{"id":627153,"date":"2025-12-29T08:24:10","date_gmt":"2025-12-29T08:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/627153\/"},"modified":"2025-12-29T08:24:10","modified_gmt":"2025-12-29T08:24:10","slug":"face-a-lessor-des-traitements-anti-obesite-aux-etats-unis-les-restaurants-reduisent-leurs-portions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/627153\/","title":{"rendered":"Face \u00e0 l\u2019essor des traitements anti-ob\u00e9sit\u00e9 aux \u00c9tats-Unis, les restaurants r\u00e9duisent leurs portions"},"content":{"rendered":"

\n Une offre adapt\u00e9e, et moins de g\u00e2chis. Certains professionnels ont trouv\u00e9 la parade et proposent d\u00e9sormais des menus plus l\u00e9gers et des portions largement restreintes.<\/p>\n

\u00abC\u2019est simple, je n\u2019ai plus faim. Souvent, je me pr\u00e9pare une salade histoire de dire que j\u2019ai mang\u00e9, mais je pourrais tr\u00e8s bien m\u2019en passer\u00bb, confie Christian qui, tr\u00e8s gourmand, a toujours aim\u00e9 les grands repas conviviaux et copieux, jusqu\u2019au jour o\u00f9\u00a0il a commenc\u00e9 \u00e0 prendre de l\u2019Ozempic<\/a>. Ce traitement contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 tr\u00e8s populaire outre-Atlantique lui a fait perdre une dizaine de kilos et l\u2019app\u00e9tit. Aujourd\u2019hui attabl\u00e9 dans un restaurant italien, ce soixantenaire bon vivant h\u00e9site d\u00e9sormais \u00e0 commander une entr\u00e9e plut\u00f4t qu\u2019une pizza, chose impensable il y a encore quelque temps. De nouveaux r\u00e9flexes face auxquels les professionnels de la restauration doivent s\u2019adapter, au risque de perdre une client\u00e8le toujours d\u00e9sireuse de bien manger, mais qui consomme diff\u00e9remment. Aux \u00c9tats-Unis, l\u2019essor des traitements anti-ob\u00e9sit\u00e9 est tel, notamment au sein des foyers les plus ais\u00e9s au fort pouvoir d\u2019achat, que certains restaurateurs ont imagin\u00e9 de nouveaux menus rien que pour eux.<\/p>\n

\u00abJ\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 en sortant que les gens mangeaient beaucoup moins, un morceau par ci, une gorg\u00e9e par l\u00e0, et c\u2019est tout\u00bb, laissant de \u00abgrandes quantit\u00e9s\u00bb de nourriture dans leur assiette, raconte Aristotle Hatzigeorgiou, patron de cinq restaurants \u00e0 New York. Face \u00e0 ce constat, le restaurateur a eu une id\u00e9e\u00a0: un menu r\u00e9tr\u00e9ci avec un petit burger, quelques frites et un petit verre d\u2019alcool pour huit dollars. Tr\u00e8s loin des autres options beaucoup moins l\u00e9g\u00e8res de sa carte, comme ce burger \u00e0 la fondue. Sans surprise, son menu resserr\u00e9 a rencontr\u00e9 un grand succ\u00e8s, affirme-t-il. Et lui ne saura jamais si cette nouvelle carte pla\u00eet aux clients sous traitement amaigrissant ou \u00e0 ceux qui cherchent simplement \u00e0 ne pas payer trop cher leur repas dans une ville au co\u00fbt de la vie astronomique.<\/p>\n


\n Passer la publicit\u00e9
\n<\/a> <\/p>\n

Et tout le monde semble avoir pris le pli, y compris les cha\u00eenes bien connues de la restauration rapide. L\u2019entreprise californienne Chipotle Mexican Grill a ainsi lanc\u00e9 cette semaine un \u00abmenu enrichi en prot\u00e9ines\u00bb. \u00abAvec l\u2019essor des GLP-1 et l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant pour les macronutriments, le nouveau menu riche en prot\u00e9ines de Chipotle offre aux clients davantage de possibilit\u00e9s d\u2019obtenir les prot\u00e9ines qu\u2019ils souhaitent dans des portions adapt\u00e9es \u00e0 leurs besoins\u00bb, a ainsi d\u00e9clar\u00e9 l\u2019entreprise dans un communiqu\u00e9. Preuve s\u2019il en fallait une autre que les m\u00e9dicaments amaigrissants tels que Ozempic et Wegovy sont pris tr\u00e8s au s\u00e9rieux par les professionnels du secteur.<\/p>\n

\u00abUne vaste exp\u00e9rience humaine\u00bb<\/p>\n

Le recours croissant \u00e0 ces traitements produit une transformation des habitudes alimentaires dans le pays, rel\u00e8ve Marion Nestle, professeure \u00e9m\u00e9rite de nutrition \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de New York. \u00abQuand, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 l\u2019un des grands plaisirs de la vie, la nourriture devient ton ennemie, cela change tout\u00bb, analyse-t-elle aupr\u00e8s de l\u2019AFP. Si les traitements GLP-1 s\u2019accompagnent parfois d\u2019effets secondaires d\u00e9sagr\u00e9ables, ils ont \u00e9t\u00e9 \u00abmiraculeux\u00bb pour d\u2019autres, ajoute-t-elle. Elle pr\u00e9vient n\u00e9anmoins que les effets \u00e0 long terme restent peu connus, physiologiquement mais aussi d\u2019un point de vue social, voyant dans l\u2019utilisation \u00e0 grande \u00e9chelle de ces produits \u00abune vaste exp\u00e9rience humaine\u00bb. Les habitudes de consommation des Am\u00e9ricains vont-elles \u00eatre boulevers\u00e9es \u00e0 tout jamais\u00a0? Seule l\u2019histoire pourra le dire. La prise d\u2019Ozempic ou de m\u00e9dicaments analogues restant \u00e0 ce jour limit\u00e9e aux \u00c9tats-Unis en raison de leurs prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n

Connus sous les noms d\u2019Ozempic, Wegovy ou encore Mounjaro, ces traitements – r\u00e9cemment recommand\u00e9s par l\u2019OMS – sont utilis\u00e9s par environ un Am\u00e9ricain sur huit, selon un sondage en novembre du cercle de r\u00e9flexion KFF sp\u00e9cialis\u00e9 sur les questions de sant\u00e9. En d\u00e9but de semaine, l\u2019Agence am\u00e9ricaine du m\u00e9dicament (FDA) a m\u00eame approuv\u00e9 une premi\u00e8re version en comprim\u00e9 du Wegovy, comme alternative aux injections. Les experts s\u2019attendent m\u00eame \u00e0 ce qu\u2019ils deviennent de plus en plus abordables. Un immense march\u00e9 s\u2019est ainsi ouvert pour satisfaire les besoins sp\u00e9cifiques des millions de personnes suivant ces traitements, qui cr\u00e9ent une sensation de sati\u00e9t\u00e9 en imitant une hormone gastro-intestinale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Une offre adapt\u00e9e, et moins de g\u00e2chis. Certains professionnels ont trouv\u00e9 la parade et proposent d\u00e9sormais des menus…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":627154,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[73,1011,27,72,233,2021,71],"class_list":{"0":"post-627153","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-etats-unis","9":"tag-fr","10":"tag-france","11":"tag-health","12":"tag-obesite","13":"tag-restauration","14":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115801899903534498","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/627154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=627153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=627153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}