{"id":783516,"date":"2026-03-08T05:03:15","date_gmt":"2026-03-08T05:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/783516\/"},"modified":"2026-03-08T05:03:15","modified_gmt":"2026-03-08T05:03:15","slug":"steak-vegetal-leurope-tranche-dans-le-debat-sur-la-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/783516\/","title":{"rendered":"Steak v\u00e9g\u00e9tal : l\u2019Europe tranche dans le d\u00e9bat sur la viande"},"content":{"rendered":"

L\u2019Union europ\u00e9enne clarifie l\u2019assiette et le steak v\u00e9g\u00e9tal sort du menu. Le 5 mars, un compromis entre \u00c9tats membres et eurod\u00e9put\u00e9s pr\u00e9voit d\u2019interdire le terme steak v\u00e9g\u00e9tal, une avanc\u00e9e salu\u00e9e par la fili\u00e8re agricole. Mais il laisse encore possible l\u2019usage des termes burgers et saucisses v\u00e9g\u00e9tariennes. <\/p>\n

Au sein de l\u2019Union europ\u00e9enne, la question des appellations alimentaires devient un sujet politique majeur. En effet, les eurod\u00e9put\u00e9s et les \u00c9tats membres trouvent le 5 mars un compromis visant \u00e0 encadrer les noms utilis\u00e9s pour les produits v\u00e9g\u00e9tariens qui imitent la viande. Concr\u00e8tement, les termes steak, bacon ou encore foie, sont d\u00e9sormais r\u00e9serv\u00e9s aux produits carn\u00e9s. Le steak v\u00e9g\u00e9tal<\/a> est \u00e9cart\u00e9. En revanche, les burgers et les saucisses v\u00e9g\u00e9tales conservent leur appellation pour le moment. Toutefois, cette d\u00e9cision doit encore \u00eatre valid\u00e9e par un vote du Parlement europ\u00e9en et par les vingt-sept \u00c9tats membres. Cette \u00e9volution intervient alors que les alternatives v\u00e9g\u00e9tales connaissent une croissance rapide en Europe, notamment en Allemagne, premier march\u00e9 du continent pour ces produits.<\/p>\n

\"steak \u00a9 Isabelle Leca<\/p>\n

Une assiette avec un steak v\u00e9g\u00e9tal et des saucisses veggie<\/p>\n

Agriculteurs contre substituts v\u00e9g\u00e9taux <\/p>\n

D\u2019un c\u00f4t\u00e9, des \u00e9lus et la fili\u00e8re viande d\u00e9fendent cette mesure afin de prot\u00e9ger les \u00e9leveurs et la lisibilit\u00e9 des produits alimentaires. Selon eux, les substituts v\u00e9g\u00e9taux comme le steak v\u00e9g\u00e9tal<\/a>, empruntent des termes historiquement li\u00e9s \u00e0 la viande pour s\u00e9duire les consommateurs. En France, le sujet suscite d\u00e9j\u00e0 des tensions. Un d\u00e9cret visant \u00e0 interdire ces appellations a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 en 2024, avant d\u2019\u00eatre annul\u00e9 par le Conseil d\u2019\u00c9tat d\u00e9but 2025.<\/p>\n

\"steak\" \u00a9 Shutterstock<\/p>\n

Un vrai steak avec de la bonne viande<\/p>\n

C\u00e9line Imart, exploitante agricole et d\u00e9put\u00e9e europ\u00e9enne \u00ab C\u2019est un premier pas. L\u2019interdiction d\u2019utiliser l\u2019appellation viande pour des produits de laboratoire ou cellulaires constitue une avanc\u00e9e d\u00e9cisive pour nos agriculteurs. \u00bb <\/p><\/blockquote>\n

La viande reprend sa place dans le d\u00e9bat <\/p>\n

Cependant, les associations de consommateurs d\u00e9noncent une d\u00e9cision qu\u2019elles jugent inutile. Le Bureau europ\u00e9en des unions de consommateurs<\/a> (BEUC) estime que ces restrictions risquent surtout d\u2019augmenter la confusion. Si les alternatives v\u00e9g\u00e9tales s\u00e9duisent certains, beaucoup de consommateurs restent attach\u00e9s au go\u00fbt et \u00e0 la tradition de la viande. Pour eux, privil\u00e9gier des produits carn\u00e9s de qualit\u00e9 reste la mani\u00e8re la plus satisfaisante de manger sainement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019Union europ\u00e9enne clarifie l\u2019assiette et le steak v\u00e9g\u00e9tal sort du menu. Le 5 mars, un compromis entre \u00c9tats…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":783517,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1586],"tags":[11,16504,1777,674,1779,1011,27,12,25,21455,86441,1778,364,11994],"class_list":["post-783516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-europe","tag-actualites","tag-burger","tag-eu","tag-europe","tag-european-union","tag-fr","tag-france","tag-news","tag-republique-francaise","tag-saucisse","tag-steak-vegetal","tag-ue","tag-union-europeenne","tag-viande"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116191809205291544","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/783516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=783516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/783516\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/783517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=783516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=783516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=783516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}