Apr\u00e8s avoir d\u00e9gust\u00e9 des centaines de vins en primeur, Le Figaro Vin livre le ressenti des vignerons et son analyse du dernier mill\u00e9sime \u00e0 Bordeaux.<\/p>\n
Si la France est majoritairement catholique,\u00a0Bordeaux<\/a>\u00a0reste alors un bastion protestant, car 2024 est un mill\u00e9sime r\u00e9solument protestant. Pour r\u00e9sumer, disons que les vins se montrent sur la retenue et sont verticaux par nature, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9quilibr\u00e9s, parfois aust\u00e8res. Leur teneur en alcool est faible, autour de 13 % ou moins. On est loin de la richesse de 2018 ou de 2022. Mais cela n\u2019emp\u00eache pas ces vins d\u2019avoir des choses \u00e0 dire, d\u2019avoir de la saveur et de la personnalit\u00e9, l\u2019identit\u00e9 de chaque cru n\u2019\u00e9tant pas masqu\u00e9e par un caract\u00e8re de mill\u00e9sime trop dominant. \u00abOn a fait le constat que le mill\u00e9sime avait un go\u00fbt incroyable, malgr\u00e9 les difficult\u00e9s. On a senti qu\u2019on allait faire un tr\u00e8s grand vin, peut-\u00eatre avec plus de go\u00fbt et de caract\u00e8re que dans certains mill\u00e9simes plus grand. Je n\u2019ai jamais mang\u00e9 autant de raisins dans le vignoble\u00bb, raconte avec enthousiasme \u00c9ric Kohler, directeur technique du\u00a0ch\u00e2teau Lafite Rothschild<\/a>.<\/p>\n 2024 pr\u00e9sente une qualit\u00e9 tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, mais les meilleurs vins, \u00e0 tous les niveaux, r\u00e9ussissent \u00e0 dompter une acidit\u00e9 vive \u2013 avec des fruits rouges croquants \u2013 et \u00e0 exploiter le meilleur du c\u00f4t\u00e9 sapide, v\u00e9g\u00e9tal et amer. Ils affichent une belle qualit\u00e9 de floralit\u00e9 s\u00e9veuse, et souvent une salinit\u00e9 en finale. Ce caract\u00e8re rafra\u00eechissant et salin est joliment r\u00e9sum\u00e9 dans le slogan du\u00a0ch\u00e2teau Montrose<\/a>\u00a0pour le mill\u00e9sime\u00a0: \u00abEmbruns atlantiques\u00bb, qui peut aussi \u00eatre vu comme un euph\u00e9misme pour d\u00e9crire les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques tr\u00e8s humides de 2024. Ces conditions p\u00e9rilleuses ont conduit \u00e0 un mill\u00e9sime tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, rappelant \u00e0 certains vignerons le XXe si\u00e8cle, bien plus que le XXIe si\u00e8cle\u00a0r\u00e9chauff\u00e9 par le climat<\/a>. Apr\u00e8s un hiver doux et humide, le printemps a continu\u00e9 dans cette tendance, suivi par un \u00e9t\u00e9 frais, nuageux mais plus sec, avant un retour massif de la pluie en septembre. \u00abPluie, pluie, pluie, et encore de la pluie\u00bb, r\u00e9sume ainsi Pierre-Olivier Clouet, directeur g\u00e9n\u00e9ral du\u00a0ch\u00e2teau Cheval Blanc<\/a>. \u00c0\u00a0Pomerol<\/a>, le propri\u00e9taire de\u00a0Ch\u00e2teau Rouget<\/a>, Edouard Labruy\u00e8re, a confirm\u00e9 que 2024 \u00e9tait le mill\u00e9sime le plus humide jamais enregistr\u00e9 pour la propri\u00e9t\u00e9, avec 1400 mm de pluie, contre une moyenne de 780 mm.<\/p>\n \u00abJamais vu une attaque de mildiou si pr\u00e9coce et si forte\u00bb<\/p>\n Cela a conduit \u00e0 une attaque de mildiou tr\u00e8s agressive et tr\u00e8s pr\u00e9coce. Aux\u00a0ch\u00e2teaux L\u2019\u00c9vangile<\/a>\u00a0et\u00a0Lafleur<\/a>\u00a0\u00e0 Pomerol, il n\u2019avait jamais \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire, jusqu\u2019\u00e0 cette ann\u00e9e, de traiter les vignes d\u00e8s mars. \u00c0\u00a0Pessac-L\u00e9ognan<\/a>, Fabien Teitgen, directeur g\u00e9n\u00e9ral de\u00a0Smith Haut Lafitte<\/a>, n\u2019avait \u00abjamais vu une attaque de mildiou si pr\u00e9coce et si forte\u00bb. M\u00eame constat dans le\u00a0M\u00e9doc<\/a>, de\u00a0Saint-Est\u00e8phe<\/a>\u00a0\u00e0\u00a0Margaux<\/a>.