![\"Rodolphe](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770792796_212_image.jpg\")
<\/p>\n\n l’essentiel
\n De Saint-C\u00e9r\u00e9 \u00e0 Cahors, en passant par Gourdon, le d\u00e9partement du Lot a \u00e9t\u00e9 largement pl\u00e9biscit\u00e9 par le \u00ab\u00a0Bib Gourmand\u00a0\u00bb du guide Michelin. Cinq nouveaux restaurants obtiennent cette labellisation. Une reconnaissance qui souligne leur passion et cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire.\n <\/p>\n
Bien manger avec un bon rapport qualit\u00e9 prix, voil\u00e0 un pari que beaucoup de restaurateurs essayent de tenir. Un pari certes, mais qui a largement port\u00e9 ses fruits\u00a0: cinq nouvelles adresses lotoises s\u2019invitent dans la s\u00e9lection du \u00ab\u00a0Bib Gourmand\u00a0\u00bb 2026. Il r\u00e9compense les \u00e9tablissements proposant une cuisine soign\u00e9e \u00e0 prix mod\u00e9r\u00e9 (soit 40\u00a0euros pour entr\u00e9e, plat, dessert). En 2024, trois adresses du d\u00e9partement avaient \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9es, mais aucune l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Derri\u00e8re cette distinction, qui met en lumi\u00e8re les produits du terroir, se cachent de v\u00e9ritables passionn\u00e9s de cuisine.<\/p>\n
Philia \u00e0 Saint-C\u00e9r\u00e9<\/p>\n
\u00ab\u00a0C\u2019est vraiment une belle reconnaissance. C\u2019est un beau cadeau d\u2019anniversaire\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit Thomas Biasutti, propri\u00e9taire du restaurant Philia, \u00e0 Saint-C\u00e9r\u00e9, depuis trois ans. \u00ab\u00a0On a essay\u00e9 de respecter notre id\u00e9ologie\u00a0: \u00eatre locavore au possible. On propose une cuisine o\u00f9 on y apporte notre cr\u00e9ativit\u00e9\u00a0\u00bb, souligne le cuistot natif de Carcassonne. N\u00e9anmoins, il ne veut surtout pas prendre la \u00ab\u00a0grosse t\u00eate\u00a0\u00bb. Le restaurant n\u2019a pas du tout vocation \u00e0 devenir un \u00e9toil\u00e9 mais \u00e0 perdurer dans le temps.<\/p>\n
La carte comprenant la formule d\u00e9jeuner \u00e0 25\u00a0euros, \u00e9labor\u00e9e toutes les semaines en fonction des produits de saison et des mara\u00eechers ne doit pas changer. \u00ab\u00a0Quand on va chez les producteurs de Tauriac ou \u00e0 la Paysannerie, c\u2019est souvent eux qui nous inspirent sur nos menus. \u00c7a va guider notre s\u00e9lection\u00a0\u00bb, ajoute Thomas. \u00c0 l\u2019exception de la formule \u00ab\u00a0la plus haut de gamme\u00a0\u00bb, propos\u00e9e le soir, \u00e0 38\u00a0euros, qui change tous les mois. Enfin, Philia, c\u2019est aussi une histoire familiale et de collaboration. \u00ab\u00a0On travaille \u00e0 deux en cuisine avec mon ami Pierre. On fait vraiment une cuisine de plaisir\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Bonnie \u00e0 Cahors<\/p>\n
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Rodolphe et Charlotte, le couple derri\u00e8re le restaurant \u00ab\u00a0Bonnie\u00a0\u00bb, \u00e0 Cahors.
\n DDM PF<\/p>\n
\u00c0 Cahors, le restaurant \u00ab\u00a0Bonnie\u00a0\u00bb, ouvert depuis octobre\u00a02023 s\u2019est illustr\u00e9 dans la plus grande surprise. \u00ab\u00a0Sans s\u2019\u00eatre inscrit au guide Michelin, on a \u00e9t\u00e9 r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 au mois d\u2019ao\u00fbt\u00a02025\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Charlotte Bauduret, la cheffe passionn\u00e9e d\u2019art graphique. Pendant qu\u2019elle s\u2019attelle \u00e0 la cuisine, \u00e0 la conception des menus, au dressage sophistiqu\u00e9 des assiettes, son compagnon Rodolphe reste en salle. La carte, qui change tous les mois, refl\u00e8te la cuisine de Charlotte\u00a0: une cuisine tr\u00e8s v\u00e9g\u00e9tale, color\u00e9e, qui sort de l\u2019ordinaire.<\/p>\n
Delicatessens \u00e0 Gourdon<\/p>\n
![\"Le](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770792796_844_image.jpg\")
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Le couple propri\u00e9taire du \u00ab\u00a0Delicatessens\u00a0\u00bb \u00e0 Gourdon.
