{"id":657976,"date":"2026-01-12T08:59:09","date_gmt":"2026-01-12T08:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/657976\/"},"modified":"2026-01-12T08:59:09","modified_gmt":"2026-01-12T08:59:09","slug":"ce-restaurant-de-rouen-veut-mettre-en-valeur-les-produits-normands-dans-une-ambiance-cosy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/657976\/","title":{"rendered":"Ce restaurant de Rouen veut mettre en valeur les produits normands dans une ambiance cosy"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Mathieu Charr\u00e9<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

12 janv. 2026 \u00e0 7h47 <\/p>\n

Au 72 rue Saint-Romain, l\u2019ambiance cosy est rest\u00e9e la m\u00eame mais le nom a chang\u00e9. \u00c0 la place du Go\u00fbt<\/strong>, le Marie-Lyne<\/strong> a ouvert ses portes le 29\u00a0novembre 2025. \u00c0 sa t\u00eate, la jeune Elisa, 27\u00a0ans, qui a d\u00e9couvert sur le tard sa passion pour la restauration. \u00ab\u2009Je suis tomb\u00e9e amoureuse de ce m\u00e9tier en un claquement de doigts\u2009\u00bb, sourit-elle.<\/p>\n

Serveuse puis responsable de salle \u00e0 l\u2019Escale (Oissel), elle prend son envol en ao\u00fbt dernier pour se mettre \u00e0 son compte. Dans ses valises, elle emm\u00e8ne Paul, 20\u00a0ans aujourd\u2019hui. Apprenti \u00e0 l\u2019Escale pendant deux ans, c\u2019est lui qui g\u00e8re la cuisine de Marie-Lyne, seul<\/strong>. \u00ab\u2009J\u2019allais changer de m\u00e9tier, je ne trouvais rien, Elisa m\u2019a un peu sauv\u00e9. J\u2019ai ma cuisine, mes recettes, je peux \u00eatre cr\u00e9atif. C\u2019est exactement ce que je voulais faire.\u2009\u00bb<\/p>\n

Pourquoi \u00ab\u00a0Marie-Lyne\u00a0\u00bb ?<\/p>\n

N’y voyez pas une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 Marilyn Monroe, mais bien \u00e0 l’h\u00e9ritage familial d’Elisa. Il s’agit en fait de la jonction des pr\u00e9noms de ses deux grands-m\u00e8res, Marie et Lyne, ainsi que de sa m\u00e8re, Marie. \u00ab Ce sont mes mamies qui m’ont tout appris sur la nourriture, \u00e7a me vient de l\u00e0 cette envie de restaurant. \u00bb<\/p>\n

Des produits locaux \u00e0 l\u2019honneur<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e derri\u00e8re Marie-Lyne, c\u2019est celle d\u2019un bistrot normand<\/strong>, avec un menu du march\u00e9 qui change chaque semaine, \u00e0 base de produits locaux<\/strong>. Deux plats, deux entr\u00e9es, deux desserts, pour une formule compl\u00e8te \u00e0 28\u00a0euros (25 pour entr\u00e9e-plat ou plat-dessert). \u00ab\u2009On veut des produits normands mais on est aussi tourn\u00e9s vers le monde\u2009\u00bb, pr\u00e9cise Paul. \u00ab\u2009On utilise principalement les fruits et l\u00e9gumes (ce qu\u2019il pr\u00e9f\u00e8re travailler, NDLR), plus que la viande.\u2009\u00bb Le chef propose parfois des plats v\u00e9g\u00e9tariens, voire vegans sur demande.<\/p>\n

Les fournisseurs sont de la r\u00e9gion, pour nourrir une salle d\u2019une vingtaine de couverts, dans une ambiance terracotta cosy<\/strong>, h\u00e9rit\u00e9e des anciennes propri\u00e9taires. \u00ab\u2009On a eu un tr\u00e8s bon feeling, on voulait garder ce c\u00f4t\u00e9 cocon.\u2009\u00bb Qui t\u00e9moigne d\u2019une volont\u00e9 de vivre joyeusement ce m\u00e9tier<\/strong> parfois sous tension. \u00ab\u2009Je n\u2019ai pas l\u2019impression que c\u2019est ma patronne\u2009\u00bb, s\u2019amuse Paul.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu
\n \"La
\n La salle du Marie-Lyne peut accueillir une vingtaine de couverts. (\u00a9MC\/76actu)<\/p>\n

Ferm\u00e9 les lundis et mardis, Marie-Lyne fait salon de th\u00e9 l\u2019apr\u00e8s-midi<\/strong> (uniquement les vendredis, samedis et dimanches en hiver). Ouvert le midi en restauration du mercredi au dimanche, l\u2019\u00e9tablissement pr\u00e9voit des soir\u00e9es sp\u00e9ciales, plus bistronomiques<\/strong>. La premi\u00e8re sera le 15\u00a0janvier, avec un menu en cinq temps \u00e0 49\u00a0euros.<\/p>\n

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\u00abOn sera aussi ouverts pour la Saint-Valentin bien s\u00fbr, et \u00e0 terme on verra si on d\u00e9veloppe \u00e7a. On voudrait aussi faire des soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8me, des after-works l\u2019\u00e9t\u00e9\u2026 On vient de d\u00e9buter, on t\u00e2tonne encore un peu\u2009\u00bb, nous dit Elisa.<\/p>\n

Tr\u00e8s satisfaits de leurs d\u00e9buts, avec un mois de d\u00e9cembre boost\u00e9 par le tourisme rouennais, Elisa et Paul veulent maintenant trouver leur client\u00e8le r\u00e9guli\u00e8re<\/strong>, et leur rythme de croisi\u00e8re. Elle se voit \u00e0 Marie-Lyne pour dix ans au moins. Lui\u2009? \u00ab\u2009Je suis trop jeune, je ne vois pas aussi loin.\u2009\u00bb Un plat \u00e0 la fois.<\/p>\n

Infos Pratiques<\/strong>
Bistrot Marie-Lyne, 72 rue Saint-Romain.
Ouvert du mercredi au dimanche, de 12h \u00e0 18h (17h le dimanche).<\/p>\n

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