{"id":638197,"date":"2026-01-03T11:38:18","date_gmt":"2026-01-03T11:38:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/638197\/"},"modified":"2026-01-03T11:38:18","modified_gmt":"2026-01-03T11:38:18","slug":"lyon-brutal-et-inattendu-clap-de-fin-pour-la-brasserie-33-cite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/638197\/","title":{"rendered":"Lyon. Brutal et inattendu clap de fin pour la brasserie 33 Cit\u00e9 –"},"content":{"rendered":"

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Le trio fondateur – photographi\u00e9 d\u00e9but 2008 – a d\u00e9cid\u00e9 de tourner la page du 33 Cit\u00e9. Photos d\u2019archives Lyon People <\/p>\n

Texte\u00a0: Marco Polisson<\/strong> \u2013 Exclusif \u2013 18 ans apr\u00e8s leur arriv\u00e9e, le trio BeMaVi (Berthod Marguin Viannay) tourne la page de leur aventure entrepreneuriale \u00e0 la cit\u00e9 internationale.<\/p>\n

La nouvelle est tomb\u00e9e comme un couperet ce 24 d\u00e9cembre 2025 : la brasserie 33 Cit\u00e9 ne passera pas l\u2019hiver. La mise en vente de l\u2019\u00e9tablissement \u2013 dans les cartons depuis plusieurs ann\u00e9es \u2013 s\u2019est soudainement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e, prenant au d\u00e9pourvu ses fans et son chef Fr\u00e9d\u00e9ric Berthod<\/strong> d\u00e9\u00e7u de ne pouvoir organiser une c\u00e9r\u00e9monie pour remercier ses clients fid\u00e8les depuis 18 ans.<\/p>\n

Depuis novembre 2007, un spot pris\u00e9 des amateurs de grands vins<\/strong><\/p>\n

18 ans au cours desquels Fr\u00e9d\u00e9ric Berthod a fait de cette coquille vide dessin\u00e9e par Renzo Piano <\/strong>et Pier Luigi Copat\u00a0<\/strong> le phare gastronomique et vineux de ce nouveau quartier de Lyon<\/strong><\/a> dans lequel quatre maires se sont successivement impliqu\u00e9s. Sur les terres historiques de la Foire de Lyon, Francisque Collomb, Michel Noir, Raymond Barre puis G\u00e9rard Collomb vont fa\u00e7onner un nouvel univers urbain d\u00e9di\u00e9 au tertiaire et au divertissement.<\/p>\n

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La team 2009 en place pour les ap\u00e9ros city, deux ans apr\u00e8s l\u2019ouverture par le juv\u00e9nile Fred<\/p>\n

Une petite ville de plusieurs hectares accueillant 900 habitants et 4\u00a0000 employ\u00e9s qu\u2019il faut r\u00e9galer. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, il s\u2019agit d\u2019un vrai pari financier pour les trois quadras Fr\u00e9d\u00e9ric Berthod, Christophe Marguin<\/strong> et Mathieu Viannay<\/strong>. Et surtout pour l\u2019op\u00e9rationnel du trio Fr\u00e9d\u00e9ric Berthod qui a fait ses classes chez Paul Bocuse<\/strong> en dirigeant les cuisines de ses brasseries embl\u00e9matiques (Le Nord et L\u2019Est puis l\u2019ouverture de l\u2019Ouest). Ses copains d\u00e9j\u00e0 install\u00e9s, c\u2019est lui qui manage la brasserie au quotidien.<\/p>\n

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Le cabinet d\u2019architecture parisien Pier Luigi Copat a imagin\u00e9 une sorte de grand ruban rouge laqu\u00e9, trait d\u2019union entre la cuisine ouverte, les diff\u00e9rentes salles du restaurant, le bar central et la mezzanine, plus intimiste.<\/p>\n

Une premi\u00e8re vente n\u2019avait pas abouti<\/strong><\/p>\n

Au fil des ans, ses soir\u00e9es sexy<\/strong><\/a> et ses cr\u00e9ations gastronomiques comme l\u2019\u0153uf cocotte, son escalope de veau milanaise et surtout son p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte vont s\u00e9duire et fid\u00e9liser les acteurs \u00e9conomiques, notamment Dora d\u2019Ambrosio<\/strong>, Christophe Verpillot<\/strong>, Andr\u00e9 Soulier<\/strong>, Marc Pigeroulet<\/strong>, Pierre Nallet<\/strong>\u2026 mais aussi des dizaines d\u2019avocats et de notaires, abonn\u00e9s du carr\u00e9 VIP, c\u00f4t\u00e9 cuisines, avec vue imprenable sur les vitrines de grands crus class\u00e9s et les coups de sang du chef le plus volcanique de la galaxie TBL*.<\/p>\n

