{"id":705838,"date":"2026-02-02T08:04:05","date_gmt":"2026-02-02T08:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/705838\/"},"modified":"2026-02-02T08:04:05","modified_gmt":"2026-02-02T08:04:05","slug":"le-retour-attendu-de-la-celebre-trattoria-de-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/705838\/","title":{"rendered":"le retour attendu de la c\u00e9l\u00e8bre trattoria de Strasbourg"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s de longs mois de travaux, le Rimini est de retour \u00e0 Strasbourg depuis fin novembre dans sa version 2.0, flambant neuf, tout en conservant une partie de son esprit originel. On s\u2019est install\u00e9 \u00e0 table, \u00e0 la rencontre de sa nouvelle \u00e9quipe, sa cuisine. On vous partage tout \u00e7a en d\u00e9tail.<\/strong><\/p>\n

Le Rimini est un restaurant qui a marqu\u00e9 l\u2019esprit de beaucoup de Strasbourgeois(es)<\/strong>, et ce pour plusieurs raisons.<\/p>\n

Ouvert sous ce nom il y a plus de 40 ans<\/strong>, il a fait partie de la vie de bon nombre d\u2019habitu\u00e9(e)s qui aimaient s\u2019y retrouver, autour du feu de son four \u00e0 bois, <\/strong>ou sur la terrasse \u00e0 l\u2019abri de l\u2019agitation de la ville.<\/p>\n


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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Jeunes, moins jeunes, \u00e9tudiants, familles et retrait\u00e9s. Populaire et chaleureux,<\/strong> comme un restaurant de village, il a \u00e9t\u00e9 une cantine pour certain(e)s, un repaire de fin de journ\u00e9e pour d\u2019autres.<\/strong> Plus tard, sans vraiment le vouloir, il repr\u00e9sentait une parenth\u00e8se d\u2019authenticit\u00e9, rassurante,<\/strong> dans une ville de plus en plus en proie aux nouveaux \u00ab concepts \u00bb de restauration.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u00e9sormais, la nouvelle \u00e9quipe, qui a souhait\u00e9 garder le nom et l\u2019\u00e2me du lieu<\/strong>, a cherch\u00e9 \u00e0 renouveler sans perdre l\u2019identit\u00e9, ce qui faisait son succ\u00e8s. Un exercice toujours complexe \u00e0 trouver.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Le Rimini : un esprit de trattoria italienne dans une \u00e9troite ruelle alsacienne <\/p>\n

Presque cach\u00e9 derri\u00e8re la cath\u00e9drale<\/strong>, au d\u00e9but de la rue des Veaux, le Rimini a fi\u00e8re allure avec sa devanture toute neuve.<\/strong><\/p>\n

Ouvert le 25 novembre dernier<\/strong> pour un rodage muscl\u00e9 en plein march\u00e9 de No\u00ebl, le restaurant affiche le visage d\u2019une adresse italienne familiale<\/strong>, retap\u00e9e du sol au plafond, mais qui \u00e9tonnamment arbore un joli cachet<\/strong>. \u00ab\u00a0Le charme de l\u2019ancien\u00a0\u00bb comme diraient les agents immobiliers.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

\"Restaurant \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Pens\u00e9 comme ces restaurants traditionnels populaires italiens<\/strong>, les fameuses \u00ab trattorias \u00bb, le Rimini propose tout de m\u00eame 80 couverts<\/strong>, le tout dans une ambiance toute chaude autour de tables \u00e9clair\u00e9es \u00e0 la bougie.<\/strong><\/p>\n

Des nappes blanches en papier<\/strong> (\u00e0 l\u2019ancienne), une ambiance d\u00e9contract\u00e9e et des bibelots qui nous rappellent une \u00e9poque pass\u00e9e\u2026<\/strong> On profite d\u2019une forme de retour \u00e0 l\u2019essentiel<\/strong> et de simplicit\u00e9 qui fait du bien, et surtout : qui rapproche.<\/strong><\/p>\n

C\u2019est en cela que le Rimini a gard\u00e9 une partie de son esprit d\u2019avant<\/strong>, m\u00eame si c\u00f4t\u00e9 cuisine, presque tout a chang\u00e9. Mais alors, qu\u2019est-ce qu\u2019on mange d\u00e9sormais ?<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

