{"id":668056,"date":"2026-01-16T16:18:18","date_gmt":"2026-01-16T16:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/668056\/"},"modified":"2026-01-16T16:18:18","modified_gmt":"2026-01-16T16:18:18","slug":"les-aliments-ultra-transformes-bientot-interdits-a-la-cantine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/668056\/","title":{"rendered":"Les aliments ultra-transform\u00e9s bient\u00f4t interdits \u00e0 la cantine ?"},"content":{"rendered":"

\"Un<\/a>L\u2019Anses rappelle que certains additifs fr\u00e9quemment utilis\u00e9s dans les aliments ultra-transform\u00e9s, comme les nitrites, sont class\u00e9s canc\u00e9rog\u00e8nes probables par le CIRC. \u00a9 Freepik \t\t\t <\/a> <\/p>\n

Plats industriels<\/a>, c\u00e9r\u00e9ales du petit d\u00e9jeuner, snacks, sodas ou encore yaourts aromatis\u00e9s font partie de ces aliments pass\u00e9s par de nombreuses \u00e9tapes de transformation industrielle. Ils contiennent fr\u00e9quemment des additifs, des ar\u00f4mes ou des conservateurs<\/a> destin\u00e9s \u00e0 prolonger leur dur\u00e9e de conservation, \u00e0 modifier leur texture ou \u00e0 renforcer leur go\u00fbt.\u00a0<\/p>\n

Ces produits rel\u00e8vent le plus souvent de la classification scientifique dite Nova, qui distingue quatre niveaux selon le degr\u00e9 de transformation. Les aliments ultra-transform\u00e9s correspondent au niveau le plus \u00e9lev\u00e9<\/a>, identifi\u00e9 sous l\u2019appellation NOVA 4.<\/p>\n

Les derni\u00e8res grandes synth\u00e8ses scientifiques tirent toutes la m\u00eame sonnette d\u2019alarme. Plus on consomme d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s au quotidien, plus le risque de voir appara\u00eetre des maladies cardiovasculaires<\/a>, certains cancers<\/a>, une prise de poids durable<\/a> ou m\u00eame une hausse de la mortalit\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9e semble augmenter.\u00a0\u00a0<\/p>\n

C\u2019est dans ce contexte que les d\u00e9put\u00e9s ont d\u00e9cid\u00e9 de repartir \u00e0 l\u2019offensive, bien d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 encadrer davantage ces aliments\u2026 quitte \u00e0 faire craindre \u00e0 certains qu\u2019on en vienne, un jour, \u00e0 nous en interdire quelques-uns.<\/p>\n

Ultra-transform\u00e9 : pourquoi les d\u00e9put\u00e9s reviennent \u00e0 la charge ?\u00a0 <\/p>\n

Le 13 janvier dernier, une proposition de loi port\u00e9e notamment par Lo\u00efc Prud\u2019homme (LFI) et quelques d\u00e9put\u00e9s de gauche a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9e \u00e0 l\u2019Assembl\u00e9e nationale. Elle vise \u00e0 encadrer beaucoup plus fermement la pr\u00e9sence des aliments ultra-transform\u00e9s dans notre quotidien<\/a>.<\/p>\n

Le texte ne se contente pas de d\u00e9noncer mais propose des mesures pr\u00e9cises, parfois radicales sur le papier. Dans les cantines scolaires, h\u00f4pitaux, \u00e9tablissements pour personnes \u00e2g\u00e9es ou encore distributeurs automatiques, les produits ultra-transform\u00e9s<\/a> pourraient \u00eatre interdits. Pour l\u2019heure, il s\u2019agit d\u2019une proposition encore en d\u00e9bat, non d\u2019une loi d\u00e9j\u00e0 adopt\u00e9e.<\/p>\n

Nutri-Score, publicit\u00e9, restauration collective : quelles mesures concr\u00e8tes ? La restauration collective en premi\u00e8re ligne <\/strong> <\/p>\n

Les d\u00e9put\u00e9s souhaitent interdire la pr\u00e9sence d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s<\/a>, class\u00e9s NOVA 4, dans l\u2019ensemble de la restauration collective publique. Cela concerne les cantines scolaires, les h\u00f4pitaux, les EHPAD, les \u00e9tablissements d\u2019enseignement sup\u00e9rieur, mais aussi les distributeurs automatiques pr\u00e9sents dans ces lieux.<\/p>\n

Autrement dit, si la loi \u00e9tait adopt\u00e9e en l\u2019\u00e9tat, un yaourt aromatis\u00e9<\/a>, une barre chocolat\u00e9e ou un sandwich industriel pourraient dispara\u00eetre des menus et des machines \u00e0 snacks de ces \u00e9tablissements. L\u2019objectif est de prot\u00e9ger les populations les plus vuln\u00e9rables (enfants, patients, personnes \u00e2g\u00e9es) en garantissant un environnement alimentaire plus sain et plus coh\u00e9rent avec les recommandations nutritionnelles.<\/p>\n