\n Photo fournie par le couple<\/p>\n
\u00c0 l\u2019ouest du d\u00e9partement, \u00e0 Gourdon, avant que le Delicatessens fasse l\u2019unanimit\u00e9 aupr\u00e8s du guide Michelin, le restaurant \u00e9tait une petite b\u00e2tisse. Il servait d\u2019\u00e9picerie fine et de d\u00e9p\u00f4t de pain. \u00ab\u00a0Le commerce a bien fonctionn\u00e9 pendant cinq ans. Mais, au fur et \u00e0 mesure, on a eu envie d\u2019avoir quelque chose de plus en plus grand\u00a0\u00bb, explique Justine Mouly, propri\u00e9taire du restaurant, au c\u00f4t\u00e9 de son mari Beno\u00eet.<\/p>\n
Bien consciente de la difficult\u00e9 de tenir un restaurant, la flamme pour la cuisine ne s\u2019\u00e9teint pas pour autant. Les id\u00e9es fusent toujours\u00a0: \u00ab\u00a0On a toujours le menu du jour, on laisse carte blanche \u00e0 nos cuisiniers pour les laisser exprimer leur cr\u00e9ativit\u00e9 et leur envie\u00a0\u00bb, avoue-t-elle. Sauf pour le menu balade qui est cr\u00e9\u00e9 en collaboration avec Beno\u00eet. Tout ce travail de longue haleine a \u00e9t\u00e9 soulign\u00e9 par les clients bien avant de recevoir le prix\u00a0: \u00ab\u00a0On a des habitu\u00e9s qui sont tr\u00e8s contents car la carte change tout le temps. Mais avec simplicit\u00e9\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-elle.<\/p>\n
Les Dodues \u00e0 Puy-L\u2019\u00c9v\u00eaque<\/p>\n
Concernant Les Dodues \u00e0 Puy-L\u2019\u00c9v\u00eaque, Amandine Bessi\u00e8re et Antoine P\u00e9pin, propri\u00e9taires du restaurant ne pensaient pas recevoir un tel prix. En 2022, ils se lancent le d\u00e9fi d\u2019ouvrir un restaurant. Chose promise, chose due. Ils trouvent leur bonheur dans un petit \u00e9crin dans la colline de la Bourianne. \u00ab\u00a0L\u2019id\u00e9e \u00e9tait de faire de la restauration comme nous, on la voyait\u00a0\u00bb, sourit Amandine.<\/p>\n
![\"Amandine](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770792797_154_image.jpg\")
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Amandine Bessi\u00e8res et Antoine P\u00e9pin du restaurant Les Dodus.
\n Photo fournie par Amandine Bessi\u00e8res<\/p>\n
Gr\u00e2ce au \u00ab\u00a0Bib\u00a0\u00bb, Amandine et Antoine peuvent se projeter davantage dans le futur. Un joli projet est cens\u00e9 voir le jour en 2027. Une habitation devrait \u00eatre r\u00e9habilit\u00e9e en restaurant avec une capacit\u00e9 de salle encore plus grande \u00e0 Anglars-Juillac.<\/p>\n
Jeu de Quilles \u00e0 Cajarc<\/p>\n
Le Jeu de Quilles, sous la houlette de Gr\u00e9gory Dattiches, se fond dans le paysage de Cajarc. Comme l\u2019\u00e9voque le guide Michelin, ce bistrot \u00ab\u00a0propose \u00e0 l\u2019ardoise un menu juste et inspir\u00e9 o\u00f9 se croisent gravlax de truite, paleron de b\u0153uf confit en fines tranches au citron confit\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Le restaurant \u00e9tait anciennement g\u00e9r\u00e9 par Patrice Ponsolle. Ce dernier avait d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u le \u00ab\u00a0Bib\u00a0\u00bb. Une fiert\u00e9, donc, pour le jeune chef lotois de \u00ab\u00a0continuer dans le m\u00eame esprit\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"l’essentiel De Saint-C\u00e9r\u00e9 \u00e0 Cahors, en passant par Gourdon, le d\u00e9partement du Lot a \u00e9t\u00e9 largement pl\u00e9biscit\u00e9 par…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":726427,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[8],"tags":[872,58,59,1011,27,70255,20064,81639],"class_list":["post-726426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-divertissement","tag-culture-et-loisirs","tag-divertissement","tag-entertainment","tag-fr","tag-france","tag-gastronomie-et-terroir","tag-lot","tag-saintcere"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116050683987573352","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=726426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/726427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=726426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=726426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=726426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}