{"id":633372,"date":"2026-01-01T02:49:20","date_gmt":"2026-01-01T02:49:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/633372\/"},"modified":"2026-01-01T02:49:20","modified_gmt":"2026-01-01T02:49:20","slug":"cafe-manine-lamour-du-vin-du-gout-et-de-la-fete-a-saint-cyprien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/633372\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Manine, l’amour du vin, du go\u00fbt et de la f\u00eate \u00e0 Saint-Cyprien"},"content":{"rendered":"

Depuis fin septembre, un nouveau bruit fait battre le c\u0153ur de Saint-Cyprien<\/strong>, celui des verres qui s\u2019entrechoquent, des fourchettes qui raclent les assiettes de saison, et des soir\u00e9es dansantes qui animent les fins de semaine. Caf\u00e9 Manine<\/strong> c\u2019est un bistrot de quartier, QG du bien boire et du bien manger, fruit de la rencontre entre Camille et Beno\u00eet.<\/strong><\/p>\n

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L\u2019histoire de Manine<\/p>\n

Manine<\/strong> c\u2019est un surnom de grand-m\u00e8re, un camion devenu bar, une rencontre qui sonne comme une \u00e9vidence, une cuisine qui respecte les produits, une cave qui s\u2019adapte, et de la musique qui rassemble, dans un quartier qui vit\u2026 Mais pour comprendre tout \u00e7a, un peu de contexte\u2026<\/strong><\/p>\n

\"Le<\/p>\n

Le winetruck Manine
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

L\u2019histoire commence dans le Gers, avec <\/strong>un camion, le Manine Winetruck, cave \/ bar ambulant de vins naturels et biologiques <\/strong>que Beno\u00eet roulait de march\u00e9 en march\u00e9. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, Camille <\/strong>elle, apr\u00e8s avoir g\u00e9r\u00e9 la programmation du Connexion Live, se reconvertit et devient sommeli\u00e8re<\/strong>. Elle passe par Magnum, les Sales Gosses, mais apr\u00e8s avoir conseill\u00e9 plusieurs \u00e9tablissements, pendant que Beno\u00eet\u00a0remplissait ses \u00e9tals, na\u00eet\u00a0chez chacun l\u2019envie d\u2019ouvrir son propre lieu de vie, amoureux du vin et de la cuisine qui vit<\/strong>. Ils r\u00eavent de la m\u00eame adresse, se croisent sur des salons, et finissent par vraiment se rencontrer par des amis en commun. \u201cOn avait exactement la m\u00eame vision du bar id\u00e9al. C\u2019\u00e9tait un peu dingue\u00a0\u00bb, confie Beno\u00eet.<\/p>\n

\"Beno\u00eet<\/p>\n

Beno\u00eet et Camille, associ\u00e9s derri\u00e8re le Caf\u00e9 Manine
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

Et comme souvent dans les belles histoires, les \u00e9toiles s\u2019alignent\u00a0: un bistrot historique se lib\u00e8re en face des halles de Saint-Cyprien, un emplacement qui a vu 60 ans de caf\u00e9s serr\u00e9s, de menus de march\u00e9 et de clients habitu\u00e9s, toujours fid\u00e8les \u00e0 leur table et leurs\u00a0mots fl\u00e9ch\u00e9s. Manine\u00a0venait de trouver son nid\u2026<\/strong><\/p>\n