\u00a0Cos d\u2019Estournel<\/a>\u00a0a trait\u00e9 26 fois pour sauver la r\u00e9colte. \u00ab\u00c7a a march\u00e9\u00a0!\u00bb, se r\u00e9jouit le directeur technique Dominique Arango\u00efts.\u00a0Pontet-Canet<\/a>\u00a0a trait\u00e9 31 fois (utilisant 5,7 kg de cuivre par hectare), en commen\u00e7ant d\u00e8s 4 h du matin jusqu\u2019\u00e0 21 h. \u00ab\u00c7a nous a co\u00fbt\u00e9 cher en chocolatines et en pizzas,\u00bb plaisante Mathieu Bessonnet, directeur technique de la propri\u00e9t\u00e9 en biodynamie. Claire Villars-Lurton a effectu\u00e9 28 pulv\u00e9risations \u00e0\u00a0Haut-Bages Lib\u00e9ral<\/a>\u00a0avec 6 kg de cuivre\/ha, tandis que son mari, Gonzague Lurton, a utilis\u00e9 7 kg en 31 traitements \u00e0\u00a0Durfort-Vivens<\/a>.<\/p>\n La limite maximale autoris\u00e9e pour le cuivre est de 28 kg par hectare sur sept ans, soit une moyenne de 4 kg\/an. Ainsi, de nombreux ch\u00e2teaux en agriculture biologique esp\u00e8rent une ann\u00e9e 2025 plus s\u00e8che pour compenser. \u00abNotre traitement contient moins de cuivre\u00a0: 50g-100g contre 300g-400g habituellement,\u00bb explique Fabien Teitgen. Smith Haut Lafitte, pr\u00e9curseur de la biodynamie, compl\u00e8te le traitement classique par du cuivre avec des infusions d\u2019argousier, de pr\u00eale, et une d\u00e9coction d\u2019\u00e9corce de ch\u00eane. \u00abNous avons eu une r\u00e9union o\u00f9 j\u2019ai dit \u00e0 Daniel et Florence (Cathiard, le couple propri\u00e9taire, NDLR) qu\u2019on risquait de ne rien r\u00e9colter du tout,\u00bb se souvient Fabien Teitgen, \u00abet nous avons d\u00e9cid\u00e9 de rester en bio malgr\u00e9 tout\u00a0!\u00bb<\/p>\n Mais le\u00a0mildiou<\/a>\u00a0n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 le seul fl\u00e9au de ce mill\u00e9sime. La coulure a \u00e9galement s\u00e9vi, ce qui fait que, selon Juliette Couderc, r\u00e9gisseuse du ch\u00e2teau L\u2019\u00c9vangile, \u00abtout le monde a perdu beaucoup de rendement, qu\u2019ils soient bio ou non.\u00bb Le mildiou et la coulure combin\u00e9s ont conduit aux rendements les plus faibles depuis 1991, avec une moyenne de 35 hl\/ha, ce qui s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 b\u00e9n\u00e9fique pour la maturation, et donc la qualit\u00e9.<\/p>\n Citons quelques exemples de rendements particuli\u00e8rement faibles\u00a0:<\/p>\n D\u2019autres s\u2019en sont mieux sortis\u00a0:<\/p>\n Pour\u00a0Nicolas Glumineau, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Pichon Comtesse de Lalande<\/a>, 2024 est une \u00abmoiti\u00e9 de r\u00e9colte\u00bb, due au \u00abmildiou sur le merlot et \u00e0 la coulure sur le cabernet sauvignon\u00bb. \u00abMais c\u2019est aussi ce qui a sauv\u00e9 le mill\u00e9sime,\u00bb souligne-t-il, car selon lui \u00ables grappes n\u2019\u00e9taient pas trop serr\u00e9es, donc cela limite le risque de pourriture.\u00bb \u00c0\u00a0Petrus<\/a>, 25 \u00e0 30 % de la r\u00e9colte ont \u00e9t\u00e9 perdus \u00e0 cause de la coulure en mai et juin, \u00abmais avoir naturellement moins de baies nous a permis d\u2019atteindre une bonne maturit\u00e9 malgr\u00e9 un ensoleillement limit\u00e9 durant l\u2019\u00e9t\u00e9,\u00bb explique Olivier Berrouet, directeur, qui ajoute\u00a0: \u00abLa progression du\u00a0botrytis<\/a> \u00a0a \u00e9t\u00e9 ralentie, ce qui nous a permis quelques jours de maturation suppl\u00e9mentaires.