{"id":785472,"date":"2026-03-09T01:38:16","date_gmt":"2026-03-09T01:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/785472\/"},"modified":"2026-03-09T01:38:16","modified_gmt":"2026-03-09T01:38:16","slug":"quels-sont-les-bienfaits-insoupconnes-du-persil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/785472\/","title":{"rendered":"quels sont les bienfaits insoup\u00e7onn\u00e9s du persil ?"},"content":{"rendered":"

Dans l\u2019imaginaire collectif, le persil se contente bien souvent de d\u00e9corer les plats.<\/strong> Pourtant, cette herbe aromatique rec\u00e8le de v\u00e9ritables atouts nutritionnels. \u00ab\u00a0On a tendance \u00e0 relayer un peu les herbes aromatiques au second rang en disant, \u00e7a va juste parfumer un peu un plat, \u00e7a peut \u00eatre sympathique. Sauf qu\u2019en fait, c\u2019est un v\u00e9ritable atout sant\u00e9\u00a0\u00bb, rappelle le docteur Jimmy Mohamed sur RTL.<\/p>\n

Le persil est particuli\u00e8rement riche en vitamine K, essentielle \u00e0 la coagulation sanguine<\/strong>. \u00ab\u00a0Quand vous faites une plaie et que vous saignez, pour arr\u00eater de saigner, il faut coaguler. Et donc le persil apporte de la vitamine K.\u00a0\u00bb Mais ce n\u2019est pas tout : il contient \u00e9galement\u00a0de la vitamine C, bien connue pour ses propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes<\/strong><\/a>\u00a0et son r\u00f4le dans le maintien du syst\u00e8me immunitaire. \u00ab\u00a0Alors \u00e9videmment, pour couvrir les apports journaliers, il faudrait une tr\u00e8s grande quantit\u00e9 de persil.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Autre point fort du persil : sa richesse en antioxydants, notamment les polyph\u00e9nols. Ces compos\u00e9s contribuent \u00e0 lutter contre le stress oxydatif et l\u2019inflammation.<\/strong> \u00ab\u00a0Vous avez \u00e9galement des antioxydants avec des polyph\u00e9nols aux noms tr\u00e8s compliqu\u00e9s. Mais en gros, on sait que les herbes aromatiques, elles ont un bon niveau de preuve, notamment pour \u00eatre anti-inflammatoires.\u00a0\u00bb Le persil est aussi une source de folate, une vitamine particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour les femmes enceintes<\/strong> ou celles qui ont un projet de grossesse.\u00a0<\/p>\n

Autre avantage non n\u00e9gligeable : le persil est tr\u00e8s peu calorique<\/strong>. Il peut ainsi \u00eatre consomm\u00e9 sans mod\u00e9ration, d\u2019autant qu\u2019il peut aussi contribuer \u00e0 r\u00e9duire la consommation de sel. \u00ab\u00a0On a une consommation de sel qui est un peu trop \u00e9lev\u00e9e. On sait que le sel favorise\u00a0<\/strong>l\u2019hypertension art\u00e9rielle<\/strong><\/a>, les maladies cardiovasculaires. Donc plus on met d\u2019\u00e9pices (…) comme le persil, moins on va saler un plat et meilleur il sera pour votre sant\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La question de la conservation du persil se pose souvent. Faut-il privil\u00e9gier le frais ou le surgel\u00e9 ? L\u00e0 encore, le docteur Jimmy Mohamed rassure : \u00ab La cong\u00e9lation n\u2019alt\u00e8re absolument pas la composition nutritionnelle <\/strong>et la qualit\u00e9 des vitamines et des nutriments. Au contraire, c\u2019est plut\u00f4t la chaleur qui a tendance \u00e0 d\u00e9grader les vitamines, notamment la vitamine C. \u00bb Acheter du persil surgel\u00e9 ou le congeler soi-m\u00eame est donc une bonne option pour profiter de ses bienfaits toute l\u2019ann\u00e9e. En conclusion, le persil m\u00e9rite bien plus qu\u2019une simple place de d\u00e9coration dans nos assiettes. Flavie Flamand conclut elle-m\u00eame : \u00ab\u00a0Offrez du persil !\u00a0\u00bb<\/p>\n

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