P\u00e2tes fraiches faites maison, pizzas et arancinis, les essentiels de l\u2019Italie sont au Rimini<\/p>\n

Le chef, Ali, qui s\u2019\u00e9tait fait conna\u00eetre chez Aedaen, se donne \u00e0 fond pour que l\u2019adresse satisfasse sa client\u00e8le. <\/strong>Au Rimini, l\u2019id\u00e9e est simple : proposer une carte courte et des plats faits maison pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 base de produits frais<\/strong>, et quelques belles surprises sont au rendez-vous, comme les p\u00e2tes fraiches confectionn\u00e9es sur place chaque matin.\u00a0<\/strong><\/p>\n

En fait, on retrouve les grands classiques de la cuisine italienne sans chichis<\/strong>, le tout \u00e0 des prix corrects, et c\u2019est une excellente nouvelle.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 pizza, exit l\u2019embl\u00e9matique four \u00e0 bois du Rimini d\u2019antan<\/strong>. D\u00e9sormais, par anticipation de nouvelles r\u00e8glementations, c\u2019est un four dernier cri qui vient dorer la p\u00e2te des 13 pizzas propos\u00e9es sur place \u00e0 partir de 9,50<\/strong> \u20ac<\/strong>, et jusqu\u2019\u00e0 19 \u20ac pour la recette \u00e0 la truffe. La Regina est par exemple \u00e0 10,50 \u20ac,<\/strong> et \u00e7a \u00e9videmment, \u00e7a fait plaisir.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Paccheri \u00e0 la carbonara, spaghetti aux fruits de mer ou aux polpettes, criste rigate \u00e0 la norma, 4 recettes sont propos\u00e9es et elles \u00e9volueront bien s\u00fbr en fonction des saisons. Nous avons appr\u00e9ci\u00e9 les carbonara, qui s\u2019\u00e9loignaient enfin des ajouts de cr\u00e8me de la pr\u00e9c\u00e9dente \u00e9quipe, au profit d\u2019une recette italienne traditionnelle.<\/strong><\/p>\n

En entr\u00e9e, nous avons aim\u00e9 la vari\u00e9t\u00e9 des arancinis, eux aussi faits maison<\/strong>. On sait comment cette sp\u00e9cialit\u00e9 est fastidieuse \u00e0 pr\u00e9parer, alors proposer des recettes \u00e0 partir de 4 \u20ac (ou 6 \u20ac \u00e0 la truffe)<\/strong>, c\u2019est une bonne id\u00e9e pour commencer le repas avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et simplicit\u00e9.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 desserts, encore du fait maison.<\/strong> On retrouve la crostata ricotta et Nocciolata (une g\u00e9n\u00e9reuse tarte maison), la panna cotta du moment<\/strong>, ou encore l\u2019incontournable tiramisu qui \u00e9tait exactement comme on a envie qu\u2019il soit, gourmand et fondant !<\/p>\n

La carte des boissons met quant \u00e0 elle en avant une s\u00e9lection de spritz originale<\/strong> et de vins pour tous les budgets<\/strong> et tous les palais. Elle devrait aussi \u00eatre amen\u00e9e \u00e0 \u00e9voluer d\u2019apr\u00e8s notre h\u00f4te du jour, Romain, qui g\u00e8re le lieu et les \u00e9quipes.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Finalement, avec un retour qui aurait pu sonner faux, on a trouv\u00e9 au Rimini tout ce que l\u2019on est venu chercher : de la gourmandise, de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/strong>, et surtout un peu de chaleur et de vie au c\u0153ur d\u2019un restaurant qui fait vivre le quartier.<\/strong><\/p>\n

Tout n\u2019est \u00e9videmment pas parfait, mais le rapport qualit\u00e9-prix est bon,<\/strong> les tables sont belles et sont pleines, on y retrouve sa client\u00e8le multiples et on prend plaisir \u00e0 venir manger dans ce lieu qui offre une vraie parenth\u00e8se, un peu old school, patin\u00e9e, qui fait voyager,<\/strong> dont on a tant besoin en ce moment.<\/p>\n

Maintenant, si le coeur vous en dit, \u00e0 vous d\u2019y aller et nous partager quel moment vous y avez pass\u00e9.<\/p>\n

Les petits et gros + <\/p>\n