\u00bb<\/p>\n Un mill\u00e9sime \u00abfa\u00e7onn\u00e9 par cette irr\u00e9gularit\u00e9\u00bb<\/p>\n Ironiquement, atteindre une maturation compl\u00e8te et homog\u00e8ne a fait office de graal pour les vignerons, apr\u00e8s plusieurs mill\u00e9simes o\u00f9 il fallait plut\u00f4t \u00e9viter la surmaturit\u00e9. Si affronter les pluies de septembre pour atteindre une maturit\u00e9 compl\u00e8te \u00e9tait essentiel (quitte \u00e0 perdre en volume), tout commen\u00e7ait d\u00e8s la floraison, plusieurs mois auparavant. Une floraison qui fut tr\u00e8s irr\u00e9guli\u00e8re sur l\u2019ensemble du Bordelais. \u00abLe profil du mill\u00e9sime a \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9 par cette irr\u00e9gularit\u00e9\u00bb, analyse Pierre-Olivier Clouet, expliquant qu\u2019il a fallu \u00abcinq \u00e0 six semaines pour la floraison compl\u00e8te, autant pour la v\u00e9raison, et autant pour la maturation.\u00bb<\/p>\n Quelques ch\u00e2teaux ont rapport\u00e9 ne pas avoir subi cette floraison irr\u00e9guli\u00e8re (Haut-Bailly<\/a>), ou qu\u2019elle avait \u00e9t\u00e9 compens\u00e9e par une v\u00e9raison homog\u00e8ne (Le Pin<\/a>), mais la plupart ont vu cet effet durer jusqu\u2019aux vendanges, avec des grappes contenant des raisins \u00e0 diff\u00e9rents stades de maturit\u00e9. Le PDG d\u2019Eutopia Estates, Pierre Graffeuille, indique que la t\u00e2che principale \u00e0 Ch\u00e2teau Montrose fut de retirer \u00ables parties de grappes o\u00f9 les raisins \u00e9taient encore verts \u00e0 80 % de v\u00e9raison\u00bb, entre le 20 juillet et la mi-ao\u00fbt, et de retirer les raisins affect\u00e9s par le mildiou en ao\u00fbt. Il liste ensuite de nombreuses actions entreprises pour g\u00e9rer les conditions difficiles\u00a0: \u00abOn a r\u00e9duit le feuillage, laiss\u00e9 de l\u2019herbe entre les rangs pour cr\u00e9er du stress hydrique, \u00e9lev\u00e9 le palissage pour am\u00e9liorer l\u2019\u00e9vapotranspiration et la photosynth\u00e8se, puis effeuill\u00e9 c\u00f4t\u00e9 ouest en rentrant de nos vacances.\u00bb<\/p>\n Au\u00a0ch\u00e2teau Rauzan-S\u00e9gla, le directeur g\u00e9n\u00e9ral Nicolas Audebert<\/a>\u00a0n\u2019\u00e9tait pas d\u2019humeur bavarde, mais il a r\u00e9sum\u00e9 le mill\u00e9sime en un mot\u00a0: \u00abviticulture\u00bb. Le tri des raisins a commenc\u00e9 dans les vignes tout au long du cycle v\u00e9g\u00e9tatif, bien s\u00fbr pendant les vendanges, mais il s\u2019est poursuivi sur les tables de tri sous trois formes\u00a0: manuelle, optique et \u2013 le nouveau mot \u00e0 la mode sur les l\u00e8vres de nombreux vinificateurs cette ann\u00e9e \u2013 \u00abdensim\u00e9trique\u00bb. Il s\u2019agit d\u2019un bain dans une solution sucr\u00e9e r\u00e9gl\u00e9e \u00e0 un taux de sucre minimal souhait\u00e9 (par exemple 12 %) permettant d\u2019\u00e9liminer les raisins ayant un potentiel alcoolique plus faible.<\/p>\n Cette m\u00e9thode a sembl\u00e9 particuli\u00e8rement populaire sur la Rive droite \u2013 bien que non utilis\u00e9e par tous, Le Pin et Lafleur \u00e9tant des exceptions notables \u2013 ainsi qu\u2019\u00e0 Pessac.\u00a0Aux Carmes Haut-Brion, Guillaume Pouthier, directeur g\u00e9n\u00e9ral<\/a>, est revenu sur la floraison h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne (qui a dur\u00e9 20 jours au lieu des 10 habituels), d\u00e9clarant\u00a0: \u00abLa seule fa\u00e7on de trier entre les raisins m\u00fbrs et non m\u00fbrs dans une m\u00eame grappe, c\u2019est \u00e0 la cave avec un bain densim\u00e9trique.