{"id":676924,"date":"2026-01-20T14:44:13","date_gmt":"2026-01-20T14:44:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/676924\/"},"modified":"2026-01-20T14:44:13","modified_gmt":"2026-01-20T14:44:13","slug":"les-pains-de-cette-celebre-chaine-contiennent-trop-de-sel-et-dadditifs-selon-lufc-que-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/676924\/","title":{"rendered":"les pains de cette c\u00e9l\u00e8bre cha\u00eene contiennent trop de sel et d\u2019additifs, selon l\u2019UFC-Que Choisir"},"content":{"rendered":"

L\u2019enqu\u00eate de l\u2019UFC-Que Choisir jette un pav\u00e9 dans la mare : les
\npains vendus par une c\u00e9l\u00e8bre cha\u00eene contiendraient bien
\nplus de sel<\/strong> que les recommandations et une
\navalanche d\u2019additifs loin d\u2019\u00eatre anodins. Pour les consommateurs,
\nla surprise est de taille, car ces produits sont souvent per\u00e7us
\ncomme de simples basiques du quotidien. Mais derri\u00e8re leur
\napparente simplicit\u00e9 se cachent des recettes
\nultratransform\u00e9es<\/strong>, qui soul\u00e8vent des questions sur notre
\nalimentation. Cette r\u00e9v\u00e9lation relance un d\u00e9bat crucial sur le
\ncontenu de nos paniers, sans m\u00eame y penser ?<\/p>\n

Une enqu\u00eate qui r\u00e9v\u00e8le des compositions inqui\u00e9tantes
\nDes pains s\u00e9duisants mais loin d\u2019\u00eatre irr\u00e9prochables<\/p>\n

Sous leurs cro\u00fbtes dor\u00e9es et leurs odeurs r\u00e9confortantes,
\ncertains pains industriels<\/strong> cachent des
\ncompositions tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9es de ce que l\u2019on pourrait attendre d\u2019une
\nboulangerie artisanale. En analysant chaque baguette blanche de
\npain de campagne<\/strong> et de pain complet, a mis en
\nlumi\u00e8re la pr\u00e9sence de farines de pi\u00e8tre qualit\u00e9, d\u2019additifs, voire
\nde traces de pesticides<\/a>. Une r\u00e9alit\u00e9
\nalarmante pour des produits du quotidien consomm\u00e9s par des millions
\nde Fran\u00e7ais. Cette enqu\u00eate montre que l\u2019aspect visuel ne refl\u00e8te
\npas toujours la qualit\u00e9 nutritionnelle ni le respect des m\u00e9thodes
\ntraditionnelles.<\/p>\n

\u00a0Une m\u00e9thodologie rigoureuse sur trois types de pains<\/p>\n

Pour \u00e9valuer la qualit\u00e9 r\u00e9elle des produits, l\u2019UFC-Que Choisir
\ns\u2019est int\u00e9ress\u00e9e \u00e0 trois pains embl\u00e9matiques de baguette
\nblanche<\/strong>, pain complet et pain de campagne. L\u2019organisation
\na analys\u00e9 la teneur en sel, la pr\u00e9sence
\nd\u2019additifs<\/strong>, la qualit\u00e9 des farines ainsi que l\u2019\u00e9quilibre
\nnutritionnel global. Les cha\u00eenes Paul, Marie Blach\u00e8re, La Mie
\nC\u00e2line et la Boulangerie Louise ont \u00e9t\u00e9 pass\u00e9es au crible. Cette
\napproche d\u00e9taill\u00e9e a permis de dresser un panorama pr\u00e9cis des
\npratiques industrielles, souvent tr\u00e8s loin des recettes
\ntraditionnelles. Les consommateurs disposent ainsi d\u2019\u00e9l\u00e9ments
\nconcrets pour faire des choix plus \u00e9clair\u00e9s.<\/p>\n

Une enseigne particuli\u00e8rement mal not\u00e9e<\/p>\n

Parmi toutes les cha\u00eenes test\u00e9es<\/strong>, l\u2019une se
\nd\u00e9marque nettement\u2026 mais pour de mauvaises raisons. La Boulangerie
\nLouise obtient des scores particuli\u00e8rement faibles : seulement 7,9
\nsur 20 pour la baguette blanche, 8,5 pour le pain de campagne et
\n10,6 pour le pain complet pourtant consid\u00e9r\u00e9 comme plus sain. Ces
\nnotes m\u00e9diocres r\u00e9v\u00e8lent un manque de qualit\u00e9
\ng\u00e9n\u00e9ralis\u00e9<\/strong> et des compositions jug\u00e9es d\u00e9cevantes par les
\nexperts. Pour une enseigne tr\u00e8s pr\u00e9sente sur le territoire, ces
\nr\u00e9sultats risquent de surprendre les clients qui pensaient y
\ntrouver des produits de confiance.<\/p>\n

