![\"Sarah](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/860_sc_thumbnail-3-20082025-deja-bu-sadik-sans-voltaire.jpg\")
Sarah Missaoui <\/p>\nSarah Missaoui
Sarah Missaoui <\/p>\n
Journaliste de formation, elle est la jeune fondatrice de D\u00e9j\u00e0 Bu\u00a0?, la premi\u00e8re cave parisienne enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9e aux boissons sans alcool. Ne consommant pas d\u2019alcool, elle d\u00e9couvre par hasard l\u2019univers du sans alcool lors d\u2019un ap\u00e9ro entre amis, autour d\u2019un gin tonic sans alcool qui la bluffe. De cette r\u00e9v\u00e9lation na\u00eet une v\u00e9ritable passion et une qu\u00eate de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences. Mais face au manque de lieux sp\u00e9cialis\u00e9s et de conseils adapt\u00e9s, Sarah constate un vide dans l\u2019offre existante. Les cavistes traditionnels n\u2019y croient pas, les rayons restent limit\u00e9s. Elle d\u00e9cide alors de mettre sa carri\u00e8re de journaliste en pause pour cr\u00e9er D\u00e9j\u00e0 Bu\u00a0?<\/p>\n
Sarah Missaoui a publi\u00e9 Le Guide du sans alcool<\/strong>\u00a0(<\/a>Editions Marabout). Il est consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019univers des boissons sans alcool, pens\u00e9 aussi bien pour les amateurs curieux que pour celles et ceux qui souhaitent s\u2019y mettre. D\u00e9j\u00e0 bu\u00a0?<\/strong> La recette de Sarah Missaoui<\/p>\n Recette du Koso<\/strong><\/a>\u00a0un sirop issu de la fermentation naturelle de fruit et de sucre<\/p>\n Les coups de coeur de Sarah Missaoui<\/p>\n \u00b7 VILLA MARTELLE<\/strong>\u00a0: Une boisson de d\u00e9gustation compos\u00e9e de raisin, d\u2019une infusion de cold brew, de piment d\u2019Espelette et de cassis. Id\u00e9ale pour l\u2019ap\u00e9ritif ou avec un dessert au chocolat<\/p>\n \u00b7 ANTILOPE<\/strong>\u00a0(Domaine des Grottes) : Assemblage de tisane de plantes aromatiques et de jus de raisin et pomme finement p\u00e9tillante. Parfait pour accompagner des fromages affin\u00e9s.<\/p>\n \u00b7 EDEN<\/strong>\u00a0(Clos de Bo\u00fcard) : Sauvignon blanc d\u00e9salcoolis\u00e9 de Montagne-Saint-\u00c9milion. Un vin blanc sans alcool sec et min\u00e9ral avec une pointe d\u2019acidit\u00e9. Se marie tr\u00e8s bien avec des fruits de mer.<\/p>\n \u00b7 AMAROZ<\/strong>\u00a0: Un digestif amer sans alcool \u00e0 base de plantes d\u2019agrumes et d\u2019\u00e9pices. A boire pur ou en cocktail pour revisiter le Spritz ou le Negroni.<\/p>\n \u00b7 SATEMWA<\/strong>\u00a0(Grands Jardins) : Th\u00e9 noir Malawite fum\u00e9 aux feuilles de goyavier. Des notes bois\u00e9es, fum\u00e9es et tourb\u00e9es aux accents de cuir et de whisky.<\/p>\n Anthony Berhou Il est nutritionniste et d\u00e9fend une approche int\u00e9grative de la nutrition aupr\u00e8s des professionnels de sant\u00e9 et dans diff\u00e9rentes universit\u00e9s. Il a notamment enseign\u00e9 les \u00ab\u00a0Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050\u00a0\u00bb au sein de l’\u00c9cole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Lausanne (EPFL). Il est \u00e9galement expert en nutrition sportive, ancien athl\u00e8te de haut niveau en triathlon et a \u00e9t\u00e9 le nutritionniste de plusieurs \u00e9quipes olympiques.Publicit\u00e9<\/p>\n Dans son dernier livre\u00a0Remettez du bon sens dans votre assiette 41 pr\u00e9jug\u00e9s d\u00e9construits par un nutritionniste<\/a>, il d\u00e9mystifie les id\u00e9es re\u00e7ues en mati\u00e8re de nutrition. En s’appuyant sur des \u00e9tudes scientifiques r\u00e9centes, Anthony Berthou aborde 41 pr\u00e9jug\u00e9s alimentaires courants, offrant ainsi aux lecteurs les outils n\u00e9cessaires pour prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es concernant leur alimentation. Ce genre d’ouvrage est particuli\u00e8rement utile dans un contexte o\u00f9 les informations contradictoires abondent, rendant difficile la distinction entre mythes et r\u00e9alit\u00e9s.<\/p>\n Le site Sant\u00e9 et nutrition<\/strong><\/a> Le coup de coeur de Fran\u00e7ois-R\u00e9gis Gaudry<\/p>\n L’aillou, une pr\u00e9paration douce \u00e0 l\u2019ail jeune\u00a0: ail, huile de tournesol et sel marin, en bio.