{"id":64152,"date":"2025-04-30T10:35:14","date_gmt":"2025-04-30T10:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/64152\/"},"modified":"2025-04-30T10:35:14","modified_gmt":"2025-04-30T10:35:14","slug":"la-meilleure-table-de-marseille-ce-restaurant-note-49-sur-5-fait-un-carton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/64152\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0La meilleure table\u00a0\u00bb de Marseille. Ce restaurant not\u00e9 4,9 sur 5 fait un carton"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Benjamin Cohen Royer<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

30 avr. 2025 \u00e0 12h06 <\/p>\n

Depuis 2018, le restaurant Our\u00e9a s\u2019est impos\u00e9 comme une adresse s\u00fbre du centre-ville de Marseille<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Une table intimiste et engag\u00e9e, port\u00e9e par un couple aussi discret qu\u2019exigeant.<\/p>\n

Dans la mythologie grecque, les Our\u00e9a d\u00e9signent les divinit\u00e9s des montagnes.<\/p>\n

Un nom symbolique pour ce restaurant nich\u00e9 rue de la Paix Marcel Paul, entre ciel et mer, nature et b\u00e9ton, dans un Marseille en pleine effervescence culinaire.<\/strong><\/p>\n

C\u2019est en 2018 que Camille et Matthieu Roche, son mari, ouvrent ce lieu, avec une id\u00e9e claire\u2009: proposer une cuisine de saison, locale, spontan\u00e9e, et sans d\u00e9tour.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur ActuUne cuisine \u00ab\u2009\u00e9thique au maximum\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u2009Ce qu\u2019on voulait, c\u2019\u00e9tait revenir dans le Sud avec un projet sinc\u00e8re. Et Marseille nous a appel\u00e9s\u2009\u00bb<\/strong>, raconte Camille, co-directrice.<\/p>\n

La salle ne compte qu\u2019une quarantaine de places, la d\u00e9co est simple et florale, la cuisine ouverte et visible<\/strong>, et les l\u00e9gumes frais tr\u00f4nent dans des caisses en bois \u00e0 port\u00e9e de vue.<\/p>\n

\u00ab\u2009On privil\u00e9gie au maximum le circuit-court\u2009\u00bb, ajoute la co-directrice.<\/p>\n

\"Pomme
\n Pomme de terre nouvelle \u00e0 l\u2019ail des ours, n\u2019Duja. Asperges grill\u00e9es, pignon, f\u00e9ta, sauce oseille, focaccia \u00e0 l\u2019ail des ours. (\u00a9Benjamin Cohen Royer\/ actu Marseille)Un menu unique<\/p>\n

Le midi, un menu abordable (25 euros : plats\/desserts ou 35 euros entr\u00e9e\/plats\/desserts<\/strong>), unique et renouvelle chaque semaine est propos\u00e9, pens\u00e9 pour \u00ab\u2009\u00eatre accessible \u00e0 tous\u2009\u00bb, tout en \u00e9vitant les pertes.<\/p>\n

\n

\u00ab\u00a0On a une petite cuisine, donc on ne peut pas stocker \u00e0 outrance. Ce syst\u00e8me nous permet de mieux ma\u00eetriser les co\u00fbts, d\u2019\u00eatre rentables sans rogner sur la qualit\u00e9 et sans gaspiller\u00a0\u00bb<\/p>\n

Camille, co-directrice du restaurant Our\u00e9a<\/strong>\n <\/p><\/blockquote>\n

Le soir, l\u2019ambiance se fait plus feutr\u00e9e.<\/p>\n

Beaucoup de clients du midi reviennent avec leurs proches, d\u2019autres d\u00e9couvrent le lieu via le bouche-\u00e0-oreille ou les guides (Our\u00e9a figure dans le Gault & Millau et le guide Michelin depuis sa cr\u00e9ation).<\/strong><\/p>\n

\"Matthieu
\n Matthieu et son \u00e9quipe derri\u00e8re les fourneaux. (\u00a9Benjamin Cohen Royer \/ actu Marseille)<\/p>\n

En effet, il est recommand\u00e9 de r\u00e9server (surtout le soir)\u2009: le restaurant affiche souvent complet.<\/strong><\/p>\n

Sept ans, et une client\u00e8le fid\u00e8le<\/p>\n

La maison f\u00eatera ses sept ans au printemps, avec quelques surprises, dont des tee-shirts collectors.<\/p>\n

\"La
\n La cuisine est ouverte, de quoi faire saliver les clients qui s\u2019en approchent. (\u00a9Benjamin Cohen Royer\/ actu Marseille)<\/p>\n

Camille et Mathieu se r\u00e9jouissent de voir que les clients les suivent depuis le d\u00e9but. \u00ab\u2009Aujourd\u2019hui, les touristes commencent \u00e0 venir aussi, parfois gr\u00e2ce \u00e0 un article dans la presse \u00e9trang\u00e8re. \u00c7a permet d\u2019assurer une certaine stabilit\u00e9\u2009\u00bb, se r\u00e9jouissent-ils.<\/p>\n

Pour Guilhem et M\u00e9lanie, venus de Montpellier pour le week-end,<\/strong> c\u2019est un sans-faute\u2009!<\/p>\n

\u00ab\u2009On l\u2019a connu gr\u00e2ce au bouche-\u00e0-oreille.\u00a0Des amis nous ont dit que c\u2019\u00e9tait la meilleure table \u00e0 Marseille<\/strong>, et on comprend pourquoi. Tout est tr\u00e8s frais, tout est tr\u00e8s bon\u2009\u00bb, s\u2019exclament-ils.<\/p>\n

\"Espadon
\n Espadon de ligne, rigati, \u00e9pinard, petit pois, guanciale, \u00e9cume de parmesan au vin jaune. (\u00a9Benjamin Cohen Royer \/ actu Marseille)Une cuisine soign\u00e9e et appr\u00e9ci\u00e9e<\/p>\n

Dans l\u2019assiette, les cr\u00e9ations sont pr\u00e9cises, color\u00e9es et savoureuses. La r\u00e9daction d\u2019actu Marseille a appr\u00e9ci\u00e9\u2009!<\/strong> Voil\u00e0 les mets test\u00e9s et approuv\u00e9s lors de notre passage :\u00a0<\/p>\n