{"id":738980,"date":"2026-02-16T18:38:13","date_gmt":"2026-02-16T18:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/738980\/"},"modified":"2026-02-16T18:38:13","modified_gmt":"2026-02-16T18:38:13","slug":"lepice-brule-graisse-que-nos-grands-meres-mettaient-partout-et-quon-a-oubliee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/738980\/","title":{"rendered":"l&rsquo;\u00e9pice \u00ab\u00a0br\u00fble-graisse\u00a0\u00bb que nos grands-m\u00e8res mettaient partout (et qu&rsquo;on a oubli\u00e9e)"},"content":{"rendered":"<p>Cannelle br\u00fble-graisse : l\u2019\u00e9pice de grand-m\u00e8re remise au go\u00fbt<br \/>\ndu jour<\/p>\n<p>Dans bien des cuisines, une poudre ambr\u00e9e parfumait le caf\u00e9, les<br \/>\ncompotes et les pommes au four. Les grands-m\u00e8res en parsemaient au<br \/>\nquotidien sans parler de silhouette, juste pour le go\u00fbt et la<br \/>\ndigestion. Puis on l\u2019a d\u00e9laiss\u00e9e, happ\u00e9s par les sucres aromatis\u00e9s<br \/>\net les sirops. Aujourd\u2019hui, cette \u00e9pice refait surface dans les<br \/>\ndiscussions minceur. On la pr\u00e9sente comme l\u2019alli\u00e9e simple qui rend<br \/>\nles routines plus efficaces.<\/p>\n<p>Sur les r\u00e9seaux et les magazines, on la glisse dans le caf\u00e9 du<br \/>\nmatin, on la fait infuser le soir, on promet un ventre plus plat.<br \/>\nDes promesses parfois tr\u00e8s appuy\u00e9es circulent, y compris sur la<br \/>\ngraisse abdominale. Faut-il y croire et comment l\u2019utiliser sans<br \/>\nrisque. La r\u00e9ponse d\u00e9pend des m\u00e9canismes prouv\u00e9s et surtout de la<br \/>\ndose. Et c\u2019est l\u00e0 que l\u2019histoire devient int\u00e9ressante.<\/p>\n<p>Cannelle et ventre plat : ce que montrent les \u00e9tudes sur la<br \/>\ngraisse abdominale<\/p>\n<p>La cannelle est l\u2019\u00e9pice en question. Elle figure \u00e0 la<br \/>\nPharmacop\u00e9e Europ\u00e9enne et ses usages alimentaires sont surveill\u00e9s<br \/>\npar l\u2019ANSES. Ses atouts sont connus : confort digestif et<br \/>\nmodulation de la <strong>glyc\u00e9mie<\/strong>. Les \u00e9tudes ciblent un<br \/>\ncompos\u00e9 majeur, le <strong>cinnamald\u00e9hyde<\/strong>. Il explique en<br \/>\npartie pourquoi la <strong>cannelle br\u00fble-graisse<\/strong> s\u00e9duit \u00e0<br \/>\nnouveau.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 r\u00e9sultats, des m\u00e9ta-analyses montrent des effets sur la<br \/>\ngraisse abdominale. Une consommation quotidienne inf\u00e9rieure \u00e0 1,5 g<br \/>\na \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 environ 1,68 cm de tour de taille en moins, et 21<br \/>\nessais cliniques totalisant 1 480 participants ont observ\u00e9 en<br \/>\nmoyenne 0,92 kg et 0,40 kg\/m\u00b2 d\u2019IMC en moins. L\u2019effet reste<br \/>\nmodeste, mais bien r\u00e9el. En parall\u00e8le, 94 % des di\u00e9t\u00e9ticiens<br \/>\ninterrog\u00e9s par BVA en 2011 estiment que herbes et \u00e9pices aident \u00e0<br \/>\nretrouver la ligne, quand 2 g de piment par jour \u00e9quivaudraient \u00e0<br \/>\nenviron 72 kcal en moins.<\/p>\n<p>Cannelle : comment \u00e7a agit sur m\u00e9tabolisme et sati\u00e9t\u00e9<\/p>\n<p>Comment \u00e7a marche. D\u2019abord par une l\u00e9g\u00e8re<br \/>\n<strong>thermogen\u00e8se<\/strong> li\u00e9e au cinnamald\u00e9hyde, qui fait<br \/>\nl\u00e9g\u00e8rement grimper la temp\u00e9rature corporelle. Pour revenir \u00e0<br \/>\nl\u2019\u00e9quilibre, l\u2019organisme d\u00e9pense un peu d\u2019\u00e9nergie. Rien de<br \/>\nspectaculaire, mais un coup de pouce m\u00e9tabolique qui s\u2019ajoute au<br \/>\nquotidien. Facile \u00e0 tenir, puisque sa saveur douce se marie aux<br \/>\nboissons et desserts.