Premier dimanche de janvier rime avec galette des rois. Mais savez-vous pourquoi on la d\u00e9guste chaque ann\u00e9e ? Lyon Capitale vous explique. <\/p>\n
On la savoure chaque ann\u00e9e le premier dimanche de janvier (et plus si affinit\u00e9). \u00c0 la frangipane, au chocolat, ou encore \u00e0 la praline, boulangers et p\u00e2tissiers s’activent chaque ann\u00e9e pour la r\u00e9aliser. Vous l’avez devin\u00e9, il s’agit de la galette des rois. Mais savez-vous r\u00e9ellement d’o\u00f9 vient cette tradition ?<\/p>\n
Pour le savoir, il faut remonter \u00e0 la fin du Moyen-\u00c2ge. \u00a0Le partage de la galette est en effet attest\u00e9 en 1311 dans une charte de Robert de Fouilloy, \u00e9v\u00eaque d’Amiens. Il est alors question d’un g\u00e2teau feuillet\u00e9, sans fourrage, dans lequel est enferm\u00e9e une f\u00e8ve (le l\u00e9gume).<\/p>\n
Le jour de l’Epiphanie<\/p>\n
Aujourd’hui, la galette des rois est partag\u00e9e le jour de l’Epiphanie. L\u2019\u00c9piphanie,\u00a0c\u00e9l\u00e9br\u00e9e le 6 janvier par les catholiques, est une comm\u00e9moration religieuse en hommage \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e des rois mages Gaspard, Melchior et Balthazar \u00e0 Bethl\u00e9em, douze jours apr\u00e8s la naissance de J\u00e9sus. Elle serait l’une des plus anciennes f\u00eates du christianisme. L’\u00e9vangile Saint Matthieu rapporte que des mages venus d’Orient, guid\u00e9s par une \u00e9toile, seraient venus offrir \u00e0 J\u00e9sus de l’or, de l’encens et de la myrrhe, trois cadeaux pr\u00e9cieux le 6 janvier.<\/p>\n
Une tradition religieuse ? <\/p>\n
Mais malgr\u00e9 les dires, la galette des rois n’est aucunement li\u00e9e au christianisme ou \u00e0 l’Epiphanie. \u00ab\u00a0La galette des rois n’est ni plus ni moins qu’une c\u00e9l\u00e9bration autour du solstice d’hiver\u00a0\u00bb, expliquait l\u2019historienne Nadine Cretin, auteur de\u00a0\u00ab\u00a0F\u00eates de table et traditions alimentaires\u00a0\u00bb, dans les colonnes de Lyon Capitale. <\/a><\/p>\n La c\u00e9l\u00e8bre galette ronde et dor\u00e9e serait ainsi un hommage aux Saturnales de l’\u00e9poque romaine qui avaient lieu entre d\u00e9cembre et janvier. \u00c0 l’\u00e9poque, les esclaves \u00e9taient invit\u00e9s \u00e0 partager le g\u00e2teau avec les romains. Si l’un d’eux tombait sur la f\u00e8ve, ce dernier devenait \u00ab\u00a0Prince des Saturnales\u00a0\u00bb et avait le droit d’obtenir ce qu’il souhaitait durant une journ\u00e9e enti\u00e8re. Le roi d\u00e9sign\u00e9 devait payer une tourn\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 l’Assembl\u00e9e.<\/p>\n A cette p\u00e9riode d\u00e9j\u00e0, la personne la plus jeune \u00e9tait charg\u00e9e de choisir les parts des invit\u00e9s depuis le dessous de la table. <\/p>\n Mais alors, quel rapport avec l’Epiphanie ?<\/p>\n Mais alors quel est le rapport entre l’Epiphanie et la galette des rois ? Au fil des ans, l’Epiphanie et les c\u00e9l\u00e9brations du solstice d’hiver se sont confondues. D’o\u00f9 le fait que la galette des rois soit mang\u00e9e le jour de l’Epiphanie. <\/p>\n Aujourd’hui la galette est d’ailleurs bien diff\u00e9rente de celle partag\u00e9e \u00e0 l’\u00e9poque. Au Moyen-\u00c2ge, la f\u00e8ve comestible est remplac\u00e9e par une f\u00e8ve en porcelaine. L’objectif ? Eviter que le roi n’avale la f\u00e8ve pour ne pas payer de tourn\u00e9e. Quant \u00e0 la frangipane, ce serait le comte Cesare Frangipani qui aurait donn\u00e9 la recette \u00e0 Catherine de M\u00e9dicis.<\/p>\n