{"id":647268,"date":"2026-01-07T14:32:12","date_gmt":"2026-01-07T14:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/647268\/"},"modified":"2026-01-07T14:32:12","modified_gmt":"2026-01-07T14:32:12","slug":"decouvrez-cette-nouvelle-pause-gourmande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/647268\/","title":{"rendered":"d\u00e9couvrez cette nouvelle pause gourmande"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00c0 quelques pas de Jean-M\u00e9decin, un local charg\u00e9 de m\u00e9moire a\u00a0retrouv\u00e9 une seconde vie depuis d\u00e9cembre. Ancienne boulangerie de quartier fond\u00e9e en 1957, Beurr\u00e9 assume un parti pris simple\u00a0: remettre le sandwich traditionnel au centre de la table, avec des produits frais, d\u00e9coup\u00e9s et assembl\u00e9s minute.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Souvenez-vous. Avant d\u2019\u00eatre Beurr\u00e9, l\u2019endroit \u00e9tait connu sous le nom de Boulangerie du Centre. En 1957, l\u2019arri\u00e8re-grand-p\u00e8re de Maxime Taboni, F\u00e9lix, y\u00a0installe son fournil. Son fils, \u00ab\u00a0papi Alex\u00a0\u00bb reprend l\u2019affaire en 1966 avec son \u00e9pouse, \u00ab\u00a0mamie C\u00e9leste\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Croissants au beurre (\u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la margarine dominait), baguettes chaudes, raviolis ni\u00e7ois, l\u2019adresse devient une institution locale, un commerce du quotidien, profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans la vie de la rue de Russie.<\/p>\n<p>Histoire de famille<\/p>\n<p>Mais la transmission familiale prend fin en 2000, au d\u00e9part \u00e0\u00a0la retraite du grand-p\u00e8re. D\u2019autres enseignes se succ\u00e8dent. Quand le local redevient disponible, l\u2019histoire rattrape Maxime Taboni.<\/p>\n<p>Avec Jean-Baptiste Boudarene, il d\u00e9cide alors de reprendre les lieux. \u00ab\u00a0Beaucoup de gens sont venus nous voir, d\u00e8s l\u2019ouverture. Ils connaissaient mes grands-parents, avaient encore l\u2019adresse en t\u00eate. Il y\u00a0avait d\u00e9j\u00e0 une \u00e9norme attente\u00a0\u00bb confie-t-il.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DSanmC9jhdc\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"\/>\n<p>Ni Maxime Taboni ni Jean-Baptiste Boudarene ne sont boulangers de formation. En revanche, ils partagent une m\u00eame obsession\u00a0: le sandwich simple, bien fait, sans triche, \u00e0\u00a0la fran\u00e7aise.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Ma grand-m\u00e8re se consid\u00e9rait comme la reine du sandwich\u00a0\u00bb sourit Maxime. Cette derni\u00e8re est d\u2019ailleurs la mascotte de l\u2019\u00e9tablissement sur les r\u00e9seaux sociaux. Une mani\u00e8re de faire perdurer l\u2019h\u00e9ritage.\u00a0<\/p>\n<p>Chez Beurr\u00e9, tout est pens\u00e9 autour du \u00ab\u00a0minute\u00a0\u00bb. Les jambons arrivent entiers, d\u00e9coup\u00e9s le matin. Les produits sont visibles en vitrine. Le client peut repartir avec de la charcuterie \u00e0\u00a0la coupe, mais l\u2019essentiel se joue au comptoir. Assembler sur le moment, sans anticipation, sans\u00a0stock.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nice.fr\/lieux\/musee-massena\/\" data-wpel-link=\"external\" target=\"_blank\" rel=\"external noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/VILLA-MASSENA-300x300-9-25-nicepress.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-263195\"\/><\/a><\/p>\n<p>L\u2019in\u00e9vitable jambon-beurre <\/p>\n<p>\u00c0 la carte, les traditionnels sont en haut de l\u2019affiche. Jambon-beurre, rosette, jambon cru, rillettes, emmental. Puis viennent les recettes encore plus gourmandes. Comt\u00e9 affin\u00e9, jambon basque affin\u00e9 douze mois, effiloch\u00e9 de poulet r\u00f4ti pr\u00e9par\u00e9 chaque matin, \u00e0\u00a0l\u2019italienne, pan bagnat selon la recette traditionnelle ni\u00e7oise, d\u00e9clin\u00e9 en baguette\u2026<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1120\" height=\"630\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/4-1120x630.jpg\" alt=\"4\" class=\"wp-image-263378\" title=\"\u00c0 Nice, cette ancienne boulangerie familiale est devenue le repaire du &quot;vrai sandwich \u00e0 la fran\u00e7aise&quot; : d\u00e9couvrez cette nouvelle pause gourmande 1\"  \/>\u00a9 Romain Boisaubert \/ Nice-Presse<\/p>\n<p>Chaque semaine, une recette \u00e9ph\u00e9m\u00e8re compl\u00e8te l\u2019offre. En accompagnement, les boissons maison (citronnade, limonade, th\u00e9 glac\u00e9) font un carton et un dessert hebdomadaire est \u00e0\u00a0la carte. Une proposition courte, lisible, pens\u00e9e pour les pauses rapides comme pour les habitu\u00e9s.<\/p>\n<p>La client\u00e8le refl\u00e8te l\u2019ADN du lieu. Des actifs du secteur aux travailleurs press\u00e9s en passant par les riverains fid\u00e8les. Depuis l\u2019ouverture, les r\u00e9seaux sociaux commencent aussi \u00e0\u00a0jouer leur r\u00f4le, attirant une client\u00e8le plus large. \u00ab\u00a0On a\u00a0d\u00e9j\u00e0 des habitu\u00e9s. C\u2019est all\u00e9 tr\u00e8s, tr\u00e8s vite\u00a0\u00bb sourit Jean-Baptiste. <\/p>\n<p>En savoir +<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ouverture\u00a0: du lundi au samedi (11h-15h) <\/li>\n<li>Adresse\u00a0: 4, rue de Russie, 06000\u00a0Nice<\/li>\n<li>Contact\u00a0: 09 56 66 28\u00a014<\/li>\n<li>Prix\u00a0: de 6\u00a0\u00e0 8,50 euros le sandwich<\/li>\n<\/ul>\n<p>\t<script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 quelques pas de Jean-M\u00e9decin, un local charg\u00e9 de m\u00e9moire a\u00a0retrouv\u00e9 une seconde vie depuis d\u00e9cembre. 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