{"id":649402,"date":"2026-01-08T13:01:12","date_gmt":"2026-01-08T13:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/649402\/"},"modified":"2026-01-08T13:01:12","modified_gmt":"2026-01-08T13:01:12","slug":"pourquoi-les-barquettes-en-plastique-interdites-depuis-2024-nont-elles-pas-disparues-des-cantines-scolaires-de-rennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/649402\/","title":{"rendered":"Pourquoi les barquettes en plastique, interdites depuis 2024, n’ont-elles pas disparues des cantines scolaires de Rennes"},"content":{"rendered":"

Pourquoi la capitale bretonne ne s\u2019est-elle pas mise en conformit\u00e9 avec l\u2019interdiction, depuis un an, d\u2019utiliser des contenants en plastique pour r\u00e9chauffer les plats\u00a0? Les \u00e9lus pointent des difficult\u00e9s techniques mais assurent abandonner le plastique d\u2019ici trois ans et demi. Un collectif de parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves juge ce retard excessif, invoquant les risques pour la sant\u00e9 des enfants.<\/p>\n

\n La Quotidienne Soci\u00e9t\u00e9\n <\/p>\n

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A demi-mot, Ludovic Brossard, le conseiller municipal en charge de la restauration collective pour la ville de Rennes, reconnait un rat\u00e9, \u00ab\u00a0on n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 bon\u00a0\u00bb.\u00a0 La Ville, qui ne m\u00e9nage pas ses efforts pour servir davantage d\u2019aliments bio, dans les 12\u00a0500 repas qu\u2019elle pr\u00e9pare chaque jour, reste d\u00e9pendante du plastique jetable.<\/p>\n

Une fois cuits dans la cuisine centrale de la ville, dans le quartier Beauregard, les aliments sont vers\u00e9s, encore chauds, dans des barquettes en plastique blanc, puis recouverts d\u2019un film plastique. Ils sont ensuite plac\u00e9s dans des cellules de refroidissement puis des r\u00e9frig\u00e9rateurs. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 livr\u00e9es dans les cantines, deux \u00e0 trois jours plus tard, ces m\u00eames barquettes en plastique sont r\u00e9chauff\u00e9es avant d\u2019\u00eatre servies aux \u00e9coliers.<\/p>\n

Probl\u00e8me\u00a0: d\u00e8s 2018, la loi Egalim<\/a> annon\u00e7ait que les plats en plastique seraient proscrits apr\u00e8s un d\u00e9lai d\u2019adaptation laiss\u00e9 aux collectivit\u00e9s. <\/p>\n

\u00a0\u00ab\u00a0Au plus tard le 1er janvier 2025, il est mis fin \u00e0 l’utilisation de contenants alimentaires de cuisson, de r\u00e9chauffe et de service en mati\u00e8re plastique dans les services de restauration collective des \u00e9tablissements scolaires et universitaires, ainsi que des \u00e9tablissements d’accueil des enfants de moins de six ans.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ludovic Brossard, le conseiller municipal d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation durable,\u00a0souligne les difficult\u00e9s qui n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 surmont\u00e9es. Premier \u00e9chec\u00a0: la municipalit\u00e9 a d\u2019abord tent\u00e9 de continuer \u00e0 utiliser du jetable, en 2021, en faisant des \u00ab\u00a0tests avec des contenants [en partie] bio sourc\u00e9s, mais qui contenaient encore du plastique.\u00a0Un coup d\u2019\u00e9p\u00e9e dans l\u2019eau\u00a0: \u00ab\u00a0l\u2019ANSES nous a dit que ces contenants comportaient [aussi] des risques de\u00a0transferts de polluants vers les repas.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La ville se r\u00e9sout alors \u00e0 chercher des bacs en inox, seule mati\u00e8re, avec le verre, qui peut \u00eatre chauff\u00e9e sans risque. <\/p>\n

Elle doit, par cons\u00e9quent, organiser une cha\u00eene de lavage et de retour de ces bacs non jetables, depuis les cantines jusqu\u2019\u00e0 la cuisine centrale.<\/p>\n

Mais d\u2019apr\u00e8s l\u2019\u00e9lu rennais en charge des cantines, la principale emb\u00fbche a \u00e9t\u00e9 de se procurer des mod\u00e8les de bacs en inox moins lourds que ce que les fabricants d\u2019outillage de cuisine proposaient jusqu\u2019alors.<\/p>\n

C\u2019est d\u00e9sormais chose faite, de nouveaux bacs en inox, malgr\u00e9 tout plus lourds que ceux en plastique, sont utilis\u00e9s dans quelques \u00e9coles qui exp\u00e9rimentent la fin du plastique jetable.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On fait cette transition en prenant en compte la sant\u00e9 des enfants et les enjeux environnementaux, mais aussi\u00a0 la sant\u00e9 des agents [de la Ville], qui vont manipuler des bacs inox qui sont 20 fois plus lourds que des bacs plastique\u00a0\u00bb, justifie Ludovic Brossard. La Ville s\u2019est engag\u00e9e \u00e0 passer au tout inox d\u2019ici 2029, \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019ouverture de la nouvelle cuisine centrale, \u00e0 Noyal-Ch\u00e2tillon-Sur-Seiche, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Rennes.<\/p>\n

Pas de quoi rassurer certains parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves, r\u00e9unis dans un collectif : Cantines sans plastique Rennes. Ces Rennais s\u2019inqui\u00e8tent des risques sanitaires pour leurs enfants. \u00ab\u00a0Une fois chauff\u00e9es, les barquettes en plastique lib\u00e8rent des polluants qui migrent dans la nourriture\u00a0: bisph\u00e9nols, phtalates, antimoine, microplastiques\u00a0\u00bb, liste Alino\u00eb Lavillaureix, m\u00e8re d\u2019une \u00e9l\u00e8ve de 9 ans. <\/p>\n

<\/p>\n

\"Le<\/p>\n

\n Le collectif de parents d’\u00e9l\u00e8ves Cantines sans plastique Rennes
\n \u2022
\n \u00a9 FTV\n <\/p>\n

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En attendant l\u2019ouverture de la nouvelle cuisine centrale, annonc\u00e9e pour la rentr\u00e9e 2029, les parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves r\u00e9clament la mise en place d\u2019une \u00ab\u00a0liaison chaude\u00a0\u00bb, o\u00f9 les grands bacs de nourriture, ceux-l\u00e0 en inox, utilis\u00e9s dans les fours, sont livr\u00e9s, encore chauds, dans un d\u00e9lai de deux heures dans les \u00e9coles, chaque jour.<\/p>\n

Ce d\u00e9lai de deux heures ne peut \u00eatre tenu, r\u00e9pond la municipalit\u00e9, qui assure que les choses avancent plus vite que ce qui \u00e9tait initialement envisag\u00e9\u00a0: \u00ab\u00a0\u00e0 partir de juin cette ann\u00e9e, on commence le tout inox dans les centres de loisirs\u00a0\u00bb, pointe Ludovic Brossard, \u00ab\u00a0en septembre, dans 7 \u00e9coles, et si ce test est concluant, d\u00e8s qu\u2019on le pourra, on fera la m\u00eame chose dans la totalit\u00e9 des \u00e9coles, j\u2019esp\u00e8re avant 2029.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pourquoi la capitale bretonne ne s\u2019est-elle pas mise en conformit\u00e9 avec l\u2019interdiction, depuis un an, d\u2019utiliser des contenants…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":649403,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,12,584,25],"class_list":{"0":"post-649402","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-rennes","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115859612183862141","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=649402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/649403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=649402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=649402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=649402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}