fin d\u2019ann\u00e9e. \u00bb Pour Sarah, la fondatrice de la p\u00e2tisserie Perlette, l\u2019entr\u00e9e au classement de <a href=\"https:\/\/www.leparisien.fr\/paris-75\/paris-le-restaurant-de-guy-savoy-a-nouveau-sacre-meilleur-du-monde-ex-aequo-26-11-2025-Z5GFXONSY5BBDIQFN7HRH2SBOY.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La Liste<\/a> est plus qu\u2019une heureuse surprise. \u00ab On a re\u00e7u une lettre anonyme o\u00f9 il y avait le macaron, c\u2019est une histoire compl\u00e8tement folle. On ne sait pas ce que \u00e7a va nous apporter mais on est trop heureux \u00bb, se r\u00e9jouit, abasourdie, la Toulousaine, qui a d\u2019abord cr\u00e9\u00e9 un salon de th\u00e9 en septembre 2013, dans l\u2019ancien magasin de ses parents.<\/p>\n<p class=\"\">De ce hasard est n\u00e9e l\u2019aventure Perlette, avec l\u2019ouverture d\u2019une premi\u00e8re boutique il y a dix ans dans le Triangle d\u2019or du centre-ville, qui attire la client\u00e8le espagnole, allemande et, depuis quelque temps, am\u00e9ricaine et canadienne. Perlette compte aujourd\u2019hui six magasins et une manufacture dans la Ville rose.<\/p>\n<p class=\"\">Lanc\u00e9e en 2015 par Philippe Faure, ambassadeur de France et ancien propri\u00e9taire du Gault et Millau, La Liste s\u2019appuie sur de nombreuses donn\u00e9es pour cr\u00e9er son classement, en compilant notamment les avis publi\u00e9s en ligne. Preuve que les cr\u00e9ations du chef J\u00e9r\u00f4me Dijoux, qui a rejoint Perlette depuis dix ans, ont s\u00e9duit les gourmands. \u00ab Il propose de nombreuses id\u00e9es et, comme je suis les tendances, je lui en fais part pour qu\u2019il me propose des nouveaut\u00e9s, car nous changeons de carte en fonction des saisons \u00bb, pr\u00e9cise Sarah.<\/p>\n<p class=\"\">En cette fin d\u2019ann\u00e9e, Perlette a imagin\u00e9 <a href=\"https:\/\/www.leparisien.fr\/haute-garonne-31\/cette-patisserie-toulousaine-transforme-le-capitole-en-buche-glacee-06-11-2025-ATNL3H7HTRACFMZOITOM64T37Y.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">six b\u00fbches<\/a>, dont deux nouveaut\u00e9s. Aux c\u00f4t\u00e9s de la Rose, rappel du g\u00e2teau signature framboise-vanille, de la Madeleine, mangue-fruits de la passion, de la Cl\u00e9mence, au pralin\u00e9 amandes et noisettes, et de la Louise, au chocolat, la p\u00e2tisserie propose cette ann\u00e9e la Giulia, aux agrumes, et une cr\u00e9ation en collaboration avec la marque de pr\u00eat-\u00e0-porter toulousaine Stella &amp; Suzie, chocolat framboise et piment d\u2019Espelette.<\/p>\n<p class=\"\">Et quand on lui demande quelles gourmandises s\u00e9duisent le plus en temps normal, Sarah h\u00e9site : \u00ab Il y a la tarte citron meringu\u00e9e, le Royal chocolat, mais c\u2019est peut-\u00eatre le millefeuille vanille pralin\u00e9 cacahou\u00e8tes. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab On ne s\u2019y attendait pas, c\u2019est un beau cadeau de fin d\u2019ann\u00e9e. \u00bb Pour Sarah, la fondatrice&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":626862,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2816],"tags":[1111,917,11,3013,459,1777,674,1011,27,4623,12,2680,25,2312],"class_list":{"0":"post-626861","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulouse","8":"tag-actu","9":"tag-actu-locale","10":"tag-actualites","11":"tag-bien-manger","12":"tag-departements-horsidfo","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-haute-garonne-31","18":"tag-news","19":"tag-occitanie","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-toulouse"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115796685960810352","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=626861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626861\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/626862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=626861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=626861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=626861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}