{"id":77175,"date":"2025-05-05T17:22:08","date_gmt":"2025-05-05T17:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/77175\/"},"modified":"2025-05-05T17:22:08","modified_gmt":"2025-05-05T17:22:08","slug":"quatre-copains-sont-a-la-tete-de-la-nouvelle-boulangerie-de-lile-de-nantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/77175\/","title":{"rendered":"Quatre copains sont \u00e0 la t\u00eate de la nouvelle boulangerie de l’\u00eele de Nantes"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Bernard<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

5 mai 2025 \u00e0 19h13 <\/p>\n

Au sud-ouest de l\u2019\u00eele de Nantes<\/strong>, le quartier R\u00e9publique continue de prendre vie<\/a>. Au c\u0153ur d\u2019un grand projet de transformation urbaine<\/a>, ce nouvel espace ambitionne de renouer avec l\u2019esprit de faubourg.<\/p>\n

Des commerces ont ainsi ouvert dans le quartier, parmi eux une nouvelle boulangerie<\/strong>. Copains & Levains<\/a>, c\u2019est le nom de l\u2019\u00e9tablissement, ouvert depuis le mardi 22\u00a0avril 2025. Une histoire d\u2019amiti\u00e9.<\/p>\n

Quatre amis et du pain<\/p>\n

\u00c0 la t\u00eate de l\u2019\u00e9tablissement, nous retrouvons L\u00e9onard, Maxime, Adrien et Cl\u00e9ment, tous amis depuis un peu moins de dix ans.<\/p>\n

Revenu \u00e0 Nantes il y a quatre ans, Adrien, boulanger p\u00e2tissier de profession veut ouvrir un commerce et d\u00e9cide d\u2019embarquer ses amis dans l\u2019aventure. Cl\u00e9ment, cuisinier, rejoint les fourneaux. Les deux Mayennais se connaissent depuis le lyc\u00e9e.<\/p>\n

Maxime, commercial dans le b\u00e2timent et L\u00e9onard dans la vente, tous deux supporters du FC Nantes<\/a> et amis depuis plus de 15\u00a0ans, sont en charge de la partie magasin de la boulangerie.<\/p>\n

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\u00ab\u2009Il fallait trouver l\u2019organisation entre nous quatre. Chacun a sa partie. Cl\u00e9ment est chef cuistot, \u00e0 part lui donner un coup de main, on ne va pas venir l\u2019emb\u00eater dans son domaine. Adrien c\u2019est pareil en boulangerie\u2009\u00bb, d\u00e9crit Maxime.<\/p>\n

L\u2019ouverture du mardi 22\u00a0avril a conclu la premi\u00e8re \u00e9tape de leur aventure professionnelle commune, commenc\u00e9e en janvier\u00a02022.<\/p>\n

\u00ab\u2009On \u00e9tait attendu dans le quartier, notre offre correspond aux attentes des habitants. Nous avons d\u00e9j\u00e0 des habitu\u00e9s, c\u2019est chouette\u2009\u00bb, confie L\u00e9onard.<\/p>\n

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Le nouveau commerce propose une partie snacking, p\u00e2tisserie et boulangerie avec des produits locaux et faits maison<\/strong>.<\/p>\n

Parmi les produits phares du moment\u2009: chausson \u00e0 la rhubarbe, pain cacao, sandwich avec du magret de canard s\u00e9ch\u00e9 aux \u00e9pices pendant deux mois avec compot\u00e9e de rhubarbe, mayonnaise l\u00e9g\u00e8re, m\u00e2che et noix ou bien un risotto aux deux asperges avec tomates confites et sauce verte (plat du jour).<\/p>\n

D\u00e9marche \u00e9co-responsable et vie de quartier<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement peut accueillir 16\u00a0personnes en salle et 16 autres en terrasse<\/strong>. La boulangerie est d\u00e9cor\u00e9e de plantes, de r\u00e9f\u00e9rences cin\u00e9matographiques, maillot du FC Nantes d\u00e9dicac\u00e9 du titre 1994\/1995.<\/p>\n

Engag\u00e9 dans une d\u00e9marche \u00e9co-responsable, le nouveau commerce a mis en place le compost, le tri et travaille avec les Alchimistes<\/a> et les bo\u00eetes Nomades<\/a>.<\/p>\n

\"Un
\n Un maillot d\u00e9dicac\u00e9 du FC Nantes figure dans la d\u00e9co de la boulangerie. (\u00a9Tristan Mah\u00e9 \/ actu Nantes)<\/p>\n

\u00ab\u2009Nous donnons les invendus \u00e0 des associations. On travaille avec les 5 ponts ou encore Tinhi Kmou. Une fois par semaine, une \u00e9picerie solidaire du Breil vient aussi r\u00e9cup\u00e9rer des invendus\u2009\u00bb, pr\u00e9cise L\u00e9onard.<\/p>\n

Depuis l\u2019ouverture, les patrons sont \u00ab\u2009contents\u2009\u00bb des premiers retours et appr\u00e9cient leur position dans le quartier R\u00e9publique.<\/p>\n

Les amis veulent continuer d\u2019implanter leur commerce dans la vie de quartier<\/strong>, notamment avec plusieurs \u00e9v\u00e9nements conviviaux bient\u00f4t organis\u00e9s. \u00ab\u2009Depuis l\u2019ouverture, le contrat est rempli\u2009\u00bb, r\u00e9pond satisfait Maxime.<\/p>\n

Infos pratiques\u2009<\/strong>:
Copains & Levains, 13 rue des Marchandises, Nantes
Ouvert du lundi au samedi.
Horaires\u2009: 7\u2009h\u200930-20\u2009h.<\/p>\n

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