{"id":657020,"date":"2026-01-11T22:08:26","date_gmt":"2026-01-11T22:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/657020\/"},"modified":"2026-01-11T22:08:26","modified_gmt":"2026-01-11T22:08:26","slug":"le-groupe-ninkasi-place-en-procedure-de-sauvegarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/657020\/","title":{"rendered":"Le groupe Ninkasi plac\u00e9 en proc\u00e9dure de sauvegarde"},"content":{"rendered":"<p>                <a href=\"https:\/\/cadenceradio.fr\" target=\"_blank\" aria-label=\"Banni\u00e8re Cadence\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Banniere-Cadence-.png\" alt=\"\"   width=\"1536\" height=\"450\"\/><\/a><\/p>\n<p>Son fondateur st\u00e9phanois Christophe Fargier a obtenu le placement en proc\u00e9dure de sauvegarde le 23 d\u00e9cembre 2025, une mesure pr\u00e9ventive destin\u00e9e \u00e0 \u00e9viter la cessation de paiement et restructurer les finances de l\u2019entreprise. Dans son communiqu\u00e9, le groupe pointe plusieurs facteurs explicatifs : la baisse du chiffre d\u2019affaires et de la fr\u00e9quentation dans ses restaurants, cons\u00e9quences d\u2019un contexte macro-\u00e9conomique contraint marqu\u00e9 par la pand\u00e9mie de Covid, la crise ukrainienne et la baisse du pouvoir d\u2019achat. Ces difficult\u00e9s structurelles affectent l\u2019ensemble du secteur de la restauration depuis 2020.<\/p>\n<p>Les \u00e9tablissements lig\u00e9riens \u00e9pargn\u00e9s<\/p>\n<p>Bonne nouvelle pour la Loire : les deux \u00e9tablissements du d\u00e9partement, ouverts en 2019 \u00e0 Saint-\u00c9tienne et Andr\u00e9zieux-Bouth\u00e9on, ne sont pas concern\u00e9s par la proc\u00e9dure de sauvegarde. Ils poursuivent leur activit\u00e9 normalement, signe que ces implantations r\u00e9centes maintiennent une sant\u00e9 financi\u00e8re satisfaisante malgr\u00e9 le contexte difficile. La proc\u00e9dure de sauvegarde concerne sp\u00e9cifiquement quatre structures du groupe : Ninkasi Entreprises, Ninkasi Ale House, Ninkasi immobili\u00e8re et Ninkasi Fabriques \u00e0 Tarare. Cette derni\u00e8re, une nouvelle unit\u00e9 de production de bi\u00e8res artisanales, repr\u00e9sente un investissement colossal de 32 millions d\u2019euros qui p\u00e8se lourdement sur les finances du groupe.<\/p>\n<p>Un investissement industriel qui plombe les comptes<\/p>\n<p>La fabrique de Tarare explique le dilemme du groupe : pour maintenir son statut de pionnier de la bi\u00e8re artisanale fran\u00e7aise, Ninkasi a mis\u00e9 gros sur l\u2019outil de production. Ces 32 millions d\u2019euros investis dans un contexte de baisse d\u2019activit\u00e9 cr\u00e9ent un d\u00e9s\u00e9quilibre financier n\u00e9cessitant une restructuration.<\/p>\n<p>Depuis l\u2019ouverture du premier bar Ninkasi \u00e0 Lyon en 1997, le groupe n\u2019a cess\u00e9 de cro\u00eetre pour atteindre 24 \u00e9tablissements dans la r\u00e9gion. Cette expansion rapide, combin\u00e9e aux investissements industriels r\u00e9cents, explique en partie les tensions financi\u00e8res actuelles dans un march\u00e9 devenu moins porteur.<\/p>\n<p>Une proc\u00e9dure de six mois pour se restructurer<\/p>\n<p>La proc\u00e9dure de sauvegarde, valable six mois et renouvelable une fois, offre au groupe un r\u00e9pit pour r\u00e9organiser ses activit\u00e9s et ren\u00e9gocier ses dettes sans risquer la faillite. Cette protection juridique permet de maintenir l\u2019emploi et l\u2019activit\u00e9 tout en cherchant des solutions p\u00e9rennes.<\/p>\n<p>Malgr\u00e9 les difficult\u00e9s, la direction se veut rassurante dans le communiqu\u00e9 : \u00ab\u00a0La strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du groupe Ninkasi demeure inchang\u00e9e, les perspectives 2026 sont encourageantes et les \u00e9quipes tr\u00e8s engag\u00e9es et soud\u00e9es.\u00a0\u00bb Ce message vise \u00e0 maintenir la confiance des salari\u00e9s, fournisseurs et clients durant cette p\u00e9riode d\u00e9licate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Son fondateur st\u00e9phanois Christophe Fargier a obtenu le placement en proc\u00e9dure de sauvegarde le 23 d\u00e9cembre 2025, une&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":657021,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[328,1111,11,2430,33,1777,674,1011,27,3367,12,32666,25,4001],"class_list":{"0":"post-657020","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-a-la-une","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-auvergne-rhone-alpes","12":"tag-economie","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-loire","18":"tag-news","19":"tag-ninkasi","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-saint-etienne"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115878750097100245","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/657020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=657020"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/657020\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/657021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=657020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=657020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=657020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}