Le syndicat des boulangers et boulangers-p\u00e2tissiers s\u2019est r\u00e9uni le 13 novembre \u00e0 Toulon pour \u00e9lire les trois meilleures galettes du Var.<\/p>\n
Nous d\u00e9voilons, en ce d\u00e9but 2026 \u00e0 quelques jours de l\u2019\u00c9piphanie, le palmar\u00e8s.<\/p>\n
Les sept membres du jury \u00e9taient r\u00e9unis en pr\u00e9sence du pr\u00e9sident du syndicat Eric Migliaccio et du vainqueur 2025 J\u00e9r\u00f4me Masclin install\u00e9 \u00e0 Pourri\u00e8res.<\/p>\n
Pour concourir, les r\u00e8gles sont strictes. La galette doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e avec du beurre et, soit de la cr\u00e8me d\u2019amande, soit de la frangipane cr\u00e8me d\u2019amande avec de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Elle doit \u00eatre ronde avec un diam\u00e8tre de 30 cm, le d\u00e9cor est libre.<\/p>\n
\u00ab Ce qui compte avant tout, c\u2019est la recherche de l\u2019\u00e9quilibre en veillant \u00e0 la cuisson de la p\u00e2te \u00bb, pr\u00e9cise Eric Migliaccio.<\/p>\n
Pour cette \u00e9dition, 18 candidats ont pr\u00e9sent\u00e9 leurs cr\u00e9ations. Le jury doit mesurer, sentir, toucher la p\u00e2te et go\u00fbter pour donner des notes de 1 \u00e0 20 points. 18 morceaux de galettes \u00e0 tester pour en retenir 3.<\/p>\n
La galette class\u00e9e \u00e0 la premi\u00e8re place se portera au concours r\u00e9gional puis \u00e9ventuellement au niveau national o\u00f9 le Var a \u00e9t\u00e9 repr\u00e9sent\u00e9 en 2022 et 2023.<\/p>\n
Apr\u00e8s d\u00e9lib\u00e9ration, J\u00e9r\u00f4me Masclin, pr\u00e9sident du jury 2026, a annonc\u00e9 les r\u00e9sultats. Num\u00e9ro 1 : Fran\u00e7ois Luciano de la p\u00e2tisserie Mistral \u00e0 Sanary-sur-Mer ; 2e Gr\u00e9gory Bernard de La Cerise sur le g\u00e2teau \u00e0 Toulon Mourillon ; 3e Jeremy Perrin pour La Cigaline \u00e0 Saint-Cyr-sur-Mer.<\/strong><\/p>\n Fran\u00e7ois Luciano est donc en route pour le concours r\u00e9gional en juin 2026.<\/p>\n Et la meilleure brioche<\/p>\n Apr\u00e8s la galette, le syndicat des Boulangers et Boulangers P\u00e2tissiers du Var a d\u00e9cern\u00e9, le 20 novembre, le prix de la meilleure Brioche aux fruits confits \u00e0 Herv\u00e9 Jean de la boulangerie Texier \u00e0 La Valette-du-Var<\/strong> (17 avenue Mar\u00e9chal Juin).<\/p>\n Sont arriv\u00e9s 2e, Herv\u00e9 Hurtel de la maison Juleo \u00e0 La Londe Les Maures et 3e, Dylan Prouheze de la boulangerie Le Moulin de Manon \u00e0 Toulon<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le syndicat des boulangers et boulangers-p\u00e2tissiers s\u2019est r\u00e9uni le 13 novembre \u00e0 Toulon pour \u00e9lire les trois meilleures…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":638159,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,882,25,2310],"class_list":{"0":"post-638158","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-provence-alpes-cote-dazur","16":"tag-republique-francaise","17":"tag-toulon"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115830871962766781","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=638158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638158\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/638159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=638158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=638158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=638158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}