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Un bistrot disco<\/p>\n

Le Caf\u00e9 Manine<\/strong><\/a> a repris les murs du Bistrot des Halles et s\u2019est fondu dans la vie du quartier comme s\u2019il y avait toujours \u00e9t\u00e9. Apr\u00e8s quelques travaux, Camille et Beno\u00eet ont vu na\u00eetre leur projet id\u00e9al\u00a0: un bistrot aux multiples facettes, ouvert tous les jours, du matin au soir<\/strong>. D\u00e8s 9h, les habitu\u00e9s viennent pour leur caf\u00e9 du matin\u00a0: \u00ab\u00a0On conna\u00eet les pr\u00e9noms de tout le monde\u00a0\u00bb, sourit Camille. \u00c0 midi, on revient d\u00e9couvrir une formule d\u00e9jeuner diff\u00e9rente chaque semaine<\/strong>\u00a0; on y fl\u00e2ne l\u2019apr\u00e8s-midi autour d\u2019un verre en terrasse\u00a0; et on s\u2019y pose le soir, pour piocher dans les assiettes \u00e0 partager,<\/strong> avant que la cabine DJ <\/strong>s\u2019allume \u00e0 la nuit tomb\u00e9e.<\/p>\n

\"L'\u00e9quipe<\/p>\n

L’\u00e9quipe du Caf\u00e9 Manine vous re\u00e7oit du lundi au dimanche \u00e0 partir de 9h
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

Camille a gard\u00e9 son amour du live, des collectifs, des labels ind\u00e9s. Chaque week-end, elle programme de nouveaux DJ, des blindtest, des bingos\u2026 <\/strong>\u00ab\u00a0On voulait un lieu de vie. Pas juste un bar, pas juste un resto. Un endroit o\u00f9 on peut venir trois fois dans la semaine et ne jamais vivre la m\u00eame chose, dans l\u2019ambiance et dans l\u2019assiette\u00a0\u00bb, explique Camille.<\/p>\n

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\u00c0 lire aussi :\u00a0Supernova, un tiers-lieu vivant autour des arts de la table et de la food<\/a><\/p>\n

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Une cuisine de march\u00e9<\/p>\n

Manine<\/strong>, c\u2019est le\u00a0surnom que Beno\u00eet donnait \u00e0 sa grand-m\u00e8re. \u00ab\u00a0Manine, \u00e7a veut dire ma petite, ma ch\u00e9rie en Provence\u00a0\u00bb. Un mot qui rassure, et qui, tr\u00e8s vite, a d\u00e9pass\u00e9 sa propre histoire\u00a0: \u00ab\u00a0Camille a accept\u00e9 de garder ce nom. Maintenant, ce n\u2019est plus\u00a0seulement le surnom de ma grand-m\u00e8re. C\u2019est tout un univers qu\u2019on a voulu cr\u00e9er. M\u00eame les clients s\u2019y reconnaissent\u00a0: \u00e7a parle, c\u2019est familial, attentionn\u00e9\u00a0\u00bb.\u00a0Un r\u00e9confort qui se retrouve dans l\u2019ambiance, conviviale et chaleureuse<\/strong>, et dans les assiettes, g\u00e9n\u00e9reuses et saisonni\u00e8res.<\/strong><\/p>\n

\"La<\/p>\n

La cuisine du Caf\u00e9 Manine
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

Et puis il y a ce d\u00e9tail qui boucle tout, le Caf\u00e9 Manine<\/strong> fait face \u00e0 un\u00a0march\u00e9. L\u00e0 o\u00f9 Beno\u00eet a commenc\u00e9, avec son Winetruck, \u00e0 vendre ses\u00a0bouteilles, aux quatre coins de la r\u00e9gion. Aujourd\u2019hui \u00e0 Saint-Cyprien, c\u2019est l\u00e0\u00a0o\u00f9\u00a0se fournit la cheffe du Caf\u00e9 Manine<\/strong>, un luxe pour une cuisine qui respecte le circuit court et les saisons<\/strong>. Elle s\u2019appelle Marie et elle a eu 10 vies en cuisine. <\/strong>Pass\u00e9e par Al\u00e9no, Ducasse, Potel\u00a0& Chabot, puis install\u00e9e dans la sc\u00e8ne culinaire toulousaine depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es, elle a trouv\u00e9 au Caf\u00e9\u00a0Manine<\/strong> un terrain o\u00f9 allier pr\u00e9cision et cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong>. \u00ab\u00a0J\u2019ai l\u2019impression de cuisiner pour la famille\u00a0\u00bb, confie-t-elle.<\/p>\n