Rendre le Nutri-Score r\u00e9ellement obligatoire<\/strong> <\/p>\n

Deuxi\u00e8me grande mesure : rendre le Nutri-Score obligatoire sur tous les emballages alimentaires<\/a> vendus en France, sans exception. Le logo est aujourd\u2019hui volontaire, ce qui permet \u00e0 certaines marques d\u2019y recourir\u2026 uniquement lorsque cela les avantage.\u00a0<\/p>\n

La proposition de loi envisage que le Nutri-Score <\/a>devienne visible dans la publicit\u00e9, qu\u2019elle soit t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e, affich\u00e9e ou num\u00e9rique. Il ne s\u2019agirait plus seulement de montrer un produit app\u00e9tissant, mais aussi d\u2019afficher clairement sa qualit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n

Pour m\u00e9moire, le Nutri-Score repose sur une \u00e9chelle de cinq lettres de A \u00e0 E<\/a>. A (vert fonc\u00e9) pour les produits les plus favorables sur le plan nutritionnel, E (rouge) pour les plus riches en sucres, graisses satur\u00e9es ou sel.<\/p>\n

Cr\u00e9\u00e9 en France, il est aujourd\u2019hui adopt\u00e9 par plusieurs pays europ\u00e9ens et constitue l\u2019un des outils phares de la lutte contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te de type 2 ou certaines pathologies cardiovasculaires.<\/p>\n

Mettre un frein \u00e0 la publicit\u00e9 des produits les moins sains<\/strong> <\/p>\n

Troisi\u00e8me volet, l\u2019encadrement strict de la publicit\u00e9. Les d\u00e9put\u00e9s proposent de limiter fortement, voire d\u2019interdire, la promotion des produits class\u00e9s D ou E au Nutri-Score, ainsi que de ceux identifi\u00e9s comme ultra-transform\u00e9s.<\/p>\n

Autrement dit, les chips, sodas, barres chocolat\u00e9es, desserts industriels, snacks sal\u00e9s et autres produits du m\u00eame type pourraient devenir beaucoup moins visibles dans l\u2019espace public, particuli\u00e8rement aupr\u00e8s des plus jeunes<\/a>.<\/p>\n

Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l\u2019exposition \u00e0 la publicit\u00e9 alimentaire influence significativement les pr\u00e9f\u00e9rences et les comportements, notamment chez les enfants et les adolescents. Pour les d\u00e9put\u00e9s, l\u2019objectif est de r\u00e9duire la pression marketing sur les produits les moins favorables \u00e0 la sant\u00e9 afin de r\u00e9\u00e9quilibrer le rapport de force avec des aliments plus sains, souvent bien moins mis en avant.<\/p>\n

Mais alors, va-t-on nous interdire des aliments ? <\/p>\n

Pour l\u2019instant, il s\u2019agit d\u2019une proposition que le Parlement doit encore examiner, discuter, amender et \u00e9ventuellement rejeter ou adopter. Le chemin l\u00e9gislatif est long et complexe.<\/p>\n

Ce qui est vrai, en revanche, c\u2019est que ce d\u00e9bat a des racines solides dans des donn\u00e9es scientifiques et des pr\u00e9occupations de sant\u00e9 publique largement partag\u00e9es sur le plan nutritionnel. Notamment l\u2019augmentation continue des maladies m\u00e9taboliques <\/a>ces derni\u00e8res d\u00e9cennies et le r\u00f4le, parfois n\u00e9faste, d\u2019une alimentation trop riche en produits ultra-transform\u00e9s.<\/p>\n

Cela dit, des oppositions se font d\u00e9j\u00e0 entendre, y compris au sein du gouvernement ou de d\u00e9put\u00e9s de droite, qui jugent certaines mesures trop strictes, voire impraticables. On retrouve l\u00e0 des lignes de fracture classiques : sant\u00e9 publique vs. industrie agroalimentaire, libert\u00e9 du consommateur vs. r\u00e9gulation \u00e9tatique.<\/p>\n

Au-del\u00e0 des interdictions, une prise de conscience nationale <\/p>\n

Quoi qu\u2019il advienne de cette proposition de loi, elle t\u00e9moigne d\u2019un changement de paradigme. L\u2019alimentation n\u2019est plus per\u00e7ue uniquement \u00e0 travers le prisme du plaisir ou du march\u00e9, mais aussi comme un d\u00e9terminant majeur de sant\u00e9 publique. Et selon certaines \u00e9tudes, jusqu\u2019\u00e0 46 % des calories consomm\u00e9es par les enfants proviendraient d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s dans certains contextes.<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, on peut s\u2019attendre \u00e0 voir ce d\u00e9bat revenir encore et encore, sous diverses formes : \u00e9tiquetage<\/a>, fiscalit\u00e9, publicit\u00e9, \u00e9ducation \u00e0 l\u2019alimentation\u2026 L\u2019enjeu est de taille pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 des populations sans pour autant tomber dans des mesures per\u00e7ues comme liberticides ou arbitraires.<\/p>\n

\n

\u00c0 SAVOIR\u00a0<\/strong><\/p>\n

L\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire (Anses) estime que les aliments ultra-transform\u00e9s repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 36 % de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique des adultes fran\u00e7ais, un chiffre encore plus \u00e9lev\u00e9 chez les adolescents. Ce niveau de consommation place la France dans la moyenne haute des pays europ\u00e9ens.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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