{"id":656328,"date":"2026-01-11T14:53:13","date_gmt":"2026-01-11T14:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/656328\/"},"modified":"2026-01-11T14:53:13","modified_gmt":"2026-01-11T14:53:13","slug":"nancy-pho-etoile-un-vietnam-authentique-sinstalle-rue-stanislas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/656328\/","title":{"rendered":"Nancy\u00a0: Pho \u00c9toile, un Vietnam authentique s\u2019installe rue Stanislas"},"content":{"rendered":"

Arriv\u00e9s \u00e0 Nancy pour leurs \u00e9tudes, Phong Tuyen Dinh et Hai Dang Tran ont choisi d\u2019y poser durablement leurs valises. Le premier est d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate d\u2019un restaurant vietnamien \u00e0 Haguenau et du restaurant Oishii Sushi \u00e0 Metz. Le second s\u2019est fait conna\u00eetre \u00e0 Nancy<\/a> avec l\u2019ouverture, en 2023, du salon de th\u00e9\u00a0Th\u00e9 Vi\u00eat, rue des Ponts. Un point commun les rassemble\u00a0: l\u2019envie de faire d\u00e9couvrir \u00ab\u00a0la vraie gastronomie<\/a> vietnamienne\u00a0\u00bb, loin des adaptations occidentalis\u00e9es.<\/p>\n

\"\"\/\u00a9 La SemaineLe pho comme signature<\/p>\n

Au c\u0153ur de la carte de Pho \u00c9toile, le pho s\u2019impose comme la sp\u00e9cialit\u00e9 maison. Cette soupe embl\u00e9matique du Vietnam, \u00e0 base de bouillon longuement mijot\u00e9, de nouilles de riz et de viande, se d\u00e9cline ici en six recettes. Autre incontournable\u00a0: le bun cha Hanoi, plat typique de la capitale vietnamienne associant vermicelles de riz, porc marin\u00e9 et herbes fra\u00eeches. Dans les prochains jours, les deux g\u00e9rants \u2013 \u00e9galement en cuisine \u2013 entendent aller plus loin avec la mise en place d\u2019un menu familial. Plusieurs plats \u00e0 partager \u00ab\u00a0comme \u00e0 la maison\u00a0\u00bb, compl\u00e9t\u00e9s par des plats du jour mettant \u00e0 l\u2019honneur les recettes traditionnelles des diff\u00e9rentes r\u00e9gions du Vietnam.<\/p>\n

\"\"\/\u00a9 La SemaineUne immersion d\u00e8s l\u2019entr\u00e9e<\/p>\n

Bambous, chapeaux coniques, bibelots et lumi\u00e8re tamis\u00e9e\u00a0: la d\u00e9coration plonge d\u2019embl\u00e9e le client dans l\u2019atmosph\u00e8re de l\u2019Asie du Sud-Est. Une immersion assum\u00e9e, en coh\u00e9rence avec la philosophie culinaire du lieu, qui revendique l\u2019authenticit\u00e9 autant dans l\u2019assiette que dans le d\u00e9cor.<\/p>\n

\"\"\/\u00a9 La Semaine<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 bien connu des amateurs de saveurs vietnamiennes, Hai Dang Tran poursuit ainsi le chemin entam\u00e9 avec Th\u00e9 Vi\u00eat, salon de th\u00e9 o\u00f9 l\u2019on d\u00e9guste bubble teas aux perles de tapioca, th\u00e9s aux fruits frais ou encore le caf\u00e9 Bac Xiu, boisson glac\u00e9e au lait concentr\u00e9 typique du Vietnam, accompagn\u00e9e de sp\u00e9cialit\u00e9s de street food comme les banh bao ou les banh mi.\u00a0\u00c0 l\u2019occasion de l\u2019ouverture, une promotion de \u2013 20\u00a0% sur toute la carte\u00a0est propos\u00e9e jusqu\u2019au\u00a0samedi 17\u00a0janvier.<\/p>\n

Pho \u00c9toile\u00a0est ouvert tous les jours\u00a0du dimanche au vendredi de 11\u00a0h\u00a030 \u00e0 14\u00a0h\u00a030 et de 18\u00a0h\u00a030 \u00e0 22\u00a0h\u00a030 et \u00a0le samedi en continu de 11\u00a0heures \u00e0 minuit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Arriv\u00e9s \u00e0 Nancy pour leurs \u00e9tudes, Phong Tuyen Dinh et Hai Dang Tran ont choisi d\u2019y poser durablement…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":656329,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9635],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,775,1702,12,25],"class_list":{"0":"post-656328","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nancy","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-grand-est","15":"tag-nancy","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115877039791623495","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=656328"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656328\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/656329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=656328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=656328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=656328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}