{"id":686989,"date":"2026-01-24T22:41:11","date_gmt":"2026-01-24T22:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/686989\/"},"modified":"2026-01-24T22:41:11","modified_gmt":"2026-01-24T22:41:11","slug":"dans-les-prestigieux-vignobles-du-bordelais-ces-chateaux-innovent-pour-survivre-a-la-crise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/686989\/","title":{"rendered":"Dans les prestigieux vignobles du Bordelais, ces ch\u00e2teaux innovent pour survivre \u00e0 la crise"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Juliette Cardinale<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

24 janv. 2026 \u00e0 17h32 <\/p>\n

Renomm\u00e9 \u00e0 l\u2019international, le vignoble bordelais fait face \u00e0 une profonde crise<\/a> de surproduction et d\u2019une baisse mondiale de la consommation. En trois ans, 20 000 hectares de vignes<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9s dans le Bordelais. Les r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9tude command\u00e9e par les communaut\u00e9s de commune de Libourne et de Castillon-Pujols sont une preuve suppl\u00e9mentaire : la diversification des cultures<\/strong> est une des r\u00e9ponses pour surmonter cette crise. Mais de nombreux ch\u00e2teaux n\u2019ont pas attendu 2026 pour trouver de nouvelles cordes \u00e0 leurs arcs. Si certains ont anticip\u00e9 les cultures soulign\u00e9es par les derni\u00e8res \u00e9tudes comme le chanvre ou l\u2019olive<\/a>, d\u2019autres ont fait des choix plus atypiques.\u00a0<\/strong><\/p>\n

S\u2019adapter aux consommations<\/p>\n

Adaptant leur savoir-faire mill\u00e9naire, certains ch\u00e2teaux ont tourn\u00e9 leur attention vers les diff\u00e9rences de consommation. Depuis 2021, Coralie de Bou\u00e4rd commercialise sa cuv\u00e9e du \u00ab\u00a0Prince Oscar\u00a0\u00bb,\u00a0un vin d\u00e9salcoolis\u00e9<\/strong>\u00a0\u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir des vignes de son domaine\u00a0de Montagne.<\/a>\u00a0Vendu partout dans le monde, le Prince Oscar \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine une commande unique de pour les propri\u00e9taires qataris du Paris-Saint-Germain.<\/p>\n

\u00ab J\u2019ai fait 35 000 bouteilles pour le PSG et je pensais que ce serait tout. Ensuite, la m\u00e9diatisation m\u2019a fait prendre conscience qu\u2019il y avait une demande, qu\u2019il y avait quelque chose qui se pr\u00e9parait \u00bb,<\/strong> expliquait-elle en 2024 \u00e0\u00a0actu Bordeaux<\/a>. Trois ans apr\u00e8s cette premi\u00e8re commande, sur les 220 000 bouteilles produites au ch\u00e2teau, 50 000 \u00e9taient du Prince Oscar. Un pourcentage consid\u00e9rable qui permettait de r\u00e9sister aux difficult\u00e9s.<\/p>\n

En octobre 2025, le\u00a0ch\u00e2teau Guibeau<\/a>\u00a0a d\u00e9voil\u00e9 La Folie rouge,\u00a0un \u00ab\u00a0cocktail p\u00e9tillant, fruit\u00e9 et rafra\u00eechissant\u00a0\u00bb<\/strong> \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de vin rouge.<\/p>\n

Au ch\u00e2teau Lafleur Morange, un vin \u00e0 la vanille<\/a> est parti d\u2019une discussion entre amis et s\u2019est vendu en quelques semaines<\/strong> lors de sa premi\u00e8re cuv\u00e9e en 2024. L\u2019or noir de Polyn\u00e9sie a fait un carton et permis aux propri\u00e9taires d\u2019aller en contre-courant et\u2026 replanter des vignes, expliquait Mathilde Julien \u00e0 actu Bordeaux en d\u00e9cembre 2024.\u00a0<\/a><\/p>\n

