{"id":680576,"date":"2026-01-22T04:34:19","date_gmt":"2026-01-22T04:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/680576\/"},"modified":"2026-01-22T04:34:19","modified_gmt":"2026-01-22T04:34:19","slug":"pains-trop-sales-ultra-transformes-pollues-lufc-que-choisir-alerte-sur-cette-chaine-de-boulangeries-que-tout-le-monde-connait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/680576\/","title":{"rendered":"Pains trop sal\u00e9s, ultra-transform\u00e9s, pollu\u00e9s… l\u2019UFC-Que Choisir alerte sur cette cha\u00eene de boulangeries que tout le monde conna\u00eet"},"content":{"rendered":"

Longtemps symbole de simplicit\u00e9 et de tradition, le pain n\u2019est
\nplus toujours ce produit rassurant que l\u2019on glisse machinalement
\ndans le cartable ou sur la table du petit d\u00e9jeuner.<\/a> Derri\u00e8re
\ncertaines vitrines bien garnies, la r\u00e9alit\u00e9 est moins dor\u00e9e qu\u2019elle
\nn\u2019en a l\u2019air.<\/p>\n

Additifs technologiques, farines de qualit\u00e9 discutable, exc\u00e8s de
\nsel\u2026 Une r\u00e9cente enqu\u00eate de l\u2019UFC-Que Choisir<\/a> remet
\ns\u00e9rieusement en question les pains vendus dans plusieurs grandes
\ncha\u00eenes de boulangerie fran\u00e7aises. Et pour les familles, l\u2019alerte
\nest loin d\u2019\u00eatre anodine.<\/p>\n

Une enqu\u00eate qui bouscule les id\u00e9es
\nre\u00e7ues<\/p>\n

L\u2019association de consommateurs UFC-Que Choisir a pass\u00e9 au crible
\ntrois pains du quotidien que l\u2019on retrouve dans de nombreux foyers
\n: la baguette blanche, le pain de campagne et le pain complet.
\nObjectif : \u00e9valuer leur qualit\u00e9 nutritionnelle selon plusieurs
\ncrit\u00e8res pr\u00e9cis, parmi lesquels la teneur en sel, la pr\u00e9sence
\nd\u2019additifs, la nature des farines utilis\u00e9es et l\u2019\u00e9quilibre
\nnutritionnel global.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats montrent de fortes disparit\u00e9s entre les enseignes.
\nEt l\u2019une d\u2019entre elles se d\u00e9marque tr\u00e8s nettement\u2026 mais pas dans le
\nbon sens. La Boulangerie Louise obtient les plus mauvaises notes de
\nl\u2019\u00e9tude, avec une baguette blanche not\u00e9e 7,9 sur 20, un pain de
\ncampagne \u00e0 8,5 sur 20 et un pain complet qui peine \u00e0 d\u00e9passer la
\nmoyenne avec 10,6 sur 20. Des scores jug\u00e9s m\u00e9diocres pour des
\nproduits consomm\u00e9s parfois plusieurs fois par jour, y compris par
\nles enfants.<\/p>\n

Trop de sel dans l\u2019assiette des
\nfamilles<\/p>\n

C\u2019est l\u2019un des points les plus pr\u00e9occupants soulev\u00e9s par
\nl\u2019enqu\u00eate. La teneur en sel des pains analys\u00e9s est particuli\u00e8rement
\n\u00e9lev\u00e9e, bien au-del\u00e0 de ce que l\u2019on imagine en croquant dans une
\ntranche encore ti\u00e8de. Selon l\u2019UFC-Que Choisir, une demi-baguette
\nblanche de cette enseigne \u201csuffit \u00e0 fournir 45 % des maximums
\nquotidiens recommand\u00e9s par l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9
\n(OMS). C\u2019est plus que beaucoup de paquets de chips !\u201d<\/p>\n

Pour les mamans attentives \u00e0 l\u2019alimentation de leurs enfants,
\nl\u2019information a de quoi faire r\u00e9fl\u00e9chir. Une consommation r\u00e9guli\u00e8re
\nde produits trop sal\u00e9s augmente le risque d\u2019hypertension \u00e0 long
\nterme et habitue tr\u00e8s t\u00f4t le palais des plus jeunes \u00e0 des saveurs
\nexcessivement sal\u00e9es, rendant ensuite plus difficile l\u2019adoption
\nd\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n

Quand le pain
\ncomplet n\u2019est plus synonyme de sant\u00e9<\/p>\n

Autre d\u00e9ception point\u00e9e par l\u2019\u00e9tude : le pain complet. Souvent
\nchoisi par les parents pour ses apports en fibres et son image plus
\nsaine, il ne tient pas toujours ses promesses. Dans le cas de la
\nBoulangerie Louise, le pain complet affiche un profil nutritionnel
\njug\u00e9 d\u00e9cevant, avec un \u00e9quilibre loin d\u2019\u00eatre optimal.<\/p>\n

En cause notamment, l\u2019utilisation d\u2019ingr\u00e9dients transform\u00e9s et
\nd\u2019am\u00e9liorants destin\u00e9s \u00e0 standardiser la production \u00e0 grande
\n\u00e9chelle. L\u00e0 o\u00f9 un pain artisanal se contente de farine, d\u2019eau, de
\nsel et de levure ou de levain, certains pains industriels
\naccumulent les ajouts techniques au d\u00e9triment de la qualit\u00e9
\nnutritionnelle. Une r\u00e9alit\u00e9 invisible \u00e0 l\u2019\u0153il nu, mais bien r\u00e9elle
\ndans l\u2019assiette.<\/p>\n

Source : Le Journal des Femmes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Longtemps symbole de simplicit\u00e9 et de tradition, le pain n\u2019est plus toujours ce produit rassurant que l\u2019on glisse…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":680577,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[10281,1011,27,72,77817,6452,71],"class_list":{"0":"post-680576","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-buzz-nonli","9":"tag-fr","10":"tag-france","11":"tag-health","12":"tag-lufc-que-choisir","13":"tag-pain","14":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115936890983710075","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/680576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=680576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/680576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/680577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=680576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=680576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=680576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}