\u00bb Cela a men\u00e9 \u00e0 un rendement final de 24 hl\/ha, pour un potentiel de 46 hl\/ha. Au\u00a0ch\u00e2teau Beau-S\u00e9jour B\u00e9cot<\/a>, le propri\u00e9taire Julien Barthe \u00e9tait du m\u00eame avis\u00a0: \u00abOn ne voyait pas forc\u00e9ment \u00e0 l\u2019\u0153il nu que les raisins n\u2019\u00e9taient pas m\u00fbrs.\u00bb Les propri\u00e9t\u00e9s du M\u00e9doc semblent avoir eu moins recours \u00e0 cette m\u00e9thode, Nicolas Audebert allant m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 remettre en question cette nouvelle tendance, affirmant que \u00abla seule vraie m\u00e9thode, ce sont les mains, les yeux, les papilles, et le temps.\u00bb<\/p>\n L\u2019influence d\u2019un \u00e9t\u00e9 sec<\/p>\n Nos d\u00e9gustations approfondies ont montr\u00e9 qu\u2019il \u00e9tait possible de produire d\u2019excellents vins avec ou sans tri densim\u00e9trique, m\u00eame si l\u2019on constate probablement moins de vins m\u00e9diocres l\u00e0 o\u00f9 cette technique a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e. Quoi qu\u2019il en soit, le salut du mill\u00e9sime vient d\u2019un \u00e9t\u00e9 sec. Comme on dit \u00e0 Bordeaux, \u00abao\u00fbt fait le mo\u00fbt\u00bb. \u00c0 Pessac-L\u00e9ognan, les pr\u00e9cipitations en ao\u00fbt ont \u00e9t\u00e9 dans la moyenne, tandis que\u00a0Saint-Est\u00e8phe<\/a>\u00a0et\u00a0Pauillac<\/a>\u00a0ont enregistr\u00e9 seulement la moiti\u00e9 des pr\u00e9cipitations habituelles. \u00c0 Pomerol, Juliette Couderc parle d\u2019un \u00ab\u00e9t\u00e9 atlantique classique\u00bb. Les mo\u00fbts obtenus \u00e9taient n\u00e9anmoins pauvres en sucre \u2013 beaucoup de ch\u00e2teaux ont eu recours \u00e0 la chaptalisation (pas Les Carmes Haut-Brion, Le Pin, ou\u00a0Le Boscq<\/a>, entre autres), ou \u00e0 l\u2019osmose inverse pour retirer de l\u2019eau (comme \u00e0\u00a0Haut-Simard<\/a>), ou encore \u00e0 la saign\u00e9e. Les mo\u00fbts affichaient aussi une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. \u00abOn n\u2019a pas vu un tel niveau d\u2019acidit\u00e9 depuis longtemps\u00bb, remarque Jean-Emmanuel Danjoy, r\u00e9gisseur de\u00a0Mouton Rothschild<\/a>, o\u00f9 le grand vin affiche un pH de 3,7.<\/p>\n Le bois a aussi \u00e9t\u00e9 un facteur cl\u00e9\u00a0: certains ont conserv\u00e9 100 % de f\u00fbts neufs pour donner plus de chair au vin \u2013 mais avec un \u00e9levage potentiellement plus court \u2013, d\u2019autres ont r\u00e9duit la proportion de bois neuf (Beaus\u00e9jour<\/a>\u00a0est pass\u00e9 \u00e0 40 % contre 60-70 % les trois derni\u00e8res ann\u00e9es). Les niveaux de tanins \u00e9taient aussi plus faibles en 2024 que dans les derniers grands mill\u00e9simes bordelais. Nicolas Labenne, directeur technique \u00e0\u00a0Lynch-Bages<\/a>, parle d\u2019un \u00abretour \u00e0 la normalit\u00e9 apr\u00e8s cinq ann\u00e9es de polyph\u00e9nols tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s.\u00bb Cependant, ces tanins n\u2019\u00e9taient pas toujours m\u00fbrs, avec un potentiel d\u2019astringence plus important, ce qui imposait une extraction douce. \u00abIl aurait \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s dangereux d\u2019extraire trop\u00bb, explique Fabien Teitgen, ce qui aurait donn\u00e9 \u00abde mauvais tanins et un creux en milieu de bouche.\u00bb \u00c9ric Kohler, de Lafite Rothschild, ne dit pas mieux\u00a0: \u00abDans ce mill\u00e9sime, il y avait du bon, et puis beaucoup de mauvais tout autour, qu\u2019il ne fallait surtout pas aller chercher pendant les vinifications.