{"id":688725,"date":"2026-01-25T18:28:10","date_gmt":"2026-01-25T18:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/688725\/"},"modified":"2026-01-25T18:28:10","modified_gmt":"2026-01-25T18:28:10","slug":"nouvelle-adresse-a-toulouse-ici-les-sandwichs-sont-travailles-pour-faire-du-bien-aux-estomacs-fragiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/688725\/","title":{"rendered":"Nouvelle adresse \u00e0 Toulouse. Ici, les sandwichs sont travaill\u00e9s pour faire du bien aux estomacs fragiles"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Mar\u00e9va Laville<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

25 janv. 2026 \u00e0 18h57 <\/p>\n

Elle est en passe de devenir le QG des Toulousains en proie aux intol\u00e9rances alimentaires. Mais aussi \u00e0 tous ceux qui regardent de tr\u00e8s pr\u00e8s ce qu\u2019ils mangent. Rue L\u00e9on Gambetta, la sandwicherie Crush,<\/strong> ouverte depuis quelques semaines seulement, en a d\u00e9j\u00e0 convaincu plus d\u2019un.<\/p>\n

\u00ab\u2009Les gens nous remercient\u2009! On a eu beaucoup de retours aussi de personnes se sentant moins ballonn\u00e9s<\/strong> apr\u00e8s avoir mang\u00e9 nos sandwichs. C\u2019est g\u00e9nial car quand on pense fast-food, g\u00e9n\u00e9ralement, c\u2019est plut\u00f4t l\u2019inverse\u2009\u00bb, se r\u00e9jouissent Chlo\u00e9 Fressinaud et Juliette Le Faucheur.<\/p>\n

Des sandwichs adapt\u00e9s aux allergies et intol\u00e9rances<\/p>\n

A 26 et 28\u00a0ans, les deux amies ont mont\u00e9 leur sandwicherie ouverte sur la rue fin d\u00e9cembre avec un concept bien pr\u00e9cis. \u00ab\u2009Chaque sandwich a des bienfaits\u2009<\/strong>\u00bb, pr\u00e9sentent-elles. Et chacun d\u2019entre eux est compatible avec diff\u00e9rentes intol\u00e9rances. Sauces comprises. A ajuster encore si besoin. \u00ab\u2009C\u2019est l\u2019avantage du montage des sandwichs en direct\u2009\u00bb, soulignent les deux g\u00e9rantes de Crush.<\/p>\n

Chlo\u00e9 et Juliette y tenaient. Question d\u2019exp\u00e9rience. La premi\u00e8re g\u00e8re la boulangerie La Halle aux Pains de la place Dupuy \u00e0 Toulouse et sait combien le gluten pose probl\u00e8me. Juliette, elle, \u00e9tait aux fourneaux du restaurant \u00e9toil\u00e9 d\u00e9sormais ferm\u00e9 H\u00e9done.<\/a><\/p>\n

\u00ab\u2009Je le voyais, de plus en plus. A la derni\u00e8re minute, des clients nous pr\u00e9venaient qu\u2019ils ne pouvaient manger ni ci, ni \u00e7a. On devait r\u00e9adapter notre cuisine\u2009\u00bb, relate-t-elle. Mais lorsqu\u2019il s\u2019agit de restauration rapide, que ce soit en boulangerie ou dans des fast-foods, la t\u00e2che est loin d\u2019\u00eatre ais\u00e9e voire parfois impossible.<\/p>\n

Des recettes pens\u00e9es dans les moindres d\u00e9tails<\/p>\n

Alors Juliette et Chlo\u00e9, elles, ont fait appel \u00e0 une micro-nutritionniste<\/strong> avec qui elles ont \u00e9labor\u00e9 leur recette.<\/p>\n

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Tout est pens\u00e9. A commencer par la base\u2009: le pain. Trois choix sont possibles\u2009: un pain sans gluten<\/strong>, un pain de campagne au levain<\/strong> nomm\u00e9 \u00ab\u2009Pain des Causses\u2009\u00bb, que fournissait la boulangerie La Halle aux Pains au restaurant H\u00e9done avant sa fermeture, ou du pain de mie<\/strong> plus classique.<\/p>\n

Les d\u00e9tails se d\u00e9clinent ensuite dans le reste. Une sauce soja sans gluten, des sandwichs sans allerg\u00e8nes courant tels que le lactose ou le s\u00e9same<\/strong>. \u00ab\u2009C\u2019est pour \u00e7a qu\u2019on a choisi du Comt\u00e9 affin\u00e9 18\u00a0mois par exemple. Plus c\u2019est affin\u00e9, moins il y a de lactose\u2009\u00bb, explique Chlo\u00e9.<\/p>\n

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On n\u2019a donc pas de fromages trop cr\u00e9meux, pas de lait cru, pas de viandes grasses. On s\u2019est impos\u00e9 des codes auxquels on ne d\u00e9roge pas.\u2009<\/p>\n

Chlo\u00e9 Fressinaud et Juliette Le Faucheur<\/strong>
\n g\u00e9rantes de Crush <\/p><\/blockquote>\n

C\u00f4t\u00e9 l\u00e9gumes, on retrouve des produits locaux et anti-inflammatoires<\/strong> comme le fenouil ou des \u00e9pices telles que le curcuma. C\u00f4t\u00e9 viande, on peut retrouver des poulets \u00e9lev\u00e9s en plein air ou de la poitrine de b\u0153uf marin\u00e9e et fum\u00e9e.<\/p>\n

Vitamines, om\u00e9gas, calcium\u2026 Les apports sont indiqu\u00e9s<\/p>\n

A chaque ingr\u00e9dient son apport, mentionn\u00e9s sur la carte. \u00ab\u2009Les apports nutritionnels sont calcul\u00e9s<\/strong> pour fournir ni trop, ni pas assez\u2009\u00bb, expliquent les deux entrepreneuses.<\/p>\n

Vitamines C et A, fibres, magn\u00e9sium et anti-inflammatoire pour le Green-boost \u00e0 base de falafels vegan. Om\u00e9gas 3 et 9, iode, potassium et anti-oxydants pour l\u2019Om\u00e9ga avec un tartare de la p\u00eache du jour. Du calcium, potassium, sans lactose pour le Croque Sain au jambon blanc et comt\u00e9 affin\u00e9. Des vitamines, des fibres et des ferments lactiques pour le Power poulet \u00e0 base d\u2019effiloch\u00e9 de poulet et houmous. Et puis du calcium, fer et prot\u00e9ines pour le bien-\u00eatre intestinal avec le Power Meat gr\u00e2ce au patrimi, au coleslaw ferment\u00e9 et) la mayonnaise au curcuma.<\/p>\n

\"Les
\n Les valeurs nutritionnelles sont mentionn\u00e9es directement sur la carte. (\u00a9Mar\u00e9va Laville\/ Actu Toulouse)<\/p>\n

Contrairement \u00e0 des sandwichs classiques, ceux-l\u00e0 jouent donc sur une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, expliquant donc un tarif plus \u00e9lev\u00e9 que la moyenne. D\u2019autres diront plus simplement que faire plaisir \u00e0 soi, son corps et son estomac, n\u2019a pas de prix.<\/p>\n

Sandwicherie Crush
<\/strong>3 rue L\u00e9on Gambetta \u00e0 Toulouse
Ouverte tous les jours sauf le dimanche
De 11h30 \u00e0 18h, du lundi au mercredi, et de 11h30 \u00e0 21h du jeudi au samedi.
Prix\u2009: \u00e0 partir de 11,90\u20ac le sandwich<\/p>\n

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