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L\u2019\u00e9quipe du 33 Cit\u00e9 photographi\u00e9e en 2016<\/p>\n

Un caract\u00e8re bien tremp\u00e9 \u2013 dont un cador d\u00e9chu de l\u2019immobilier a fait les frais \u2013 qui lui aura permis de r\u00e9sister aux crises (le covid en premier lieu<\/strong><\/a>) et aux temp\u00eates \u00e0 la barre de ce gros navire d\u2019une vingtaine de personnes sur lequel louchait le tandem Chalard-Geliot (Comptoir de la Bourse) \u00e0 l\u2019\u00e9poque de leur folie des grandeurs. Fabien Chalard<\/strong> ne pourra finalement pas honorer sa promesse d\u2019achat apr\u00e8s passage chez le notaire. Les indemnit\u00e9s qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 contraint de payer au trio ont \u00e9t\u00e9 des plus sal\u00e9es.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, je transmets le restaurant avec \u00e9motion\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n

Fr\u00e9d\u00e9ric Berthod s\u2019est employ\u00e9 \u00e0 trouver un repreneur fiable. C\u2019est finalement un autre acteur de la cit\u00e9, Ludovic Hernandez<\/strong>, patron du restaurant italien Giuseppe \u2013 qui va lui succ\u00e9der. La signature d\u00e9finitive s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e le 24 d\u00e9cembre pour une remise des cl\u00e9s le 31\u2026 ce qui excluait l\u2019organisation d\u2019un pot de d\u00e9part. Le chef a annonc\u00e9 la vente sur la boucle WhatsApp priv\u00e9e du CAFAL**, d\u00e9clenchant une pluie d\u2019hommages.<\/p>\n

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Le carr\u00e9 VIP de la brasserie pris\u00e9 des amis de Fred et des \u00e9picuriens de Ranchal.. D\u00e9sormais de l\u2019histoire ancienne !<\/p>\n

\u00ab\u00a0Apr\u00e8s 18 ann\u00e9es de bonheur, de belles rencontres, de moments de partage, de millions d\u2019escalopes milanaises, de p\u00e2t\u00e9s cro\u00fbte qui ont voyag\u00e9 bien au-del\u00e0 des cuisines et de soir\u00e9es m\u00e9morables, il est temps pour moi de passer le relais. Merci du fond du c\u0153ur pour votre fid\u00e9lit\u00e9 et votre confiance.\u00a0\u00bb a-t-il \u00e9crit aux membres du club.<\/p>\n

R\u00e9ouverture en mode express<\/strong><\/p>\n

La merveilleuse \u00e9quipe du 33 Cit\u00e9 \u2013 que nous saluons au passage \u2013 est conserv\u00e9e. Le restaurant qui va \u00eatre rebaptis\u00e9 \u00ab\u00a0La grande brasserie T\u00eate d\u2019Or\u00a0\u00bb, subit actuellement des r\u00e9am\u00e9nagements l\u00e9gers en termes de d\u00e9coration pour une r\u00e9ouverture annonc\u00e9e vers le 6-7 janvier.<\/p>\n

Quant au capitaine pr\u00e9-retrait\u00e9 Berthod, 58 ans, pas question de prolonger ses vacances ad vitam. D\u2019autant que son \u00e9pouse Cathy<\/strong> est toujours active. Apr\u00e8s une tr\u00eave bien m\u00e9rit\u00e9e, on devrait le retrouver \u00e0 la barre d\u2019une embarcation plus l\u00e9g\u00e8re d\u00e8s l\u2019automne 2026. A suivre.<\/p>\n

*Toques Blanches Lyonnaises
** Club des Amis Fid\u00e8les \u00e0 Lyon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le trio fondateur – photographi\u00e9 d\u00e9but 2008 – a d\u00e9cid\u00e9 de tourner la page du 33 Cit\u00e9. Photos…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":638198,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[4257,1111,11,2430,74557,1777,674,1011,27,2428,12,25],"class_list":{"0":"post-638197","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-0top","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-auvergne-rhone-alpes","12":"tag-brasserie-33-cite","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-lyon","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115830974380676641","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=638197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/638198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=638197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=638197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=638197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}