{"id":656000,"date":"2026-01-11T11:20:09","date_gmt":"2026-01-11T11:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/656000\/"},"modified":"2026-01-11T11:20:09","modified_gmt":"2026-01-11T11:20:09","slug":"il-ouvre-un-fast-food-healthy-dans-le-centre-de-rouen-pour-manger-vite-mais-mieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/656000\/","title":{"rendered":"Il ouvre un \u00ab fast-food healthy \u00bb dans le centre de Rouen pour \u00ab manger vite, mais mieux \u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Jessie Leclerc<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

11 janv. 2026 \u00e0 8h58 <\/p>\n

\u00c0 premi\u00e8re vue, l\u2019association peut surprendre. \u00ab\u2009Fast-food\u2009\u00bb et \u00ab\u2009healthy\u2009\u00bb, soit \u00ab\u2009restauration rapide\u2009\u00bb et \u00ab\u2009saine\u2009\u00bb, peuvent sembler incompatibles. Pourtant, dans le haut de la rue Cauchoise, \u00e0 Rouen (Seine-Maritime)<\/a>, Hugo, 24\u00a0ans<\/strong>, a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019en faire son business. Il ouvre le 20 janvier 2026, La Bonne Faim<\/strong>, un \u00e9tablissement avec, au menu, des plats gourmands, pens\u00e9s pour le bien-\u00eatre. Un concept encore rare en France.<\/p>\n

Un projet n\u00e9 d\u2019un parcours personnel<\/p>\n

Avant d\u2019\u00eatre entrepreneur, Hugo \u00e9tait f\u00e9ru de sport. \u00ab\u2009Je jouais beaucoup au football\u2009\u00bb, se rem\u00e9more-t-il. Mais les \u00e9tudes, le travail, les repas pris sur le pouce et une immobilisation suite \u00e0 une blessure finissent par le marquer.<\/p>\n

\u00ab\u2009J\u2019ai pris pas mal de poids \u00e0 ce moment-l\u00e0\u2009\u00bb, confie Hugo. Il d\u00e9cide alors de se reprendre en main, accompagn\u00e9 par un ami coach, et d\u00e9couvre qu\u2019il est possible de \u00ab\u2009manger de mani\u00e8re saine tout en se faisant plaisir\u2009\u00bb<\/strong>. Une philosophie qui deviendra le socle de son futur projet.<\/p>\n

Pour Hugo, ouvrir son restaurant, c\u2019est un r\u00eave m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chi. Lui qui travaille depuis ses 16\u00a0ans, en semaine comme le week-end, notamment au Z\u00e9nith de Rouen<\/a> et dans la restauration a \u00ab\u2009toujours voulu \u00eatre patron\u2009\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

R\u00e9concilier fast-food et manger sain<\/p>\n

Le pari est audacieux. \u00ab\u2009Fast-food et healthy<\/a> ce sont deux choses aux antipodes<\/strong>\u2009\u00bb, reconna\u00eet le jeune homme. Pourtant, il y voit une opportunit\u00e9. En France, seuls quelques \u00e9tablissements proposent un concept comparable, \u00ab\u2009comme \u00e0 Paris et Clermont-Ferrand\u2009\u00bb, explique Hugo.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e est simple\u2009: proposer une alternative aux kebabs et burgers ultratransform\u00e9s et souvent lourds \u00e0 dig\u00e9rer.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

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On peut manger vite, mais mieux.<\/p>\n

Hugo<\/strong>
\n G\u00e9rant du restaurant La Bonne Faim <\/p><\/blockquote>\n

Les plats sont pr\u00e9par\u00e9s sans friture<\/strong>, uniquement au four \u00e0 air chaud, avec un minimum de mati\u00e8re grasse. Au c\u0153ur du menu, la pomme de terre<\/a> gratin\u00e9e, garnie de viandes et de l\u00e9gumes frais. Les produits sont majoritairement fran\u00e7ais et les viandes propos\u00e9es sont aussi halal<\/strong>.<\/p>\n

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D\u2019autres plats sont aussi \u00e0 la carte\u2009: gaufre de patates douces, bols de riz chauds ou froids\u2026
Tous disponibles en menu pour une dizaine d\u2019euros<\/strong>. Le\u00a0sucr\u00e9 n\u2019est pas en reste. C\u00f4t\u00e9 desserts, le restaurant propose des fromages blancs, salades de fruits et pancakes. Et, plus insolite, des spaghettis de cr\u00eapes en bowls, garnis de coulis et de fruits.<\/p>\n

Et Hugo l\u2019affirme\u2009: \u00ab\u2009Tout sera fait maison<\/strong> et cuisin\u00e9 sur place.\u2009\u00bb Sa s\u0153ur fera aussi partie de l\u2019aventure pour l\u2019aider \u00e0 faire tourner la boutique.<\/p>\n

Miser sur la transparence<\/p>\n

Chaque aliment est d\u00e9taill\u00e9 avec son nombre de calories, un point essentiel pour Hugo. \u00ab\u2009Que ce soit pour une s\u00e8che, une prise de masse, les clients savent exactement ce qu\u2019ils mangent.\u2009\u00bb<\/p>\n

Form\u00e9 dans la nutrition et le bien-\u00eatre<\/a>, le patron insiste sur l\u2019\u00e9quilibre. \u00ab\u2009L\u2019objectif, c\u2019est de descendre au maximum les calories en gardant les apports en vitamines et min\u00e9raux pour la journ\u00e9e\u2009\u00bb, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

Des jus et smoothies vitamin\u00e9s<\/p>\n

Pour les boissons<\/strong> aussi, c\u2019est du fait maison. Hugo vante les vertus de certains d\u2019entre eux. Parmi eux, un \u00ab\u2009Ginger Boost\u2009\u00bb, \u00e0 base de gingembre, citron et orange pour l\u2019\u00e9nergie, un jus \u00e0 la carotte pour la peau ou encore des smoothies au concombre.<\/p>\n

Une place strat\u00e9gique<\/p>\n

Hugo a essuy\u00e9 pas mal de refus avant de trouver son local, rue Cauchoise<\/a>, pr\u00e8s du Vieux-March\u00e9<\/strong>. \u00ab\u2009C\u2019\u00e9tait compliqu\u00e9 du fait de mon jeune \u00e2ge\u2009\u00bb, raconte-t-il. Il obtient finalement le local id\u00e9al\u2009: \u00ab\u2009Je suis en face d\u2019une r\u00e9sidence \u00e9tudiante, il y a du passage<\/strong> dans la rue et ce n\u2019est pas trop loin de la gare aussi\u2009\u00bb, se r\u00e9jouit le restaurateur. \u00ab\u2009La rue craignait il y a quelque temps, mais elle a beaucoup chang\u00e9.\u2009\u00bb<\/p>\n

Il esp\u00e8re attirer beaucoup de monde. \u00ab\u2009Ce n\u2019est pas manger moins, mais manger mieux<\/strong>\u2009\u00bb, conclut-il.<\/p>\n

Ouverture le 20 janvier 2026. La Bonne Faim, 88 Rue Cauchoise, 76000 Rouen. Du mardi au samedi (12h-14h \/ 19h-22h et les vendredi et samedi soir jusqu\u2019\u00e0 23h). \u00c0 retrouver sur Instagram<\/a>.Suivez l\u2019actualit\u00e9 de Rouen sur notre cha\u00eene WhatsApp<\/a> et sur notre compte TikTok<\/a><\/p>\n

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