{"id":655699,"date":"2026-01-11T08:03:17","date_gmt":"2026-01-11T08:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/655699\/"},"modified":"2026-01-11T08:03:17","modified_gmt":"2026-01-11T08:03:17","slug":"toulouse-ils-reprennent-le-plus-vieux-cafe-de-toulouse-et-y-developpent-une-brasserie-pleine-de-charme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/655699\/","title":{"rendered":"Toulouse. Ils reprennent le plus vieux caf\u00e9 de Toulouse et y d\u00e9veloppent une brasserie pleine de charme"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Lucie Fraisse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

11 janv. 2026 \u00e0 7h12
\n ; mis \u00e0 jour le 11 janv. 2026 \u00e0 7h40 <\/p>\n

Ses portes sont rest\u00e9es ferm\u00e9es pendant de longues ann\u00e9es. Plus vieux caf\u00e9 de Toulouse<\/strong>, le Caf\u00e9 du Midi<\/a> n\u2019avait pas rouvert ses portes au lendemain de la crise du Covid. L\u2019\u00e9tablissement qui avait accueilli ses premiers clients en 1875 vient de rouvrir ses portes en face du parc Compans-Caffarelli, repris par deux figures de la restauration toulousaine, bien d\u00e9cid\u00e9es \u00e0 redonner vie \u00e0 ce lieu bourr\u00e9 de charme.<\/p>\n

Des \u00ab\u2009enfants de la balle\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u2009Nous sommes tous les deux toulousains et on peut dire que dans le milieu de la restauration on est des enfants de la balle\u2009\u00bb, sourit Fred, l\u2019un des g\u00e9rants, pass\u00e9 par le Florida<\/a> qu\u2019il a dirig\u00e9 pendant dix ans, le V\u00e9lane<\/strong> ou la discoth\u00e8que le Senso<\/strong>, qu\u2019il a lanc\u00e9. Didier, son associ\u00e9 a notamment travaill\u00e9 au caf\u00e9 Francis, \u00e0 la brasserie Chaubet ou au Louchebem, l\u2019un des restaurants du march\u00e9 Victor-Hugo.<\/p>\n

Ensemble ils ont repris le Caf\u00e9 du midi, avec l\u2019envie d\u2019en faire une belle brasserie. Quelques travaux ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s\u2009: si la cuisine a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement refaite, l\u2019immense bar est toujours l\u00e0, les chaises ont \u00e9t\u00e9 simplement r\u00e9nov\u00e9es.<\/p>\n

Pas de t\u00e9l\u00e9, mais des patrons qui bavardent
\n \"Les
\n Les classiques de la brasserie sont servis au Caf\u00e9 du Midi. (\u00a9Caf\u00e9 du Midi)<\/p>\n

La vaisselle a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9e au Grand caf\u00e9 de l\u2019Op\u00e9ra<\/a>, compl\u00e9t\u00e9e par quelques assiettes trouv\u00e9es chez Emma\u00fcs. Aucune t\u00e9l\u00e9vision accroch\u00e9e au mur, mais des journaux \u00e0 disposition et des patrons toujours pr\u00eats \u00e0 tailler la bavette\u2026 Autant de petits d\u00e9tails qui permettent au Caf\u00e9 du midi de conserver son charme et toute son \u00e2me. Un parti pris de l\u2019authenticit\u00e9 qui se retrouve jusque dans les assiettes<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u2009Ici vous ne trouverez pas de hamburger ou de tataki de thon, explique Fred. Mais plut\u00f4t des rondelles de saucisson \u00e0 l\u2019ail, des tripous\u2026\u2009\u00bb<\/p>\n

Le midi, la formule entr\u00e9e\/plat\/dessert est \u00e0 22\u00a0euros. Soupe \u00e0 l\u2019oignon, rillettes d\u2019oie, cou de canard farci, magret de canard, rognon sauce moutarde, onglet de b\u0153uf, lasagnes v\u00e9g\u00e9tariennes\u2026 Les propositions sont vari\u00e9es et la carte des suggestions change tous les jours.<\/p>\n

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\u00ab\u2009On a investi dans un four \u00e0 braise, explique Didier. On y cuit toutes nos viandes.\u2009\u00bb<\/p>\n

Formule th\u00e9 et p\u00e2tisseries \u00e0 volont\u00e9
\n \"Les
\n Les lieus sont ouverts toute la journ\u00e9e. (\u00a9Caf\u00e9 du Midi)<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 boisson, le Caf\u00e9 du Midi propose notamment des pots lyonnais, soit \u00ab\u200946cl de vin de qualit\u00e9 \u00e0 7\u00a0euros, d\u00e9taille Didier. On a aussi une offre de bi\u00e8res pas trop ch\u00e8res.\u2009\u00bb<\/p>\n

Les lieux ouvrent d\u00e8s le matin pour le petit-d\u00e9jeuner et restent ouverts tout l\u2019apr\u00e8s-midi (possibilit\u00e9 de privatisation le soir). Ces jours prochains, le Caf\u00e9 du Midi va lancer une offre de th\u00e9s et p\u00e2tisseries \u00e0 volont\u00e9, les apr\u00e8s-midis<\/strong>, pour un prix qui devrait tourner autour de 16\u00a0euros.<\/p>\n

\u00ab\u2009Banoffee, for\u00eat noire, tarte citron meringu\u00e9e, cake\u2026 toutes nos p\u00e2tisseries sont faites maison\u2009\u00bb, explique Fred.<\/p>\n

Bient\u00f4t une terrasse dans l\u2019esprit place de village<\/p>\n

Prochaine \u00e9tape pour le duo qui pr\u00e9side aux destin\u00e9es du Caf\u00e9 du Midi\u2009: l\u2019am\u00e9nagement de la belle terrasse situ\u00e9e \u00e0 l\u2019arri\u00e8re de l\u2019\u00e9tablissement. L\u2019id\u00e9e est d\u2019en faire un espace dans l\u2019esprit d\u2019une place de village, au pied des arbres et avec guirlandes de lampions. Dans le droit fil de l\u2019esprit de ce mythique caf\u00e9 vieux de 150\u00a0ans.<\/p>\n

Infos pratiques\u2009:
Caf\u00e9 du Midi, 27 boulevard Lascrosses, ouvert du lundi au samedi, d\u00e8s 8\u00a0heures le matin.<\/p>\n

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