\u00bb\u00a0St\u00e9phane Derenoncourt<\/a>, consultant au\u00a0ch\u00e2teau Pavie-Macquin<\/a>, affirme avoir r\u00e9alis\u00e9 l\u2019extraction la plus faible depuis 30 ans. Globalement, la rive droite a produit des vins plus charnus et moins astringents que la rive gauche, bien que cette derni\u00e8re ait malgr\u00e9 tout donn\u00e9 certains des meilleurs vins du mill\u00e9sime.<\/p>\n \n \u00c0 lire aussi Le mill\u00e9sime 2024 est ind\u00e9niablement sup\u00e9rieur au d\u00e9cri\u00e9 2013, et plus proche de 2017 ou 2021. Les Bordelais affirment qu\u2019il est meilleur, et pour certains vins, c\u2019est ind\u00e9niable. En effet, les IPT (indices de polyph\u00e9nols totaux) en 2024, bien que plus faibles que la norme r\u00e9cente, sont plus \u00e9lev\u00e9s qu\u2019en 2017, et atteignent 65 au\u00a0Ch\u00e2teau Margaux<\/a>, d\u00e9passant m\u00eame 1996, 2001, et m\u00eame le c\u00e9l\u00e8bre 1982. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les 2024 seront abordables jeunes, bien que l\u2019acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e leur assure un bon potentiel de garde. Les producteurs se sont souvent montr\u00e9s r\u00e9ticents \u00e0 l\u2019id\u00e9e de faire des comparaisons avec d\u2019autres mill\u00e9simes. \u00abIl n\u2019y a pas de mill\u00e9sime rouge comparable\u00bb, affirme Fabien Teitgen, ajoutant\u00a0: \u00abNous avons plus de maturit\u00e9 que dans les pr\u00e9c\u00e9dents \u201cpetits\u201d mill\u00e9simes.\u00bb<\/p>\n Nicolas Labenne \u00e9voque un profil similaire \u00e0 2001 et 2011. Le consensus g\u00e9n\u00e9ral reste que 2024 marque un retour \u00e0 un style classique, mais avec une meilleure qualit\u00e9\u00a0: \u00abCe mill\u00e9sime revient \u00e0 l\u2019ancien style habituel, traditionnel\u00bb, selon Alexis Leven-Mentzelopoulos, \u00e0 la t\u00eate de Ch\u00e2teau Margaux. Au\u00a0Vieux Ch\u00e2teau Certan<\/a>, le directeur technique Guillaume Thienpont confirme\u00a0: \u00abIl a fallu r\u00e9apprendre ce que l\u2019on savait faire dans les ann\u00e9es 80 et 90.\u00bb \u00abC\u2019est un mill\u00e9sime du pass\u00e9, des ann\u00e9es 70 ou 80, mais gr\u00e2ce aux technologies actuelles, \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de nos actionnaires (LVMH en l\u2019occurrence, NDLR), \u00e0 la vinification parcellaire, etc., nous avons \u00e9t\u00e9 capables de garder le meilleur du pass\u00e9, sans la rusticit\u00e9 ni le v\u00e9g\u00e9tal.\u00bb \u00c0 Rauzan-S\u00e9gla et\u00a0Canon<\/a>, propri\u00e9t\u00e9s de Chanel, Audebert parle d\u2019un \u00abengagement humain, technique et financier.\u00bb<\/p>\n Nos conseils aux acheteurs<\/p>\n Ne boudez pas 2024, qui offre de vraies p\u00e9pites, mais il va falloir faire preuve de discernement. Le terroir, les comp\u00e9tences techniques et les moyens financiers ont d\u00e9termin\u00e9 quels crus ont su dominer un mill\u00e9sime compliqu\u00e9. Les meilleurs vins procurent \u00e9norm\u00e9ment de plaisir. Pour citer Olivier Berrouet, de Petrus\u00a0: \u00abCe n\u2019est pas un grand mill\u00e9sime, je ne dirai pas \u00e7a, mais il donne du plaisir.\u00bb Et que demander de plus, en ces temps agit\u00e9s\u00a0?<\/p>\n Retrouvez tr\u00e8s prochainement nos notes de d\u00e9gustation sur le site du Figaro Vin.<\/p>\n \u00a0\u00bb\n
\n Le \u00abmill\u00e9sime du si\u00e8cle\u00bb \u00e0 Bordeaux\u00a0? \u00c0 moins de 50 euros, notre palmar\u00e8s des 20 meilleurs vins de 2022
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