<\/strong><\/p>\n Cette recette est n\u00e9e en 2008\u2026 un peu par erreur. Un seau d\u2019ail destin\u00e9 au pistou a \u00e9t\u00e9 oubli\u00e9 quelques jours dans un endroit temp\u00e9r\u00e9. R\u00e9sultat\u00a0: l\u2019ail avait mac\u00e9r\u00e9. Plut\u00f4t que de jeter, il le fait go\u00fbter \u00e0 des amis\u2026 et le succ\u00e8s est imm\u00e9diat.<\/p>\n Le produit est issu de la\u00a0Ferme de Bonneval<\/strong>, \u00e0 Montaigu-de-Quercy dans le Tarn-et-Garonne. Une ferme qui pr\u00e9serve le vivant\u00a0: pas de paillage plastique, pas d\u2019irrigation, pas de serre. Ici, polyculture, \u00e9levage bovin et agroforesterie cohabitent harmonieusement. Certifi\u00e9e\u00a0Bio<\/strong>\u00a0et\u00a0Nature et Progr\u00e8s<\/strong>, la ferme \u00e9l\u00e8ve notamment des\u00a0b\u0153ufs castr\u00e9s de race Salers<\/strong><\/p>\n Ferme de Bonneval<\/strong>\u00a0de\u00a0Louis Tweer et Melody Bogaert\u00a0\u00e0 Montaigu de Quercy dans le Tarn et Garonne. La suite \u00e0 lire et \u00e0 \u00e9couter<\/strong><\/a><\/p>\n La chronique de Manon Fleury<\/p>\n Aujourd\u2019hui, on cuisine simple et joyeux\u00a0: trois recettes faciles, bonnes pour le corps et pour le moral\u00a0!<\/p>\n Sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/strong><\/a> La suite \u00e0 lire et \u00e0 \u00e9couter<\/strong><\/a><\/p>\n La chronique de Justine Knapp<\/p>\n Aujourd\u2019hui, on parle de bulles sans alcool, mais surtout de bulles qui ont du go\u00fbt. Des boissons ferment\u00e9es, peu sucr\u00e9es, vivantes<\/p>\n Un kombucha\u00a0Kombuch\u2019Alpes<\/a>, souvent install\u00e9 dans la porte de son r\u00e9frig\u00e9rateur, qui ne mise pas sur l\u2019esth\u00e9tique mais sur des recettes solides et un k\u00e9fir de table sign\u00e9\u00a0Atelier Particulier de Fermentation<\/a>\u00a0en Alsace<\/p>\n La suite \u00e0 lire et \u00e0 \u00e9couter<\/a><\/p>\n On Va D\u00e9guster \u00e0 Rouen vendredi 30 janvier<\/strong><\/p>\n Apr\u00e8s Poitiers, le France Inter Tour fait \u00e9tape \u00e0 Rouen le vendredi 30 janvier 2026 dans la Chapelle Corneille-Auditorium de Normandie. L\u2019enregistrement d\u2019On Va D\u00e9guster se fera \u00e0 12h30. Si vous voulez assister \u00e0 l\u2019\u00e9mission, Entr\u00e9e gratuite sur r\u00e9servation maisondelaradioetdelamusique.fr<\/a><\/p>\n La programmation musicale<\/p>\n \u00b7 Feu Chatterton<\/strong>\u00a0Le labyrinthe
\u00c0 rebours des id\u00e9es re\u00e7ues, le sans alcool s\u2019affirme ici comme une v\u00e9ritable alternative adulte, avec des boissons titrant moins de 1,2 % d\u2019alcool, riches en go\u00fbt et en cr\u00e9ativit\u00e9. Port\u00e9 par l\u2019essor de mouvements internationaux comme le\u00a0Dry January, le\u00a0Dry July\u00a0ou encore le\u00a0Sober October, ce ph\u00e9nom\u00e8ne conna\u00eet un v\u00e9ritable engouement en France.
\u00c0 travers ce guide, Sarah Missasoui d\u00e9crypte cette r\u00e9volution des usages, accompagne le lecteur dans ses choix et l\u2019invite \u00e0 d\u00e9couvrir une nouvelle fa\u00e7on de consommer, plus consciente, sans renoncer au plaisir<\/p>\n
Cave et bar sans alcool
4, rue Popincourt
75011 Paris
T\u00e9l\u00e9phone\u00a0:\u00a007 80 73 71 50<\/a>
Le site et la boutique en ligne de D\u00e9j\u00e0 bu\u00a0? u<\/strong><\/a>\u00a0
Le compte Instagram de D\u00e9j\u00e0 bu\u00a0?<\/strong><\/a><\/p>\n
![\"Anthony](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/860_sc_anthony-berthou-2-credit-atgeraldine-fur.jpg\")
Anthony Berthou – G\u00e9raldine Fur <\/p>\n
Le compte Instagram d’Anthony Berthou<\/strong><\/a><\/p>\n
https:\/\/www.fermedebonneval.com\/<\/a>
Exp\u00e9dition (en quantit\u00e9 limit\u00e9e)
Vente en direct march\u00e9s\u00a0
Vendredi matin\u00a0: March\u00e9 de Prayssac (Lot) Samedi matin\u00a0: Montaigu de Quercy (Tarn-et-Garonne)<\/p>\n
Salade de radis noir, poire et vinaigrette au jus d\u2019orange<\/strong><\/a>
Bouillon \u00e0 la carotte parfum\u00e9 au gingembre et au romarin<\/strong><\/a><\/p>\n
\u00b7 Ala.ni<\/strong>\u00a0This is why<\/p>\n