<\/p>\n<p>Autre levier, les polyph\u00e9nols de la cannelle jouent un r\u00f4le sur<br \/>\nla <strong>sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline<\/strong>. Le glucose circulant<br \/>\nest mieux capt\u00e9 par les muscles et moins dirig\u00e9 vers le stockage,<br \/>\nen particulier autour de l\u2019abdomen et sur la <strong>graisse<br \/>\nvisc\u00e9rale<\/strong>. Des sp\u00e9cialistes rappellent pour autant qu\u2019il<br \/>\ns\u2019agit surtout d\u2019un r\u00e9gulateur m\u00e9tabolique. Ce n\u2019est pas une<br \/>\nbaguette magique minceur, plut\u00f4t un soutien qui aide \u00e0 ma\u00eetriser<br \/>\nles fringales.<\/p>\n<p>Cannelle br\u00fble-graisse au quotidien :<br \/>\nquelle dose, quelle vari\u00e9t\u00e9 et quand l\u2019utiliser ?<\/p>\n<p>La s\u00e9curit\u00e9 tient \u00e0 la dose et \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9. La plage<br \/>\nrecommand\u00e9e est de <strong>1 \u00e0 2 g<\/strong> par jour, soit une<br \/>\ndemi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase ou un b\u00e2ton infus\u00e9. Au-del\u00e0, la<br \/>\n<strong>coumarine<\/strong> peut solliciter le foie. Privil\u00e9giez la<br \/>\n<strong>Cannelle de Ceylan<\/strong> (Cinnamomum verum), et limitez<br \/>\nla cannelle de Chine, dite Cassia. Grossesse, atteinte du foie,<br \/>\nanticoagulants ou antidiab\u00e9tiques : avis m\u00e9dical requis ; tout<br \/>\nprojet minceur gagne \u00e0 \u00eatre encadr\u00e9 par un m\u00e9decin, un<br \/>\nnutritionniste ou un di\u00e9t\u00e9ticien.<\/p>\n<p>Pour l\u2019usage, gardez un rituel simple. Le matin, remplacez le<br \/>\nsucre du caf\u00e9 ou parfumez un yaourt avec une pinc\u00e9e pour lisser la<br \/>\nmont\u00e9e glyc\u00e9mique et \u00e9viter la fringale de 10 h. En journ\u00e9e, des<br \/>\nquartiers de pomme saupoudr\u00e9s d\u2019\u00e9pice offrent une collation<br \/>\nrassasiante gr\u00e2ce aux fibres. Le soir, faites bouillir un b\u00e2ton<br \/>\ndans 250 ml d\u2019eau dix minutes, ajoutez un trait de citron.<br \/>\nRespectez la dose quotidienne et associez l\u2019\u00e9pice \u00e0 une<br \/>\nalimentation \u00e9quilibr\u00e9e et \u00e0 l\u2019activit\u00e9 physique.<\/p>\n<p>Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cannelle br\u00fble-graisse : l\u2019\u00e9pice de grand-m\u00e8re remise au go\u00fbt du jour Dans bien des cuisines, une poudre ambr\u00e9e&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":738981,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[13041,11227,3029,12219,1011,27,70104,4058,72,82632,22615,82633,852,61256,13656,41868,5401,22,746,71],"class_list":["post-738980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-a","tag-brule","tag-du","tag-et","tag-fr","tag-france","tag-graisse","tag-grands","tag-health","tag-lepice","tag-meres","tag-mettaient","tag-nos","tag-oubliee","tag-partout","tag-perdre","tag-poids","tag-quon","tag-que","tag-sante"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116081767628715632","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=738980"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738980\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/738981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=738980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=738980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=738980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}