Trop de sel, trop d\u2019additifs : quand le
\npain devient un risque
\n\u00a0Un exc\u00e8s de sel qui inqui\u00e8te les nutritionnistes<\/p>\n

D\u2019apr\u00e8s Journal Des Femmes<\/a>,
\nl\u2019un des points les plus pr\u00e9occupants relev\u00e9s par l\u2019enqu\u00eate
\nconcerne la teneur en sel, souvent largement sup\u00e9rieure aux
\nrecommandations. Selon les analyses, une demi-baguette de
\nl\u2019enseigne la moins bien not\u00e9e fournit \u00e0 elle seule pr\u00e8s de
\n45 % du maximum<\/strong> quotidien recommand\u00e9 par l\u2019OMS. Un
\nniveau qui d\u00e9passe m\u00eame celui de certains paquets de chips. \u00c0 long
\nterme, un tel exc\u00e8s augmente les risques d\u2019hypertension et de
\nmaladies cardiovasculaires. Le pain, cens\u00e9 \u00eatre un aliment
\nsimple<\/strong> et quotidien, peut ainsi devenir un facteur
\naggravant pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Additifs, am\u00e9liorants et farines pauvres en nutriments<\/p>\n

Un pain<\/a> traditionnel ne contient
\nque quatre ingr\u00e9dients : farine, eau, levure ou levain et sel.
\nPourtant, de nombreux produits test\u00e9s contiennent des
\nam\u00e9liorants technologiques<\/strong>, des additifs et des
\nfarines de faible qualit\u00e9. Ces ajouts permettent de standardiser la
\nproduction, d\u2019am\u00e9liorer le gonflement ou la conservation, mais au
\nd\u00e9triment de la valeur nutritionnelle. M\u00eame le pain complet,
\nsuppos\u00e9 \u00eatre plus riche en fibres et b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9,
\naffiche chez certaines enseignes un profil
\nd\u00e9cevant<\/strong>. Ces pratiques illustrent les d\u00e9rives d\u2019une
\nboulangerie devenue largement industrielle.<\/p>\n

\u00a0Une image trompeuse et un appel \u00e0 la vigilance<\/p>\n

Avec leurs vitrines remplies de pains bien dor\u00e9s, ces cha\u00eenes
\ndonnent l\u2019illusion d\u2019une boulangerie artisanale. Pourtant,
\nl\u2019enqu\u00eate d\u00e9montre que la r\u00e9alit\u00e9<\/strong> est souvent
\nindustrielle, standardis\u00e9e et peu qualitative. Pour les consommateurs<\/a>, ces r\u00e9sultats
\nsont un signal fort : il est n\u00e9cessaire de lire les \u00e9tiquettes, de
\ns\u2019informer et de ne pas se fier uniquement \u00e0 l\u2019apparence ou au nom
\nde l\u2019enseigne. Cette \u00e9tude de l\u2019UFC-Que Choisir rappelle qu\u2019un
\n\u201cbeau\u201d pain n\u2019est pas forc\u00e9ment un bon pain, et que la vigilance
\nreste essentielle pour pr\u00e9server sa sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019enqu\u00eate de l\u2019UFC-Que Choisir jette un pav\u00e9 dans la mare : les pains vendus par une c\u00e9l\u00e8bre cha\u00eene…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":676925,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[2511,3010,3477,3839,70432,21590,77541,70328,1805,154,12219,1011,27,72,151,69996,77540,13729,746,71,34211,15298,8029],"class_list":{"0":"post-676924","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-cest","9":"tag-celebre","10":"tag-cette","11":"tag-chaine","12":"tag-chips","13":"tag-choisir","14":"tag-contiennent","15":"tag-dadditifs","16":"tag-de","17":"tag-des","18":"tag-et","19":"tag-fr","20":"tag-france","21":"tag-health","22":"tag-les","23":"tag-lufc","24":"tag-pains","25":"tag-pire","26":"tag-que","27":"tag-sante","28":"tag-sel","29":"tag-selon","30":"tag-trop"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115927964972257060","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/676924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=676924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/676924\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/676925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=676924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=676924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=676924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}