\"Marie<\/p>\n

Marie Lacourt, cheffe du Caf\u00e9 Manine
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

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Ce jour-l\u00e0 dans l\u2019assiette<\/p>\n

Le midi<\/strong>, la formule change chaque semaine. Deux entr\u00e9es, trois plats, 2 desserts<\/strong>, cuisin\u00e9s avec les trouvailles des \u00e9tals\u00a0des producteurs du march\u00e9. Ce midi-l\u00e0, le menu affichait un c\u00e9leri r\u00e9moulade pommes noisette<\/strong>, un velout\u00e9 de courgette f\u00eata fum\u00e9e<\/strong>, une brandade de poisson blanc carotte vinaigrette pamplemousse<\/strong>, des lasagnes aux champignons et tomates miso<\/strong>\u00a0; et en dessert, un li\u00e9geois chocolat chantilly tonka<\/strong>\u00a0et\u00a0un riz au lait caramel agrumes et chouchous amande<\/strong>.<\/p>\n

\"Des<\/p>\n

Des produits locaux et de saison dans les assiettes du Caf\u00e9 Manine
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

Le soir<\/strong>, Marie s\u2019autorise plus de libert\u00e9s <\/strong>et troque sa cuisine de bistrot pour des assiettes \u00e0 partager aux inspirations mondiales<\/strong>\u00a0: Focaccia\/ gorgonzola\/ pleurotes, Poitrine de cochon basse temp\u00e9rature\/cr\u00e9meux ma\u00efs\/ jus cors\u00e9\/ pop-corn pimenton, ou encore le gravlax de canard\/ condiment prune ferment\u00e9e\/ choux vinaigr\u00e9 et cacahu\u00e8tes.<\/p>\n

\"Les<\/p>\n

Les assiettes du soir changent tous les mois
\n \u00a9 Julie Rodriguez<\/p>\n

Et le week-end<\/strong>, retour aux basiques. Tous les samedis et dimanches midi Caf\u00e9 Manine propose un menu Retour du march\u00e9<\/strong>. \u00ab\u00a0On voulait des plats qui r\u00e9confortent, un lendemain de soir\u00e9e, un repas d\u2019enfance.\u00a0\u00bb\u00a0Sur l\u2019ardoise, saucisse\/pur\u00e9e +\u00a0un plat qui varie chaque semaine.<\/strong> R\u00e9cemment on pouvait d\u00e9guster des poireaux br\u00fbl\u00e9s sauce ravigote, une blanquette de veau de \u201cla grande boucherie\u201d et un riz au lait pour 25\u00a0euros.<\/strong><\/p>\n

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Le vin, l\u2019ADN de Manine<\/p>\n

Et puis il y a le vin<\/strong>, impossible \u00e0 dissocier du lieu, avec une cave de plus de 100 r\u00e9f\u00e9rences nature<\/strong>, un h\u00e9ritage direct du Winetruck. \u00ab\u00a0On voulait mettre un vrai accent sur le vin naturel, mais que ce soit accessible \u00e0 tout le monde\u00a0\u00bb, explique Beno\u00eet. Sur la carte, on trouve autant des bouteilles pointues <\/strong>que des\u00a0r\u00e9f\u00e9rences plus abordables, d\u00e8s 25\u00a0\u20ac. Pour choisir, Camille et Beno\u00eet sont d\u2019une aide pr\u00e9cieuse, et passent\u00a0de table en table pour conseiller, raconter, et vous guider sur la carte vivante, amen\u00e9e \u00e0 \u00e9voluer, encore et encore\u2026<\/p>\n

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\n Lieu :
\n Caf\u00e9 Manine\n <\/p>\n

\n Adresse :
\n 17 Pl. Roguet, 31300 Toulouse\n <\/p>\n

\n Contact :
\n 09 52 48 94 08\n <\/p>\n