{"id":715958,"date":"2026-02-06T15:24:12","date_gmt":"2026-02-06T15:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/715958\/"},"modified":"2026-02-06T15:24:12","modified_gmt":"2026-02-06T15:24:12","slug":"du-plastique-dans-les-cantines-scolaires-de-rennes-jusquen-2029","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/715958\/","title":{"rendered":"Du plastique dans les cantines scolaires de Rennes, jusqu’en 2029 !"},"content":{"rendered":"

\"Alino\u00eb<\/p>\n

Alino\u00eb Lavillaureix<\/p>\n

Cr\u00e9dit : No\u00eblline Garon<\/p>\n

Cela fait un peu plus d\u2019un an que l\u2019usage des contenants en plastique est interdit dans les cantines scolaires. Dans les communes de plus de 2 000 habitants, la loi Egalim est entr\u00e9e en vigueur le 1er janvier 2025. Pourtant, \u00e0 Rennes, le plastique reste utilis\u00e9. <\/p>\n

Dans la capitale bretonne, des barquettes en plastique sont encore employ\u00e9es, y compris pour le chauffage des aliments. Une pratique d\u00e9nonc\u00e9e par le collectif \u00ab Cantine sans plastique \u00bb.<\/p>\n

Apr\u00e8s une visite de la cuisine centrale, Alino\u00eb Lavillaureix, membre du collectif, affirme avoir pris la mesure du probl\u00e8me.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\nUne \u00ab nourriture pollu\u00e9e \u00bb, selon le collectif\n<\/p><\/blockquote>\n

\u00a0<\/p>\n

La m\u00e8re de famille explique avoir d\u00e9couvert que la viande et le poisson \u00e9taient cuits dans des poches plastiques sous vide, selon un proc\u00e9d\u00e9 de cuisson longue \u00e0 basse temp\u00e9rature, au bain-marie. Une m\u00e9thode qui, selon elle, favorise la migration de substances issues du plastique vers les aliments. \u00ab Plus le plastique est chauff\u00e9 longtemps, plus il lib\u00e8re des phtalates, des bisph\u00e9nols, des microplastiques ou encore de l\u2019antimoine \u00bb, affirme-t-elle. Des substances qui se retrouveraient ensuite dans les repas servis aux enfants. Elle parle de \u00ab nourriture pollu\u00e9e \u00bb.<\/p>\n

Depuis plus d\u2019un an pourtant, la loi Egalim interdit l\u2019utilisation de ces contenants en restauration scolaire. La Ville de Rennes indique qu\u2019elle pr\u00e9voit de passer \u00e0 des contenants en inox et de sortir totalement du plastique \u00e0 l\u2019horizon 2029.<\/p>\n

Un calendrier jug\u00e9 trop tardif par le collectif, qui a lanc\u00e9 une p\u00e9tition en ligne.<\/a><\/strong><\/p>\n

Alino\u00eb LavillaureixAlino\u00eb Lavillaureix<\/p>\n

Cr\u00e9dit : No\u00eblline Garon<\/p>\n

\nDes risques sanitaires point\u00e9s\n<\/p><\/blockquote>\n

\u00a0<\/p>\n

M\u00e9decin de profession, Alino\u00eb Lavillaureix \u00e9voque des cons\u00e9quences sanitaires \u00e0 long terme. Elle parle de \u00ab petites intoxications r\u00e9p\u00e9t\u00e9es \u00bb, susceptibles d\u2019avoir des effets durables. Elle d\u00e9nonce une situation paradoxale : \u00ab Faire du bio pollu\u00e9 par le mode de cuisson, c\u2019est aussi toxique \u00bb.<\/p>\n

Elle \u00e9voque notamment des troubles hormonaux li\u00e9s aux perturbateurs endocriniens, des cancers, des pubert\u00e9s pr\u00e9coces, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, ainsi que des effets cardiotoxiques, immunotoxiques et des troubles du neurod\u00e9veloppement. \u00ab Ce n\u2019est pas imm\u00e9diat, mais tout ce qui peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9 doit l\u2019\u00eatre maintenant \u00bb, insiste-t-elle.<\/p>\n

Il y a quelques jours, le collectif a demand\u00e9 \u00e0 la Ville de lancer un audit en urgence.<\/p>\n

Alino\u00eb Lavillaureix Alino\u00eb Lavillaureix <\/p>\n

\nUne transition jug\u00e9e complexe par la Ville\n<\/p><\/blockquote>\n

\u00a0<\/p>\n

Pour Ludovic Brossard, \u00e9lu rennais en charge de l\u2019alimentation durable, remplacer le plastique par l\u2019inox implique une r\u00e9organisation compl\u00e8te de la cha\u00eene de production des repas, de la cuisine centrale jusqu\u2019aux cantines. Il souligne que certaines \u00e9coles, notamment les plus anciennes, ne disposent ni de l\u2019espace ni des \u00e9quipements n\u00e9cessaires pour stocker et utiliser des bacs en inox.<\/p>\n

L\u2019\u00e9lu \u00e9voque \u00e9galement la question des conditions de travail des agents, l\u2019inox \u00e9tant beaucoup plus lourd que le plastique, ce qui n\u00e9cessite des \u00e9quipements adapt\u00e9s pour pr\u00e9venir les troubles musculo-squelettiques.<\/p>\n

La Ville assume une transition progressive. Selon Ludovic Brossard, la conception d\u2019une nouvelle cuisine centrale, capable de produire jusqu\u2019\u00e0 12 000 repas, ainsi que la modernisation des \u00e9quipements existants, demandent du temps. Il souligne \u00e9galement les enjeux sanitaires li\u00e9s \u00e0 la production des repas et la n\u00e9cessit\u00e9 de ne pas commettre d\u2019erreurs dans l\u2019organisation future.<\/p>\n

Ludovic Brossard, \u00e9lu \u00e0 l\u2019alimentation durable \u00e0 RennesLudovic Brossard, \u00e9lu \u00e0 l\u2019alimentation durable \u00e0 Rennes <\/p>\n

\nUne sortie du plastique pr\u00e9vue en 2029\n<\/p><\/blockquote>\n

\u00a0<\/p>\n

Le co\u00fbt total de l\u2019abandon du plastique dans les cantines est estim\u00e9 \u00e0 plus de 30 millions d\u2019euros. <\/strong>La Ville de Rennes pr\u00e9voit une sortie compl\u00e8te du plastique \u00e0 l\u2019horizon 2029, avec l\u2019ouverture d\u2019une nouvelle cuisine centrale. Cette transition interviendra plus t\u00f4t dans certains \u00e9tablissements : d\u00e8s juin dans les centres de loisirs et \u00e0 partir de septembre dans certaines \u00e9coles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alino\u00eb Lavillaureix Cr\u00e9dit : No\u00eblline Garon Cela fait un peu plus d\u2019un an que l\u2019usage des contenants en…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":715959,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,902,13981,1777,674,1011,27,12,6579,584,25],"class_list":["post-715958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-rennes","tag-actu","tag-actualites","tag-bretagne","tag-cuisine","tag-egalim","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-news","tag-plastique","tag-rennes","tag-republique-francaise"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116024381600505644","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=715958"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715958\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/715959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=715958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=715958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=715958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}