{"id":739579,"date":"2026-02-17T00:56:30","date_gmt":"2026-02-17T00:56:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/739579\/"},"modified":"2026-02-17T00:56:30","modified_gmt":"2026-02-17T00:56:30","slug":"le-restaurant-au-bistrot-du-quai-change-de-proprietaire-mais-reste-au-sommet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/739579\/","title":{"rendered":"le restaurant \u00ab Au Bistrot du Quai \u00bb change de propri\u00e9taire mais reste au sommet"},"content":{"rendered":"

Dans la s\u00e9rie des restos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Strasbourgeois(es), on se rend au bord de l\u2019Ill pour s\u2019installer \u00e0 la table du Bistrot du Quai. R\u00e9cemment repris, on est de retour sur place pour parler de cette adresse sp\u00e9cialis\u00e9e dans la cuisine fran\u00e7aise qui n\u2019a rien perdu de son panache, bien au contraire !<\/strong><\/p>\n

Le Bistrot du Quai, c\u2019est ce restaurant d\u2019une quarantaine de couverts qui fait face aux rives de l\u2019Ill<\/strong>\u00a0\u00e0 Strasbourg, et qui est domicili\u00e9 au num\u00e9ro 11 du quai des P\u00eacheurs.<\/strong><\/p>\n

Ouvert sous ce nom depuis plusieurs ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, les pr\u00e9c\u00e9dents propri\u00e9taires ont quitt\u00e9 le navire fin 2025<\/strong> pour laisser la place \u00e0 Sabbir Ahmed, le chef du restaurant Ranna Ghor<\/strong>, et nouveau propri\u00e9taire du bistrot.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u00e9sormais \u00e0 la t\u00eate de deux \u00e9tablissements<\/strong>\u00a0qui, on le pr\u00e9cise, restent tous les deux ouverts,<\/strong> on est all\u00e9 tester la nouvelle carte du Bistrot du Quai version 2026. <\/strong><\/p>\n

\"Au \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Un esprit et une d\u00e9co inchang\u00e9s, une nouvelle carte et une nouvelle \u00e9quipe <\/p>\n

Au d\u00e9but du mois de novembre dernier, l\u2019ancienne \u00e9quipe du Bistrot du Quai<\/strong>, que l\u2019on remercie chaleureusement pour son travail, a pass\u00e9 la main.<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s quatre ann\u00e9es d\u2019exercice, Micka\u00ebl, Camillle, L\u00e9a et Ludovic ont donn\u00e9 les cl\u00e9s des lieux \u00e0 Sabbir et \u00e0 Kawsar Ahmed,<\/strong> deux amis (et deux chefs) qui se partagent d\u00e9sormais la gestion de l\u2019adresse.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ensemble, ils imaginent les cartes du restaurant<\/strong>, et Kawsar, ainsi que Cl\u00e9mentine Boulang\u00e9<\/strong> (\u00e9galement en cuisine), mettent chaque jour la main \u00e0 la p\u00e2te<\/strong> pour r\u00e9galer les convives.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Mais alors, qu’est-ce qu’on mange ? <\/p>\n

Au menu, on retrouve une cuisine en majorit\u00e9 fran\u00e7aise<\/strong>, mais aussi des plats aux racines italiennes ou asiatiques<\/strong> pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 base de produits frais et de saison.<\/strong><\/p>\n

La carte du soir, courte, change tous les mois<\/strong>, et on y retrouve \u00e0 chaque fois quatre entr\u00e9es, trois viandes, un poisson, un plat v\u00e9g\u00e9tarien et trois desserts<\/strong>.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 plats, entre les ravioles aux c\u00e8pes<\/strong>, la ballotine de dorade ou la volaille avec mousseline de potimarron sauce morilles<\/strong> que l\u2019on a pu d\u00e9guster le jour de notre passage, les prix varient globalement entre 21 et 28\u20ac.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

On notera la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, la gourmandise et l\u2019intensit\u00e9 des saveurs<\/strong> de chaque assiette que l\u2019on a pu d\u00e9guster. Il y a\u00a0vraiment du beau boulot.<\/strong><\/p>\n

Par exemple, on a \u00e9t\u00e9 bluff\u00e9(e)s par les ravioles aux c\u00e8pes \u00e0 l\u2019huile de truffe<\/strong>, un plat qui coche toutes les cases d\u2019un bon plat savoureux et gourmand<\/strong>, et il nous laisse un tr\u00e8s bon souvenir.<\/p>\n

Le midi, un menu de la semaine, avec deux entr\u00e9es et trois plats au choix<\/strong> (un v\u00e9g\u00e9tarien, un poisson et une viande) cartonne lui aussi \u00e0 chaque d\u00e9jeuner. Le plat seul est \u00e0 14\u20ac, et les entr\u00e9es sont \u00e0 5\u20ac<\/strong>. Les desserts sont quant \u00e0 eux \u00e0 piocher dans la carte du soir.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

On ne va pas y aller par quatre chemins, on a \u00e9t\u00e9 plus que s\u00e9duit(e)s par ce nouveau Bistrot du Quai<\/strong> qui ne l\u00e9sine pas sur la qualit\u00e9 de ses plats, et qui a un peu r\u00e9duit la voilure c\u00f4t\u00e9 prix<\/strong> (surtout le soir).<\/p>\n

Au final, l\u2019esprit du lieu reste le m\u00eame<\/strong>, la d\u00e9co est inchang\u00e9e et l\u2019identit\u00e9 culinaire, entre tradition et bistronomie<\/strong>, continue de s\u00e9duire une client\u00e8le d\u2019habitu\u00e9(e)s qui ne sera pas totalement d\u00e9pays\u00e9e<\/strong>. En tout cas, pour nous, c\u2019est un grand oui et l\u2019\u00e9quipe en place depuis seulement deux mois n\u2019a pas fini de montrer de quoi elle est capable.<\/strong><\/p>\n

Au Bistrot du Quai <\/p>\n

Quoi ?
\n Restaurant fran\u00e7ais <\/p>\n

o\u00f9 ?
\n 11 quai des P\u00eacheurs, \u00e0 Strasbourg <\/p>\n

Plus d’infos ?<\/p>\n

Le site web du restaurant\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n

La page Instagram<\/a><\/strong><\/p>\n

T\u00e9l : 03 88 32 86 46<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n