D\u2019autres cultures que la vigne<\/p>\n

Mais certains viticulteurs sont all\u00e9s chercher d\u2019autres cultures que la vigne. \u00c0 Fours, pr\u00e8s de Blaye,<\/a> les g\u00e9rants du Ch\u00e2teau l\u2019Haur du Chay ont aussi choisi l\u2019or noir, mais celui du P\u00e9rigord, pour \u00ab diversifier leur production \u00bb apr\u00e8s avoir d\u00e9j\u00e0 transform\u00e9 des logements d\u2019ouvriers agricoles en g\u00eete pour accueillir des touristes. En novembre 2024, ils ont plant\u00e9 250 pieds de ch\u00eanes truffiers<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

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Ils ont pour cela arrach\u00e9 hectare de vignes de leur propri\u00e9t\u00e9 qui en compte 13. Un projet qui a demand\u00e9 un investissement d\u2019environ 3 000 euros,<\/strong> expliquaient-ils \u00e0 actu Bordeaux il y a un an.<\/a> Les premi\u00e8res truffes sont attendues au bout de cinq ans,<\/strong> et la production maximale devrait \u00eatre atteinte apr\u00e8s \u00ab\u00a08 ou 10 ans\u00a0\u00bb. Un \u00ab\u00a0compl\u00e9ment de revenu\u00a0\u00bb esp\u00e9r\u00e9 pour Sandrine Haure et Micka\u00ebl Drots qui d\u00e9pendra de la \u00ab\u00a0fructification\u00a0\u00bb impr\u00e9visible des arbres plant\u00e9s.\u00a0<\/p>\n

\u00c0 une cinquantaine de kilom\u00e8tres de l\u00e0, une collaboration inattendue rencontre d\u00e9j\u00e0 un tr\u00e8s beau succ\u00e8s. Au ch\u00e2teau Coutet, c\u2019est de la sauce soja<\/strong> que l\u2019on produit depuis 2022, r\u00e9sultat d\u2019une heureuse rencontre avec le ma\u00eetre japonais Toshiro Shinko.<\/p>\n

Pas question d\u2019arracher sur la propri\u00e9t\u00e9 de Saint-\u00c9milion.\u00a0Adrien David Beaulieu et Madina Querre ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 racheter un domaine viticole de 4 hectares de vignes \u00e0 Sainte-Terre, un peu \u00e0 l\u2019abandon. Ils y ont plant\u00e9 du bl\u00e9 et du soja<\/strong> apr\u00e8s avoir arrach\u00e9 un hectare de vignes.<\/p>\n

\"Adrien
\n Adrien David Beaulieu et sa compagne Madina Querre se sont lanc\u00e9s dans la production de sauce soja au sein de leur domaine viticole en Gironde. (\u00a9archives actu Bordeaux \/ Nicolas Gosselin)<\/p>\n

La production \u00ab\u00a0a beaucoup de ressemblances<\/strong> avec le vin\u00a0\u00bb, expliquait Adrien David\u00a0Beaulieu \u00e0 actu Bordeaux<\/a> l\u2019an dernier, facilitant l\u2019adaptation. Le r\u00e9sultat est un succ\u00e8s au Japon et en France \u2013 les ruptures de stock faisant foi. \u00ab Sur notre propri\u00e9t\u00e9 \u00e0 Saint-\u00c9milion, on vend autant de sauce soja que de vin. Beaucoup de gens ne viennent que pour la sauce. Quand on voit la crise viticole, tant qu\u2019\u00e0 faire, \u00e7a donne des id\u00e9es\u2026 \u00bb,<\/strong> soulignait Adrien David Beaulieu qui ne compte pas pour autant d\u00e9laisser le vin.\u00a0<\/p>\n

Les agriculteurs girondins ne cessent ainsi d\u2019innover, tout en restant profond\u00e9ment attach\u00e9s \u00e0 la viticulture. \u00a0En octobre dernier, le ch\u00e2teau Troplong Mondot d\u00e9voilait trois tablettes de chocolat<\/a> \u00e9lev\u00e9 en barrique de vin. Un mill\u00e9sime de 250 tablettes, \u00e9labor\u00e9 apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de recherches par le directeur technique du domaine R\u00e9my Monribot et Adrien Salavert, le chef p\u00e2tissier du restaurant \u00e9toil\u00e9 Les Belles Perdrix.<\/p>\n

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