\n Le p\u00e2tissier-traiteur embl\u00e9matique de la ville de Lyon vient de voir ses deux magasins situ\u00e9s place Bellecour \u00eatre ferm\u00e9s par la pr\u00e9fecture du Rh\u00f4ne apr\u00e8s un contr\u00f4le qui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00abdes manquements graves aux r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne\u00bb.<\/p>\n
V\u00e9ritable institution de la cuisine lyonnaise,\u00a0le p\u00e2tissier-traiteur Pignol<\/a>, qui poss\u00e8de une douzaine de boutiques dans la m\u00e9tropole de Lyon, vient de voir ses deux magasins situ\u00e9s place Bellecour et rue \u00c9mile-Zola, \u00e0 Lyon, \u00eatre ferm\u00e9s par\u00a0la pr\u00e9fecture du Rh\u00f4ne<\/a>\u00a0apr\u00e8s un contr\u00f4le sanitaire qui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 de nombreux \u00abmanquements graves aux r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne\u00bb. Selon les deux arr\u00eat\u00e9s pris par les services de l\u2019\u00c9tat, \u00abune pr\u00e9sence tr\u00e8s importante de d\u00e9jections de souris sur les \u00e9quipements de conditionnement en contact avec les denr\u00e9es, dans les locaux de production, de stockage et de vente et les locaux sociaux\u00bb a \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9e par l\u2019inspection. Par ailleurs, \u00abdes mites alimentaires et des d\u00e9jections de rats ont \u00e9t\u00e9 \u00e9galement trouv\u00e9es dans les lieux de stockage\u00bb.<\/p>\n Le contr\u00f4le a \u00e9galement fait \u00e9tat \u00abd\u2019une v\u00e9tust\u00e9 des locaux et \u00e9quipements\u00bb, d\u2019un \u00abrisque d\u2019insalubrit\u00e9 par contamination chimique\u00bb, d\u2019un \u00abd\u00e9faut caract\u00e9ris\u00e9 d\u2019entretien de maintenance et de nettoyage des locaux de production\u00bb, \u00abde mauvaises conditions de stockage et de conservation des mati\u00e8res premi\u00e8res et denr\u00e9es travaill\u00e9es\u00bb et de la pr\u00e9sence \u00abde denr\u00e9es p\u00e9rim\u00e9es\u00bb.<\/p>\n Les inspecteurs ont ainsi jug\u00e9 que \u00abla poursuite de l\u2019activit\u00e9 dans les conditions constat\u00e9es, constitue une menace importante pour la sant\u00e9 des consommateurs en raison de la probabilit\u00e9 importante de contamination et des risques d\u2019intoxications qui en r\u00e9sultent\u00bb.<\/p>\n \n \u00c0 lire aussi Hygi\u00e8ne, d\u00e9jections, cafards… Pourquoi ces fermetures de restaurants en cascade \u00e0 Lyon\u00a0? Trop de souris dans le centre-ville\u00a0?<\/p>\n Contact\u00e9 par\u00a0Le Progr\u00e8s<\/a>, Baptiste Pignol, troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 la t\u00eate de l\u2019enseigne qui a longtemps \u00e9t\u00e9 le\u00a0traiteur attitr\u00e9 de l\u2019h\u00f4tel de ville de Lyon avant l\u2019arriv\u00e9e de la majorit\u00e9 \u00e9cologiste<\/a>, explique ce d\u00e9faut d\u2019hygi\u00e8ne par l\u2019\u00e9tat du centre-ville de Lyon \u00abinfest\u00e9 de souris\u00bb et assure qu\u2019ils passeront de \u00abdeux traitements par mois\u00bb a \u00abun par semaine\u00bb. Le p\u00e2tissier-traiteur estime par ailleurs \u00abqu\u2019un rappel \u00e0 l\u2019ordre avec obligation de mise aux normes aurait suffi\u00bb, le contr\u00f4le ne concernant \u00abque le laboratoire historique datant de 1954\u00bb, qui ne sert d\u00e9sormais \u00abque de lieu de stockage\u00bb.<\/p>\n
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